第六屆食品科學與人類健康國際研討會-顧正彪教授：淀粉與人體健康

報告內容

淀粉與人體健康

淀粉不但是人體活動所需能量的主要來源，同時，也對人體腸道健康、認知行為、慢病發生有著重要的影響。報告從淀粉消化性能與人體健康的關系入手，說明了淀粉消化與人體腸道健康、認知行為的關系，并著重介紹了淀粉消化性能調控的方法與路徑。

專家介紹

顧正彪 教授

江南大學 原副校長

江南大學食品學院

江南大學原副校長，享受國務院特殊津貼，國家人社部百千萬人才工程、有突出貢獻中青年專家。兼任中國糧油學會副理事長，中國淀粉工業協會副理事長、變性淀粉分會會長，江蘇省食品科學與技術學會會長，全國食用淀粉及淀粉衍生物標準化技術委員會副主任兼秘書長。為國家“十三五”、“十四五”重點研發計劃項目負責人，獲國家技術發明二等獎兩項和中國科協“創新爭先獎狀”；分別獲農業農村部科技杰出人才、國家糧食與物資儲備局“糧食行業領軍人才”和“中國淀粉行業領軍人物”稱號。

實習編輯：何佳寶；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。中國食品雜志社擬定于2026年8月13—14日在安徽合肥舉辦“第13屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、皖西學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“ 第六屆食品科學與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。

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為對標農業農村部2035年科技規劃及“十四五”“十五五”發展方向，推動農產品加工與儲運的工程化、智能化、綠色化升級，由湖南省農業科學院、湖南農業大學、北京食品科學研究院、國際食品科技聯盟（IUFoST）、中國農業大學、岳麓山工業創新中心主辦，湖南大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湖南中醫藥大學、湘潭大學、岳麓山實驗室協辦，中國食品雜志社、洞庭實驗室、湖南省食品科學技術學會、湖南省農產品加工與質量安全研究所、湖南農業大學食品科學技術學院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志承辦的“第二屆農產品加工與食品制造國際學術研討會—創新引領綠色智造，AI賦能科技進步”，將于2026年9月19-20日（9月18日會議報到）在中國 湖南 長沙召開。

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