甘肅
春節(jié)將至，年味漸濃，肉制品消費進入高峰期。為切實守護群眾“舌尖上的安全”，靖遠(yuǎn)縣市場監(jiān)管局聚焦節(jié)日食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展肉制品專項檢查行動。
01
重點排查，精準(zhǔn)發(fā)力保民生
執(zhí)法人員以農(nóng)貿(mào)市場肉攤、大型商超肉品區(qū)、連鎖生鮮店、現(xiàn)制現(xiàn)售熟肉鋪、餐飲后廚等為重點對象，圍繞“來源可溯、品質(zhì)合格、貯存規(guī)范”三大核心，逐項開展細(xì)致核查。一查資質(zhì)：檢查營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否齊全有效，從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)；二查溯源：嚴(yán)查“兩證兩章”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證及對應(yīng)驗訖章），核對進貨臺賬、索證索票是否完整，確保肉品來源清晰、貨證一致；三查品質(zhì)：現(xiàn)場查看肉品外觀、氣味，排查注水肉、變質(zhì)肉、未經(jīng)檢疫肉品等問題，重點檢查散裝熟肉的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件標(biāo)注情況，以及預(yù)包裝肉制品標(biāo)簽是否合規(guī)；四查貯存：核查冷藏冷凍設(shè)備運行狀態(tài)，確保冷藏溫度控制在0-4℃、冷凍溫度≤-18℃，肉品分區(qū)存放、生熟分開，避免交叉污染。
02
普法+整改，壓實責(zé)任筑防線
檢查過程中，執(zhí)法人員排查隱患的同時，向經(jīng)營戶開展普法宣傳，詳細(xì)解讀《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，督促其嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為。檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)經(jīng)營戶銷售的生肉無動物檢疫合格證明、無肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，經(jīng)營者也無法提供相關(guān)索證索票憑證的，當(dāng)場予以扣押、稱重、登記保存，固定相關(guān)證據(jù)，并依據(jù)法定程序啟動立案調(diào)查，并依法依規(guī)作出處罰。
靖遠(yuǎn)縣市場監(jiān)督管理局消費提示
1. 選購生肉時請認(rèn)準(zhǔn)“兩證兩章”：動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證及對應(yīng)的檢疫驗訖印章、品質(zhì)檢驗印章，切勿購買來源不明、無標(biāo)識標(biāo)簽的豬肉。
2. 優(yōu)先選擇正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場固定攤位等渠道購買，留存購物憑證，如發(fā)現(xiàn)疑似問題肉品，可撥打12315熱線舉報。
3. 烹飪生肉時務(wù)必徹底煮熟煮透，生熟食材分開處理，防范食源性疾病發(fā)生。
來源：靖遠(yuǎn)縣市場監(jiān)督管理局
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