重磅征集｜2026年度農產品加工與食品制造領域十大熱點科技問題

尊敬的各位專家學者及關注食品科技發展的各界人士：

從田間原料提質到智能智造升級，從綠色低碳加工到安全精準管控，農產品加工與食品制造領域正迎來科技變革與產業迭代的關鍵窗口期。人工智能、大數據、生物制造、新型材料等前沿技術深度賦能傳統食品產業，不斷破解行業痛點、重塑產業格局，催生全新研究方向與產業賽道。

為精準把握行業前沿動態、聚焦領域核心難題、凝聚全球科研創新共識，由湖南省農業科學院、湖南農業大學、北京食品科學研究院、國際食品科技聯盟（IUFoST）、中國農業大學、岳麓山工業創新中心主辦，湖南大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湖南中醫藥大學、湘潭大學、岳麓山實驗室協辦，中國食品雜志社、洞庭實驗室、湖南省食品科學技術學會、湖南省農產品加工與質量安全研究所、湖南農業大學食品科學技術學院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志承辦的“第二屆農產品加工與食品制造國際學術研討會—創新引領綠色智造，AI賦能科技進步”即將于2026年9月19-20日在中國湖南長沙召開（9月18日會議報到）。同時，開展2026年度農產品加工與食品制造領域十大熱點科技問題公開征集活動！現面向國內外高校、科研院所、行業企業、一線科研工作者及全行業從業者廣泛征集，匯聚各方智慧，錨定未來重點科研攻關方向。

一、征集要求

01 | 前瞻性

聚焦行業未來3~5年核心研究方向，貼合國家農業科技創新戰略，契合國際食品科技前沿發展趨勢，具備較強科研引領性。

02 | 實用性

緊扣產業實際痛點、技術瓶頸、卡脖子難題，兼具基礎研究價值與產業落地應用前景，可有效破解行業發展短板。

03 | 科學性

問題表述精準、聚焦明確，簡潔清晰，避免寬泛空洞，突出核心科學問題、技術難點與創新突破口。

04 | 原創性

征集問題需自主思考，貼合本次研討會主題及農產品加工、食品制造核心領域。

二、征集方向

本次征集聚焦農產品加工與食品制造全產業鏈創新領域，涵蓋基礎研究、技術研發、裝備創新、產業應用、安全管控等多個維度，核心方向如下：

食品智能智造與數字技術

人工智能、大數據、數字孿生、區塊鏈在食品加工全鏈條的應用；食品品質數字化表征、在線智能檢測與閉環調控技術；食品工業機器人、自適應智能加工裝備研發與產業化應用。

綠色低碳與適度加工技術

農產品低損耗、高營養多維適度加工技術；非熱殺菌、磁場輔助加工、新型物理加工等綠色工藝；食品加工節能減排、廢棄物資源化循環利用、低碳生產體系構建技術。

新型食品資源與功能創制

特色農產品、新型植物基、細胞培養食品等新資源開發；功能因子高效提取、穩態化保留與靶向增效技術；特殊人群功能性食品、個性化營養食品創制關鍵技術。

農產品保鮮與品質調控

果蔬、畜禽、水產等生鮮農產品產后保鮮、減損、提質技術；宰后品質代謝調控、精準解凍、貯藏品質維持機制與創新技術。

食品安全精準防控

食品危害物快速甄別、溯源與精準防控；新型抑菌、保鮮、防腐綠色技術；全鏈條食品安全風險預警與智能化管控體系構建。

食品新材料與生物制造

可降解食品包裝材料、智能保鮮材料研發；微生物組學、生物合成技術在食品加工中的應用；低成本生物制造關鍵工藝與裝備創新。

產業鏈提質增效與轉型升級

農產品精深加工增值技術；加工工藝與原料適配性優化；成套加工裝備工程化、系統化解決方案研發與應用。

其他

您認為在當前農產品加工與食品制造領域具有重要影響或發展潛力的其他熱點問題。

以上熱點僅供參考，歡迎大家各抒己見，分享您心中的熱點問題！

三、征集時間

自即日起至2026年8月31日截止。

四、參與方式

掃描下方二維碼，在線填寫提交。每人可推薦1~5條熱點問題，條目名稱簡潔凝練，概念明確。

五、評選與發布

我們將組織行業權威專家對征集到的問題進行篩選、評議，最終確定農產品加工與食品制造領域十大熱點科技問題，將于9月19號“第二屆農產品加工與食品制造國際學術研討會—創新引領綠色智造，AI賦能科技進步”大會開幕式公開發布并為入選者頒發證書。

誠邀各界聚力同行，共啟食品科技高質量發展新征程！

為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。中國食品雜志社擬定于2026年8月13—14日在安徽合肥舉辦“第13屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、皖西學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“ 第六屆食品科學與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。

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為對標農業農村部2035年科技規劃及“十四五”“十五五”發展方向，推動農產品加工與儲運的工程化、智能化、綠色化升級，由湖南省農業科學院、湖南農業大學、北京食品科學研究院、國際食品科技聯盟（IUFoST）、中國農業大學、岳麓山工業創新中心主辦，湖南大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湖南中醫藥大學、湘潭大學、岳麓山實驗室協辦，中國食品雜志社、洞庭實驗室、湖南省食品科學技術學會、湖南省農產品加工與質量安全研究所、湖南農業大學食品科學技術學院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志承辦的“第二屆農產品加工與食品制造國際學術研討會—創新引領綠色智造，AI賦能科技進步”，將于2026年9月19-20日（9月18日會議報到）在中國 湖南 長沙召開。

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會議招商招展

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