萬源黑雞蹚出山區振興新路徑

成群的舊院黑雞在林下覓食。

剛拌好的麻辣雞塊。

　　7月16日午后，大巴山腹地熱浪翻涌，“萬千氣象看四川”主題采訪活動采訪團走進達州萬源市石塘鎮百里坡舊院黑雞養殖專業合作社，看丘陵山區如何把舊院黑雞變成“金鳳凰”。
　　百里坡是國家地理標志產品舊院黑雞的核心產區。作為世界稀有、中國獨有、萬源特有的地方畜禽品種，舊院黑雞能產出五色雞蛋，肉質富硒，天然適配大巴山生態環境。這片山林，已建成集林下養殖、食品加工、數字營銷于一體的現代化農業綜合體。

種養循環
荒地變良田，雞群住別墅

　　來到放養區，成片的苦菊草、玉米、向日葵順著坡地鋪展，成群的舊院黑雞穿梭其間覓食。見采訪團來訪，雞群發出一陣“咯咯”聲，一溜煙就不見了蹤影。另一處放養區，雞群被放養在林地里。林下可以“避暑”——有了樹蔭的庇護，林下氣溫僅有30℃左右。錯落分布的草木材料“雞別墅”、專屬產卵房藏在林蔭深處，點綴著這個充滿野趣的童話世界。
　　“過去，這里大片都是撂荒坡地，水土流失嚴重。現在，我們用一套‘雞-糞-草-雞’的生態循環體系，荒地直接變成高產莊稼地。”合作社總經理侯中杰指著眼前長勢茂盛的飼草，向記者拆解種養循環密碼。
　　侯中杰介紹，基地內的農作物都不施化肥，雞群日常產生的糞便經自然發酵就地改良土壤，4至6個月便可成熟采收玉米、向日葵、苦菊草等作物，收割后的農作物又直接作為黑雞天然青飼料，全程實現種養零污染閉環。
　　生態放養模式決定了黑雞的生長節奏。侯中杰介紹，雞苗進場后需先在專用育雛別墅馴養20天，適應山林環境后再自由散養。受山林天然采食條件限制，舊院黑雞一年僅能長至5斤，滿10個月才達到出欄標準。慢生長、純生態的養殖方式，既保留了黑雞緊實富硒的肉質特質，又持續修復山地生態，實現生態效益與養殖效益雙向共贏。

恒溫鎖鮮
全年穩定銷售20萬份

　　麻辣雞塊加工車間里，工人穿著羽絨服，外面套著白色的防護服，在5℃恒溫的低溫空間里忙碌，與40℃的室外高溫形成鮮明反差。
　　記者透過車間玻璃看到，工人們圍在操作臺周圍，正在手工分切煮熟的雞肉。案板上，碼放著剛煮熟的雞塊，這些食材被現場涼拌，加工成麻辣雞塊。
　　合作社理事長劉曉崗詳解這套鎖鮮加工工藝：“我們堅持‘現抓、現宰、現煮、切、現拌’五現工藝，全程不添加任何防腐劑，靠低溫鎖鮮技術保留雞肉本味。加工原料全部選用飼養滿10個月的成年舊院黑雞，調味選用漢源花椒、漢中菜油、本地辣椒等優質原生食材，所以保質期很短，冷藏只能保存5天，冷凍只能保存30天。”
　　車間里，現有20余位周邊村民穩定務工，單日基礎產能600包麻辣雞塊，加班狀態下，峰值可達1500包。工人按工時結算薪酬，在家門口就能兼顧農活與增收。依托線上平臺180多萬粉絲流量，這款麻辣雞塊常年銷往全國，上月一舉沖上抖音零食特產榜的榜首，全年穩定銷售20萬份，線上復購率持續走高。

數字賦能
直播認養提高產品附加值

　　在云養殖中心，電子大屏實時同步17個林下放養區24小時監控畫面，山林、雞舍、投喂點位一覽無余，17名專職主播不間斷直播帶貨、線上答疑，數字化手段的運用，徹底打破了深山養殖的地域壁壘。
　　“很多網友不能來山里，我們就把雞場搬到線上。”劉曉崗點開云認養平臺演示操作，消費者在線認領專屬黑雞，只需花費1元就能遠程操控林間投喂設備，實時觀看自家黑雞的日常活動，雞出欄后可選擇活體配送、麻辣雞塊加工、富硒雞蛋全年配送等多種提貨方式。全覆蓋監控、實時直播、線上互動的云養殖模式，讓養殖全過程透明可追溯，徹底打消了消費者對“土雞真假”的顧慮。
　　傳統土雞產業大多靠售賣活雞、鮮蛋獲利，而云認養、直播帶貨、預制加工多渠道布局后，合作社整體產品附加值提升30%以上。劉曉崗介紹，這套數字養殖營銷體系，每年可新增商品雞出欄2萬羽、富硒雞蛋80萬枚，帶動周邊上千戶農戶通過務工、入股、雞苗代養等渠道年增收超萬元，讓深山特產賣出了好價錢。
　　劉曉崗稱，下一步，合作社將依托獨有的優勢，持續完善育種、養殖、加工、電商全鏈條布局，同步規劃林下觀光、親子喂雞、美食體驗等農文旅融合項目，推動單一養殖產業向多元復合現代農業綜合體轉型。

一雞興業
繪就“兩山”轉化實景圖

　　萬源地處大巴山富硒核心區，也是全省39個托底性幫扶縣域之一，舊院黑雞是當地“一雞二茶三藥”特色產業布局的核心支柱。
　　據萬源市農業農村局統計，截至目前，全市已培育68家黑雞經營主體、12個標準化示范養殖基地，2025年全市舊院黑雞出欄超600萬羽，產業綜合產值突破12億元，覆蓋沿線2萬余農戶增收致富。
　　萬源市百里坡舊院黑雞養殖專業合作社作為萬源市標桿示范基地，依托1.2萬畝林地打造標準化林下養殖示范區，常年穩定提供50余個長期務工崗位，季節性用工可吸納400余名周邊村民，每年無償向本地農戶發放價值10萬元的優質雞苗，免費提供養殖技術指導，持續放大龍頭產業的帶動效應。
　　大巴山深處的這只“黑鳳凰”，正乘著產業融合、數字賦能的東風，振翅飛向更廣闊的市場，讓綠水青山持續源源不斷轉化為群眾看得見、摸得著的金山銀山。
　　山林間黑雞此起彼伏的啼鳴，直播間源源不斷的訂單，車間里村民忙碌的身影，共同勾勒出新時代川東鄉村振興的萬千氣象。
　　華西都市報-封面新聞記者 曾業 實習生 于佳莉 攝影報道