加碼入局氣泡飲品賽道，宏勝攢了二十年的底牌是什么？

最近，一款名為“果然啵?！钡男缕非那纳暇€，主打腸道健康、舒緩情緒，切入果汁汽水賽道，售價(jià)3-5元，在全國(guó)精品便利店、即時(shí)零售平臺(tái)全面鋪開(kāi)。

這是飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的價(jià)格帶，各大品牌均有布局，渠道密集、替代品充足，幾乎沒(méi)有容錯(cuò)空間。一個(gè)新品牌選擇在這里落位，憑什么？

事實(shí)上，站在果然啵啵背后的品牌，是宗馥莉執(zhí)掌的KELLYONE，這也是其在歷經(jīng)十年發(fā)展、近一年沉寂后的首次回歸；其母公司宏勝集團(tuán)是國(guó)內(nèi)飲料制造體系的重要參與者之一，從代工起步，2014年起已入選中國(guó)民企500強(qiáng)。

如今，飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入紅海。據(jù)《2026中國(guó)飲品冷飲產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2025年中國(guó)飲料總產(chǎn)量1.79億噸，同比增長(zhǎng)3%，但行業(yè)可統(tǒng)計(jì)銷售收入近5263億元，同比微降1.59%。

前端創(chuàng)新越來(lái)越難差異化，用戶對(duì)層出不窮的概念開(kāi)始疲勞；與此同時(shí)，渠道端對(duì)新品的耐心降低，如果不能在短時(shí)間內(nèi)跑通動(dòng)銷，很快就會(huì)被換掉，留給品牌的試錯(cuò)空間明顯收緊。

在這樣的背景下，行業(yè)正回歸最樸素的競(jìng)爭(zhēng)邏輯，從比拼前端的營(yíng)銷概念，重新轉(zhuǎn)向比拼后端的制造能力；而回到“制造端主權(quán)時(shí)代”后，各大企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵又在于——誰(shuí)能把制造力翻譯成品牌力。

果然啵啵的出現(xiàn)，就是宏勝在回答，傳統(tǒng)飲料企業(yè)的“制造價(jià)值”，如何品牌化。

要理解“果然啵?！痹谶@個(gè)節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)，首先要看看行業(yè)面臨的結(jié)構(gòu)性痛點(diǎn)。

過(guò)去幾年，飲料品牌的打法高度同質(zhì)化：找到一個(gè)細(xì)分概念，設(shè)計(jì)一套貼近年輕人審美的包裝，鋪一輪小紅書種草，投一波抖音短視頻，借力線上線下多個(gè)渠道完成轉(zhuǎn)化。

在流量紅利尚存的時(shí)期，這樣的路徑曾經(jīng)制造出不少爆款，也讓大量新品牌得以快速進(jìn)入市場(chǎng)。但如今，市場(chǎng)進(jìn)入存量博弈，這套打法正在失效。

一方面，從用戶端來(lái)看，消費(fèi)需求在遷移。

近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)飲料的需求從單一口味轉(zhuǎn)向更明確的功能導(dǎo)向，低糖、低卡、天然配料已經(jīng)成為基礎(chǔ)要求，而電解質(zhì)補(bǔ)充、能量恢復(fù)、腸道健康等細(xì)分需求正在增長(zhǎng)。

正如《2026年中國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)》顯示，在口味口感、成分安全、健康屬性等之外，功能訴求成為影響消費(fèi)者購(gòu)買飲料的核心因素，占比已超過(guò)三分之一。

換句話說(shuō)，消費(fèi)者愿意為可以帶來(lái)實(shí)際體感的產(chǎn)品付費(fèi)，而不是為概念本身買單。缺乏技術(shù)支撐的產(chǎn)品，很難再維持溢價(jià)。

另一方面，在生產(chǎn)端，大量新消費(fèi)品牌依賴代工廠完成生產(chǎn)，供應(yīng)鏈、品控、成本都不在自己手里。2026年《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》出臺(tái)，代工模式進(jìn)入強(qiáng)監(jiān)管時(shí)代，合規(guī)成本和運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)快速上升。

同時(shí)，不同批次之間的穩(wěn)定性問(wèn)題也會(huì)影響復(fù)購(gòu)，但如果體驗(yàn)不穩(wěn)定，很難形成持續(xù)動(dòng)銷。

傳統(tǒng)飲料企業(yè)同樣面臨壓力。手里有技術(shù)、有產(chǎn)線、有品控能力，但這些能力只能為別人做嫁衣，代工業(yè)務(wù)利潤(rùn)率有限，訂單隨季節(jié)波動(dòng)明顯，旺季產(chǎn)能緊張，淡季產(chǎn)線閑置，整體效率并不理想。

單純依賴制造，很難突破天花板，因此，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始嘗試向自有品牌延伸，希望在產(chǎn)業(yè)鏈中獲得更高的話語(yǔ)權(quán)。

今天，靠一個(gè)風(fēng)口、一句口號(hào)就能賣爆的時(shí)代結(jié)束了，飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)正在全面回歸后端，行業(yè)缺的是能把研發(fā)、制造、品控、渠道捏合成完整閉環(huán)的企業(yè)。

很多企業(yè)都在談“全產(chǎn)業(yè)鏈”，但擁有全產(chǎn)業(yè)鏈并不等于擁有勝率。對(duì)于傳統(tǒng)制造大廠而言，產(chǎn)線是重的、流程是重的、思維也是重的；而年輕人的口味是輕的、變的、難以預(yù)測(cè)的。

真正的挑戰(zhàn)在于，如何把過(guò)去二三十年積攢下來(lái)的重資產(chǎn)，改造成能跟上年輕人多變口味的敏捷網(wǎng)絡(luò)。宏勝這幾年做的，正是一輪圍繞“數(shù)字化+智能化”的系統(tǒng)性改造，讓數(shù)據(jù)在研發(fā)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流之間流動(dòng)起來(lái)。

變化首先發(fā)生研發(fā)端，用自主研發(fā)代替外購(gòu)。

很多傳統(tǒng)飲料企業(yè)的研發(fā)只停留在調(diào)口味、調(diào)配方，在增量市場(chǎng)尚可維持，而一旦競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向功能與體驗(yàn)，研發(fā)深度就成了限制。真正的閉環(huán)，要求企業(yè)在核心裝備和配料源頭上擁有自主權(quán)。

宏勝集團(tuán)通過(guò)了浙江省企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定，旗下科技公司、松源機(jī)械、恒楓食品、松裕印刷四家子公司皆為浙江省“專精特新”企業(yè)。

研發(fā)從源頭開(kāi)始，團(tuán)隊(duì)從西藏、新疆、內(nèi)蒙古、廣西、四川等多地的傳統(tǒng)發(fā)酵食品中采集樣本，建立了超過(guò)4000株本土微生物種質(zhì)資源的自有菌種庫(kù)，形成了從菌種到配方的完整能力，為功能型產(chǎn)品提供底層支撐。相關(guān)項(xiàng)目曾獲中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科學(xué)技術(shù)成果獎(jiǎng)杰出科技創(chuàng)新獎(jiǎng)、2025年浙江省分析測(cè)試科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。

成果不止停留在實(shí)驗(yàn)室，上游配套的能力也在往回收。松源機(jī)械實(shí)現(xiàn)了高精密模具100%自主研發(fā)制造，全套吹瓶、灌裝、碼垛整線自研，2010年即被認(rèn)定為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)；松裕印刷提供特種瓶身和輕量化工藝，曾獲德國(guó)紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、“太陽(yáng)杯”亞洲標(biāo)簽大獎(jiǎng)應(yīng)用類食品飲料類金獎(jiǎng)。

生產(chǎn)端的改造則直接關(guān)系到效率。傳統(tǒng)飲料產(chǎn)線通常針對(duì)單一產(chǎn)品設(shè)計(jì)，適合大規(guī)模、長(zhǎng)周期生產(chǎn)，但難以適應(yīng)頻繁更換SKU的需求，也受制于淡旺季波動(dòng)。

而宏勝花了超過(guò)3億元在杭州建了超鏈智造基地，它被定義為集“智能制造、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、綠色制造”于一體的現(xiàn)代智能化制造業(yè)新形態(tài)，獲評(píng)浙江省智能工廠（數(shù)字化車間）、杭州市智能工廠。

超鏈智造的核心是一套數(shù)字化系統(tǒng)。它以建立分布式智能制造單元為基礎(chǔ)，依托物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字孿生、云計(jì)算及人工智能等先進(jìn)制造技術(shù)，以數(shù)字化手段打通制造業(yè)鏈路。

宏勝在數(shù)字化上的布局其實(shí)很早。2013年，宏勝就入選了工信部首批國(guó)家級(jí)兩化融合管理體系貫標(biāo)試點(diǎn)項(xiàng)目，從客戶下單到排產(chǎn)、原料供應(yīng)、生產(chǎn)、物流發(fā)貨、直到客戶收貨確認(rèn)，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)全流程的智能化。

而如今的“超鏈”，不僅僅是將不同的事物連接起來(lái)，更重要的是聯(lián)通了不同場(chǎng)景，串聯(lián)起市場(chǎng)、研發(fā)、供應(yīng)、制造、物流、服務(wù)的“六端閉環(huán)”。工廠不再是孤立的“生產(chǎn)車間”，而是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上的一個(gè)節(jié)點(diǎn)——前端的市場(chǎng)數(shù)據(jù)、后端的研發(fā)信息、中間的排產(chǎn)調(diào)度，全部在數(shù)字系統(tǒng)里流動(dòng)。

品控端同樣被納入了數(shù)字化體系。宏勝執(zhí)行“一品一碼”，品控覆蓋從原料到終端的每一個(gè)環(huán)節(jié)，做到三零（零事故、零缺陷、零投訴）三全（全員、全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期管控）、覆蓋集團(tuán)、片區(qū)、分公司、車間、班組的五級(jí)管控。每一批次的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、檢測(cè)數(shù)據(jù)、追溯數(shù)據(jù)都在系統(tǒng)里留檔，出了問(wèn)題能第一時(shí)間定位到環(huán)節(jié)。

整體來(lái)說(shuō)，宏勝的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，是在水面之下組裝起了一套以數(shù)據(jù)為紐帶的智能生態(tài)系統(tǒng)。宏勝集團(tuán)食品飲料全產(chǎn)業(yè)鏈小微園經(jīng)過(guò)多年努力發(fā)展，成為了杭州蕭山區(qū)規(guī)模最大的食品飲料全產(chǎn)業(yè)鏈集群，園區(qū)內(nèi)企業(yè)曾獲評(píng)國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、浙江省企業(yè)技術(shù)中心等榮譽(yù)。

這些改造并不直接面向消費(fèi)者，但決定了企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)的反應(yīng)速度，也是工業(yè)制造能力得以品牌化的底牌。

把水面之下的制造底盤搭好后，中國(guó)制造企業(yè)還需要回答一個(gè)問(wèn)題。

工廠語(yǔ)言和消費(fèi)者語(yǔ)言是兩套完全不同的系統(tǒng)，Log6無(wú)菌冷灌線、4000株菌種庫(kù)，雖然是硬實(shí)力，但消費(fèi)者可能沒(méi)概念。如何把飲料企業(yè)冷冰冰的技術(shù)力，翻譯成消費(fèi)者看得懂、愿意買的品牌力？

在集團(tuán)戰(zhàn)略中，KELLYONE就是這臺(tái)翻譯機(jī)。

以這次上市的果然啵啵為例。這是一款混合果汁碳酸飲料，核心配方包含GABA、茶氨酸、581號(hào)專利菌株等。但消費(fèi)者不需要去理解實(shí)驗(yàn)原理、生產(chǎn)體系，只需要去直觀感受產(chǎn)品帶來(lái)的養(yǎng)護(hù)腸道、舒緩情緒的體驗(yàn)。

口感上同樣如此，功能型飲料常見(jiàn)的問(wèn)題，是為功能犧牲口感。而針對(duì)消費(fèi)者需要?jiǎng)潘淮碳ぁ⒐阕匀坏漠a(chǎn)品體驗(yàn)，宏勝用碳酸產(chǎn)線能力精準(zhǔn)控制氣泡粒徑。消費(fèi)者不需要知道什么是“高氣泡鎖鮮工藝”，但他們能喝出“這瓶汽水不一樣”。

把專利技術(shù)翻譯成可感知的體感變化，這才是品牌該做的事。

渠道的選擇，也圍繞新一代用戶的感知而來(lái)。新生代群體的購(gòu)買場(chǎng)景已經(jīng)極度碎片化，傳統(tǒng)深度分銷覆蓋不到這些碎片化的觸點(diǎn)。果然啵啵選擇了“直營(yíng)加電商加即時(shí)零售”的輕量化模式，登陸叮咚買菜、小象超市、全家便利店，以最高效的方式觸達(dá)一二線城市的目標(biāo)客群。

這種“翻譯”能力，并不是一蹴而就?；乜碖ELLYONE過(guò)去幾年的嘗試，可以看到一條不斷試錯(cuò)的路徑。

早期的定制果蔬汁項(xiàng)目，驗(yàn)證了DTC定制模式和柔性小批量產(chǎn)線的可行性；隨后推出的無(wú)糖茶產(chǎn)品一茶，在無(wú)糖茶還不是風(fēng)口時(shí)，就踩中了品類趨勢(shì)；2020年，推出生氣啵啵，氣泡水產(chǎn)品在市場(chǎng)熱度上升階段獲得不錯(cuò)反饋；2021年CHACHA，用真實(shí)果汁和低甜配方，驗(yàn)證了女性市場(chǎng)的潛力。

這些嘗試未必都成為長(zhǎng)期主力，但在不斷與市場(chǎng)的溝通中，KELLYONE讀懂市場(chǎng)的能力越來(lái)越強(qiáng)，為后續(xù)產(chǎn)品積累了經(jīng)驗(yàn)。

到了當(dāng)下，功能型飲料的需求逐漸明確，碳酸飲料打了幾年氣泡口感，又打了幾年無(wú)糖替代，現(xiàn)在開(kāi)始打功能成分。這一輪的競(jìng)爭(zhēng)格局還沒(méi)成形，此時(shí)宏勝加碼入局，時(shí)機(jī)和能力都已成熟。

與此同時(shí)，宏勝“月見(jiàn)溫柔”“半煎時(shí)光”等商標(biāo)正在申請(qǐng)中，同一套研發(fā)、生產(chǎn)、品控、物流體系，可以支撐不同定位、不同價(jià)格帶、不同人群的品牌同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，隨著業(yè)務(wù)盤子進(jìn)一步增大，邊際成本也會(huì)進(jìn)一步降低。

行業(yè)里總認(rèn)為，制造思維和品牌思維之間存在天然差異，前者強(qiáng)調(diào)效率和穩(wěn)定，后者強(qiáng)調(diào)表達(dá)和連接。

但宏勝卻用二十多年的嘗試，將這二者統(tǒng)一了起來(lái)。它沒(méi)有用行業(yè)慣用的路徑做品牌，即先去構(gòu)建一個(gè)故事，再反向?qū)ふ疑a(chǎn)能力，而是用制造企業(yè)的方式去做品牌，先把生產(chǎn)體系打磨到足夠穩(wěn)定，再通過(guò)品牌把這些能力呈現(xiàn)出來(lái)。

“制造價(jià)值品牌化”這條路能不能走通，還需要時(shí)間驗(yàn)證，但現(xiàn)在的宏勝，已經(jīng)優(yōu)先一步，走上了牌桌。

*本文由浪潮新消費(fèi)原創(chuàng)，作者于城。