河南
為持續(xù)壓實(shí)食品經(jīng)營主體責(zé)任，補(bǔ)齊小微餐飲監(jiān)管短板，夯實(shí)基層末端食品安全治理根基，切實(shí)保障群眾飲食安全，7月22日，商丘市梁園區(qū)東風(fēng)街道組織社區(qū)志愿巡查力量，對(duì)轄區(qū)沿街小微餐飲門店開展上門督導(dǎo)、現(xiàn)場服務(wù)、普法提質(zhì)專項(xiàng)行動(dòng)，以精細(xì)化監(jiān)管舉措筑牢轄區(qū)食品安全防護(hù)屏障。
本次專項(xiàng)行動(dòng)聚焦轄區(qū)數(shù)量多、業(yè)態(tài)散、體量小的小微餐飲門店，工作人員對(duì)照食品安全標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營清單，開展逐項(xiàng)核驗(yàn)、逐店督導(dǎo)。重點(diǎn)檢查門店證照公示、從業(yè)人員健康證持證情況，細(xì)致查閱食材采購、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬記錄，實(shí)地排查前廳環(huán)境衛(wèi)生、物品收納擺放、后廚操作規(guī)范、衛(wèi)生保潔落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全方位排查小微餐飲經(jīng)營薄弱隱患。
行動(dòng)堅(jiān)持“檢查+指導(dǎo)+普法”一體推進(jìn)，做到邊排查、邊指導(dǎo)、邊整改。針對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬記錄不細(xì)致、食材擺放不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位等共性問題，工作人員現(xiàn)場逐一指出、當(dāng)面教學(xué)、限時(shí)整改，手把手指導(dǎo)商戶規(guī)范日常操作流程。同時(shí)，常態(tài)化開展食品安全普法宣講，引導(dǎo)商戶嚴(yán)格落實(shí)食材采購、分類儲(chǔ)存、餐具消殺全流程管理制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)持守法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。
本次累計(jì)走訪督導(dǎo)小微餐飲門店60余家，現(xiàn)場整改輕微隱患20余項(xiàng)，現(xiàn)場答疑指導(dǎo)商戶10余次，有效提升小微餐飲規(guī)范化經(jīng)營水平。
下一步，東風(fēng)街道將健全問題閉環(huán)“回頭看”機(jī)制，以常態(tài)化排查消除隱患、精準(zhǔn)化服務(wù)補(bǔ)齊短板、常態(tài)化宣傳筑牢防線，全力守護(hù)群眾舌尖上的安全，營造安全規(guī)范、放心舒心的轄區(qū)餐飲消費(fèi)環(huán)境。（黃波 通訊員 王玉）
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