夏天貪涼狂吃冰？小心胃痛、腹瀉找上門！醫生教你“夏日吃冰六原則”

炎炎夏日，一口冰可樂下肚，瞬間“透心涼，心飛揚”，冰淇淋、冰西瓜更是“續命神器”。但是，先別急著“噸噸噸”，你爽了，你的腸胃可能正在經歷“冰火兩重天”。

臨床上，每到夏季，消化內科門診和急診因腹痛、腹瀉、嘔吐前來就診的患者都會明顯增多，其中相當一部分都與“貪涼飲冷”直接相關。

指導醫院：湖南省人民醫院

指導專家：消化二科主任、主任醫師彭婭

案例1 ?

28歲的小張是一名程序員，周末在家加班到深夜。悶熱難耐的他從冰箱里抱出半個冰西瓜，一邊敲代碼一邊挖著吃，不知不覺半個西瓜就見了底。凌晨，睡夢中的小張被一陣劇烈的腹痛疼醒，緊接著開始上吐下瀉，一晚上跑了十幾次廁所，整個人拉到虛脫。到醫院時，他已經出現輕度脫水和電解質紊亂，被診斷為急性胃腸炎，連續輸液三天，癥狀才緩解。

醫生點評：西瓜含糖量高，冷藏后溫度低，一次性大量食用會使胃腸道驟然受到冷刺激，胃腸蠕動加快，加上糖分的滲透作用，很容易引發滲透性腹瀉。

案例2 ?

14歲的超超暑假和同學在戶外打球，滿頭大汗地沖進便利店，一口氣連吃了三盒巧克力冰淇淋。沒過半小時，超超就捂著肚子蹲在地上直冒冷汗。家長趕到時，孩子已經疼得直不起腰。送到醫院檢查后，他被診斷為胃痙攣，經過解痙、保暖處理后才逐漸緩解。

醫生點評：人體在運動后全身血管擴張、體溫升高，此時突然攝入大量冰冷食物，胃部血管遇冷急劇收縮，平滑肌強烈痙攣，就會引發劇烈絞痛。

案例3 ?

50歲的李先生夏天喜歡約朋友吃夜宵，燒烤、冰啤酒是標配。某天晚上，他照例喝了三四瓶冰啤酒，又吃了不少烤串、生蠔，半夜突然出現上腹部刀割般疼痛，伴隨劇烈嘔吐，被確診為急性胰腺炎，直接住進了ICU。

醫生點評：高脂飲食+酒精+低溫刺激三重打擊，是急性胰腺炎的典型誘因。冰啤酒本身會刺激胃黏膜，加上高脂肪、高蛋白的燒烤食物，會促使胰液大量分泌。一旦胰管引流不暢，就可能引發胰腺自身消化，導致急性胰腺炎。

夏日吃冰六原則

說了這么多危害，難道夏天就不能吃冰了嗎？當然不是。只要掌握正確的吃法，記住以下6個原則，完全可以既享受清涼，又保護腸胃。

時機上，避免大汗淋漓、空腹、睡前吃冰，飯后1小時食用更安全；速度上，小口慢吃，含溫后再咽下，一支冰淇淋至少吃10分鐘；數量上，冰飲一次不超過200毫升，冰淇淋一次1支，冰西瓜每天不超過500克；溫度上，從冰箱取出后放1—2分鐘再吃，敏感人群可選常溫飲品；搭配上，避免冷熱交替、油冰同食，間隔半小時以上；人群上，老人、兒童、腸胃病及心血管病患者，盡量少吃或不吃。

提醒

冰箱不是保險箱，生熟食物分層存放，切開的水果、涼拌菜冷藏不超過24小時，熟食不超過3天，食用前檢查是否變質；解暑可選擇溫水、常溫瓜果、綠豆湯等，比吃冰更健康持久；三餐規律，清淡飲食，勤洗手、生熟分開，預防病從口入；家中可備口服補液鹽、益生菌，但切勿濫用抗生素，僅細菌感染時需遵醫囑使用。

夏天吃冰，本身是一件很美好的事情。我們不必“談冰色變”，完全戒掉也不現實。關鍵在于適量、適時、適度，掌握正確的吃法，享受清涼的同時保護好我們的腸胃。尤其是老人、孩子和有基礎疾病的朋友，更要多加謹慎。

這五種解暑吃法，最容易吃出腸胃炎

?大汗淋漓之后，立刻大口猛灌冰鎮飲料

運動后剛從室外回來，全身發熱、滿頭大汗，很多人的第一反應就是打開冰箱灌冰水。這種操作對腸胃的打擊最大。此時人體體溫高、胃腸血管擴張，突然灌入大量冰水，胃腸血管急劇收縮，很容易引發胃痙攣、腹痛腹瀉。同時，大量水分快速進入血液，還會增加心臟負擔。

?一次性吃掉半個冰鎮西瓜，連吃多支雪糕

從醫學角度看，這絕對是不良飲食習慣。首先是量的問題：半個西瓜通常有3—4斤重，含糖量高達50—70克，一次性攝入這么多果糖，腸道吸收不了就會引發滲透性腹瀉。其次是溫度問題：大量低溫食物持續刺激胃黏膜，時間長了胃黏膜缺血缺氧，容易引發胃炎。再加上西瓜性寒，中醫認為多食易傷脾胃陽氣，導致脾胃虛寒。

同理，一次吃多支雪糕，冷刺激疊加高糖高脂，腸胃根本扛不住。

?晚餐重油重辣，夜宵繼續冰啤酒、冰奶茶

“火鍋+冰可樂”“燒烤+冰啤酒”“小龍蝦+冰奶茶”……這些夏季熱門組合，恰恰最傷腸胃。

辛辣油膩食物本身就會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌，增加胃腸負擔；冰飲又會使胃腸血管收縮、消化酶活性下降。一熱一冷雙重刺激，胃黏膜反復充血—收縮，很容易引發胃痛、胃脹、消化不良。

更嚴重的是，高脂飲食+酒精+低溫刺激，是急性胰腺炎的典型誘因。每年夏天消化科收治的急性胰腺炎患者，很多都是這樣吃出來的。

?隔夜涼菜、久放的冰鎮水果直接入口

很多人覺得“冰箱里拿出來的，怎么會壞”，直接就吃。這是夏季細菌性食物中毒的最主要原因。

冰箱不是消毒柜，更不是無菌箱。冷藏室溫度一般在4℃左右，大部分細菌繁殖變慢，但李斯特菌、耶爾森菌等嗜冷菌反而喜歡這個溫度，會在冰箱里緩慢生長。涼拌菜、切開的水果、熟食鹵味，本身就容易被污染，在冰箱放一夜后，細菌數量可能已經翻倍。尤其是切開的西瓜，瓜瓤水分足、糖分高，是細菌的絕佳培養基。實驗顯示，西瓜切開后常溫放置4小時，細菌數量就會顯著增加；即使放冰箱，超過24小時也不建議直接食用。

?三餐不規律，靠生冷零食代替正餐

夏天很多人因為天熱沒胃口，正餐隨便吃兩口，甚至不吃，全靠冰淇淋、冰奶茶、冰鎮水果“續命”。

這種飲食習慣對胃腸的傷害是慢性但深遠的。首先，營養結構嚴重失衡，長期高糖高脂低蛋白飲食，將導致營養不良、免疫力下降。其次，胃腸道正常的節律被打亂，胃酸分泌沒有規律，該吃飯的時候不分泌，不該吃的時候反而分泌，容易引發慢性胃炎、胃潰瘍。

瀟湘晨報·晨視頻記者劉暢 通訊員周蓉榮