推進全省農產品精深加工業高質量發展系列報道之六 看龍江奶業如何打造“超級工程”

乳企自有牧場。圖片由受訪單位提供

1克的乳鐵蛋白干粉。張月攝

□張月

在近日召開的全省農產品精深加工業高質量發展推進會議上，黑龍江省奶業協會圍繞全產業鏈升級的經驗介紹，讓外界看到龍江奶業轉型的清晰路徑。

依托協會搭建的全產業服務網絡，省內大中小乳企各尋突破方向，黑土地奶源優勢正實實在在轉化為市場競爭力。

一桶奶的極致“拆解”

“光靠賣原奶、普通酸奶發展受限，想站穩腳跟，就得把牛奶拆開、重組，做出別人做不出來的東西。”黑龍江惠豐乳品有限公司（以下簡稱惠豐乳品）總經理李清河一句話，直接點透企業深耕乳品精深加工的核心邏輯。

惠豐乳品先后研發推出俄羅斯風味烤酸奶、奶皮子酸奶，自主原創的嚼酸奶在同類產品中銷量穩居全國首位。2026年惠豐乳品完成燕麥原料活粒升級工藝，重新優化谷物營養釋放效率與入口口感，使這款核心單品的市場競爭力再上一個臺階。

特色酸奶只是企業的第一張名片，想要長期穩住優勢、跳出同質化競爭，必須掌握專屬精深加工硬件，為此企業專門引進整套膜過濾加工設備。“我們的膜過濾設備相當于給牛奶開了個‘定制加工廠’。整套流程不添加任何外源配料，只用物理方式把牛奶里的蛋白、脂肪、乳糖完全拆分，消費者需要什么樣的配比，我們就能重新組合出對應產品。”李清河說。經提純后的高純度乳蛋白單獨重組，可做出零脂肪的高蛋白鮮奶，精準適配健身、控脂、中老年群體；拆分出來的乳脂可以深加工做成鮮奶油、馬斯卡朋奶酪，一條生產線同步產出多款高附加值單品，把一桶鮮奶的價值充分挖掘出來。

惠豐乳品用8年時間把一桶奶的價值一點點拆開、一層層做透，走出一條專屬于中小乳企的精深加工突圍之路。一套地域特色產品打底、定制化膜過濾技術賦能、高標準自有奶源兜底的完整體系，讓惠豐乳品通過乳制品精深加工在行業領域穩穩扎下根基。

一克“液體黃金”的自主萃取

走進哈爾濱雙城飛鶴智能產業園，觀光長廊通透敞亮，玻璃幕墻后密如蛛網的設備有序運轉，中控大屏實時跳動著上萬組萃取參數，展廳里整齊擺放著各類乳原料與成品奶粉。

“看，這就是屬于我們的‘液體黃金’。”說著，飛鶴研究院工藝研發高級工程師程健博將一個透明圓球容器拿到記者眼前，容器里盛放著1克乳鐵蛋白干粉。這1克乳鐵蛋白干粉背后“隱藏”的是整套高門檻萃取工藝。

足足100噸鮮奶投入生產，最終僅能分離提純出7公斤至8公斤乳鐵蛋白。早在2022年，飛鶴就建成了國內首條乳鐵蛋白自動化生產線，拿下全國首張乳鐵蛋白生產許可證，率先攻克規?；灾鬏腿‰y關。

在此之前，國內嬰幼兒配方奶粉所需乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽等關鍵活性原料高度依賴海外進口，采購成本高昂，跨洋運輸還會持續削弱原料活性。為打破外部供給束縛，研發團隊長年打磨鮮奶直萃工藝，如今實現乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽等16種奶粉核心活性原料的完全自主量產。

“數據最能體現工藝優勢，我們自產酪蛋白磷酸肽的新鮮度，比早年外購進口原料提升23倍，營養活性留存差距一目了然。”程健博拿起一旁的成品奶粉介紹。

乳業精深加工素來被業內稱作“超級工程”。整條生產線同步運轉數百噸物料，上萬個工藝參數、上千套自控系統聯動配合，飛鶴依靠這套自主搭建的復雜生產體系，牢牢攥住高端活性原料的生產主動權，既補齊了省內奶業上游短板，也為本土乳企自主化深加工發展蹚出了一條可行道路。

一條鏈的全局“縫合”

龍江奶業精深加工格局逐步成型，整條產業鏈穩步壯大，黑龍江省奶業協會便是支撐行業前行的堅實“骨架”，全程搭橋鋪路、兜底托舉。黑龍江省奶業協會秘書長杜海濤向記者詳細拆解了協會以“鏈式思維”賦能全省奶業精深加工的完整路徑。

“奶源是一切深加工的根基，這也是協會常年深耕的領域?！倍藕f。為從源頭提升原奶品質、降低養殖成本，協會在全省推廣“青黃相結”飼喂模式，盤活秸稈資源，僅“十四五”期間就為行業增收超17億元。

聊起產業發展的頂層支撐，杜海濤介紹，協會聯合東北農業大學搭建的奶業大數據平臺，是整個行業的“智慧大腦”，全省八成以上規模牧場、40家乳企的數據在此匯總，每月產出數十份供需、成本分析報告，企業調整深加工產能、政府制定扶持政策都有可靠依據。

“今年協會走完省內10個地市，調研90家乳企，摸清產業現存短板，提出精深加工閉環攻堅發展方案，為全省奶業中長期規劃提供重要參考。”杜海濤說。立足調研成果，協會提出了“嬰配粉強基躍升、精深加工閉環攻堅、有機品牌價值引領”三大戰略，可為全省“十五五”乳業規劃和高質量發展提供思路參考。

惠豐乳品憑借膜過濾技術把牛奶進行極致“拆解”、飛鶴將乳鐵蛋白等關鍵原料牢牢攥在自己手中，省奶業協會的鏈式托舉也在持續發力——企業奮力進行技術攻堅，協會做實生態服務，兩股勁擰成一股繩，將黑土地的奶源優勢真正鍛造成難以復制的精深加工競爭力，為龍江奶業鋪出一條厚積薄發的升級之路。