北京
許頌清 項馨嬋 南彤霏
“互相分享食物成了我和老街坊們相處的日常，路過的鄰居們常給我甜桃、面茶，我也把早上煮的紅薯、雞蛋分給大家。”在北京市西城區宮門口東岔胡同的小狐貍咖啡店內，店長姚延澤向筆者分享這間社區咖啡店的暖心故事。
小狐貍咖啡店坐落于白塔寺歷史文化街區。2015年白塔寺片區啟動保護性更新后，各類特色業態逐步引入。這家于2023年初正式開門營業的咖啡店，已然融入社區，和老街坊、新顧客都相處融洽。
從宮門口東岔胡同步入，小狐貍咖啡店的店門正敞開著，濃醇的咖啡香飄了出來。“和十多年前相比，現在的胡同干凈整潔又熱鬧，入駐的商業各有特色。”姚延澤回憶。隨著老城更新機制的推進，胡同環境變好了，也給新業態留足了生長空間。
開店最初，這家咖啡店的定位就是胡同里的“社區咖啡店”，店內的裝修陳設直觀體現了這一點。全開放的吧臺、營業時始終敞開的店門，拉近了顧客與咖啡店的距離。“我也喜歡做咖啡，有一次我好奇店長打奶泡的方法，他就讓我站在咖啡機旁，當場演示給我看。”顧客張先生說。在店鋪門口，姚延澤還放置了幾個板凳，路過的街坊鄰居、外賣騎手，都愿意在此歇腳休憩。
咖啡店與周邊居民的暖心互動不止于此。在白塔寺附近，有一位常用肩膀扛著寵物貓遛彎兒的“網紅大爺”關家亮。關家亮路過時，姚延澤會給他倒杯水、送杯咖啡，一起聊聊天。關家亮也惦記著姚店長，常給忙碌的他送來水果。“他第一次送來水果的時候，直接從門口扔了兩根香蕉給我。”回憶起這個故事，姚延澤說，這算老街坊特有的相處方式。
咖啡店的客人們大多是附近金融街的“上班族”，因為喜歡店內氛圍而相互推薦，姚延澤也與客人像朋友一樣相處。店里，一名男孩正專心幫姚延澤把小狐貍掛飾套在冷飲杯上，手邊是已經套好的三四個杯子。“他父母在附近上班，他做完作業后，會來店里問我：‘小狐貍叔叔，我能幫你裝飾杯子嗎？’”姚延澤為男孩制作一杯氣泡水，獎勵他的熱心幫助。
咖啡店里，還有暖心的協商故事。“有矛盾時，大家可以來店里坐下喝喝咖啡。在輕松的氛圍里，事情也好解決。”姚延澤介紹，店鋪所在的西城區新街口街道安平巷社區，設立“甜面團議事角”，作為居民和商戶議事協商的場所，小狐貍咖啡店便是其中之一。社區咖啡店的大門向鄰里敞開，為常態化溝通搭建有溫度的平臺。當店內召開議事會議時，姚延澤也會在工作之余為雙方提供中肯建議。“大家坐在這兒，不是要爭出誰是誰非，而是互相幫助、互相促進，讓街區變得更和諧。”姚延澤說。
小狐貍咖啡店的暖心故事，正是北京探索超大城市歷史文化保護與有機更新融合的生動縮影。從活力不足的老舊街區，到新舊共生的溫暖家園，白塔寺歷史文化街區堅持小規模、漸進式的老城“慢更新”，既留住了胡同煙火與老城根脈，又搭建起商戶與居民溝通共處的橋梁，為古都文化遺產保護傳承與城市更新發展，交出一份有溫度的答卷。
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