北京
減肥期間，判斷身體到底在消耗哪種燃料，大部分人靠的是猜測。體重秤可能要等好幾周才有點變化，就算數(shù)字動了，也分不清掉的究竟是脂肪、肌肉還是水分。智能手表和健身器械也只能根據(jù)心率等指標(biāo)，推算你是否進入了所謂的“燃脂區(qū)間”。
現(xiàn)在，研究人員開發(fā)出一款手持式呼氣分析儀，對著它吹一口氣，就能檢測出你的身體是否正在燃燒脂肪。
當(dāng)體內(nèi)的碳水化合物供應(yīng)不足時，身體會越來越依賴脂肪供能，并將部分脂肪轉(zhuǎn)化成酮體。這個過程還會產(chǎn)生一種叫丙酮的分子，它會進入呼出的氣體中。長期以來，呼氣丙酮一直被當(dāng)作觀察新陳代謝的一個窗口，但測量它通常需要笨重的實驗室設(shè)備。血酮檢測雖然應(yīng)用廣泛，卻要反復(fù)扎手指采血。
近年來，已經(jīng)有多家公司開發(fā)出檢測丙酮的呼氣式裝置，但想精確測量呼氣中含量極微的丙酮并不容易。這是因為濕度、呼吸方式的差異，以及酒精等化學(xué)性質(zhì)相近的化合物，都會干擾傳感器的判斷。
為克服這些困難，瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的安德烈亞斯·金特納及其同事將一種丙酮特異性傳感器與微型過濾器結(jié)合起來，去除了呼出氣體中的水分和其他干擾物。配套的智能手機應(yīng)用還會引導(dǎo)用戶采用正確的呼吸方式，在第三次呼氣結(jié)束時采集氣體，因為此時丙酮濃度與血液中的水平最為接近。
研發(fā)團隊在一系列飲食和運動條件下，對12名無已知健康問題的志愿者進行了測試，將這款已以“Nutrion”為名上市銷售的設(shè)備讀數(shù)，與實驗室測得的呼氣丙酮和血酮水平做了對比。結(jié)果顯示，該設(shè)備密切追蹤了實驗室的呼氣丙酮測量值以及血酮水平。
這臺設(shè)備的制造方是蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院的衍生公司Alivion，部分研究人員是公司股東或董事會成員。研究發(fā)現(xiàn)，它的靈敏度足以捕捉到新陳代謝中微妙的短期波動，這一點很關(guān)鍵，因為在日?；顒又校眢w會不斷地在不同燃料之間切換。
作為Alivion顧問的金特納描述道：“當(dāng)一個人開始燃燒脂肪時，我們甚至能分辨出呼氣中最細(xì)微的變化。在強度更高的運動后，我們看到呼氣中的丙酮增加了，但如果對方接著喝下含糖飲料或吃一頓碳水化合物豐富的飯，丙酮水平立刻就會回落?！?/p>
這類信息在日常節(jié)食或間歇性禁食時很有用，因為目標(biāo)就是延長身體燃脂的時間段。不過，它的應(yīng)用場景可能遠不止減重。高脂肪、極低碳水的生酮飲食會觸發(fā)酮體生成，目前正被用于治療某些類型的耐藥性癲癇，并對2型糖尿病展現(xiàn)出前景。研究人員指出，這款設(shè)備也有望成為運動員優(yōu)化訓(xùn)練和營養(yǎng)補給的工具。
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