嶺南好米出韶關

圖為位于韶關市曲江區的馬壩油粘米稻田。梁國勁攝（中經視覺）

走進廣東省韶關市眾口福農業科技有限公司農業數字展廳，電子數據看板上一條條跳動的曲線顯示著韶關市曲江區絲苗米（馬壩油粘）產業園中產業產值、種植概況、銷量走勢等信息，清晰地勾勒出韶關絲苗米從“一粒種”到“一碗飯”的全過程標準化路徑。

“嶺南出好米，粵北是糧倉。”韶關出產的絲苗米，是廣東具有優勢和特色的優質稻類型，其主要特點為大米米粒細長、晶瑩透明，煮出的米飯軟硬適中，香味濃郁，深受粵港澳大灣區消費者喜愛。

韶關絲苗米告別了傳統粗放的種植經驗，建立起一套從育秧、植保到收獲全鏈條精準可控的標準化體系。韶關以絲苗米省級現代農業產業園建設為抓手，推動絲苗米產業向規模化、標準化、品牌化、綠色化方向發展。2025年，韶關共種植16個絲苗米品種，種植面積達73.1萬畝。

良技育米

曲江區馬壩鎮是水稻生長的沃土，馬壩油粘米是獲得“國家地理標志農產品”認證的絲苗米品牌之一。韶關市曲江區農業農村局黨組成員、副局長楊昌智說，馬壩油粘米由于色香味俱全，口感極佳，被農業農村部認定為全國名特優新農產品。

如今的馬壩油粘米正呈現出全新面貌。韶關市眾口福農業科技有限公司總經理瞿昌全說，企業正以智能技術與標準化生產在3個環節鎖住鮮香：在收儲環節，建設低溫烘干中心并采用52攝氏度以下全自動變頻控溫技術，將稻谷破碎率控制在0.8%以下；在倉儲環節，打造3萬噸級充氮糧倉，讓稻谷保鮮期延長3倍，破解“陳米失香”問題；在加工環節，運用全自動化生產線與留香技術，將出米率提升至71.2%，兼顧生產效率與品質穩定。

在更廣闊的田野上，一場關于土地與生態的“精耕細作”正在發生。南雄市農業農村局黨組成員、副局長陳劍國說，南雄率先探路，在全省推行“N2N”（上游N家養殖企業聯結下游N家種植企業）區域綠色生態循環農業模式，建成首座綠色化、生態化、社會化的畜禽糞污集中處理中心，全量化收集上游N家養殖企業的畜禽糞污，聯動下游N家種植企業，構建起“全收集、全轉運、全利用”的生態閉環，讓養殖糞污變身為稻田的有機養分。

種植端的變革不止于生態模式的探索，品種與裝備的升級也在重塑韶關絲苗米的生產邏輯。樂昌市農業農村局黨組成員、副局長張增文說，樂昌大力推廣耐密植、抗倒伏的優質絲苗米品種，配套25厘米窄行距插秧機、有序拋秧機及無人機等精準農機裝備。工廠化育秧壯秧技術確保每畝栽插密度不低于1.6萬穴。生長關鍵期，同步實施“一噴多促”飛防作業，集成應用新型農藥與葉面肥，一次作業實現防病蟲、促灌漿、增粒重多重效果，有效提升水稻抗逆性與產量。從選種、播種到管護，每一個環節都有精確的參數和對應的農機具，靠技術實現絲苗米的增產增收。

以鏈聚能

產業要強，平臺先撐。韶關市農業農村局黨組書記、局長劉世冬說，韶關堅持以工業化理念發展現代農業，推動絲苗米產業向“生產+加工+科技+品牌”全產業鏈方向集聚；依托省級現代農業產業園建設，推動資源要素向產區集聚，打造覆蓋種植、加工、倉儲、銷售的絲苗米全產業鏈“主引擎”。

在曲江區，馬壩油粘米省級產業園正成為產業集聚的“強磁場”。瞿昌全告訴記者，眾口福作為牽頭運營企業，每年為縣域經濟增收超800萬元，直接或間接帶動2.65萬農戶就業，讓一粒米真正長成了一個產業。在南雄市，依托兩個絲苗米省級產業園，匯聚香溢工貿、金友米業等龍頭企業，形成了從田間到工廠的完整閉環，上游聯結種植基地，中游深耕精深加工，下游打通流通渠道，產業鏈各環節環環相扣、協同發力。

平臺搭好了，鏈條串起來了，誰來帶著農民一起干？陳劍國說，南雄市在全省率先探路“社村”合作試點，充分發揮供銷合作社的組織體系與服務網絡優勢，構建起政府主導、供銷社實施、部門聯動、鎮村合作、農戶參與、企業運行的“社村”合作機制。這不是簡單的“公司+農戶”，而是把政府的手、市場的手、農民的手緊緊握在一起。2025年，社村公司實現營收1.2億元，帶動農民增收456萬元，全產業鏈增值收益達512萬元，25個試點村集體經營性收入全部突破30萬元。村集體的角色悄然轉變，從過去“收租金、等補貼”的被動者，變成了“進產業、拿分紅”的參與者，農村基本經營制度在產業實踐中煥發出新的活力。

規模化生產，離不開土地的堅實支撐。據介紹，南雄成功入選全國整區域推進高標準農田建設試點縣，率先探索“EPC+O”建設新模式，設計施工與后期運營一體推進，讓高標準農田不僅建得好，更用得了。畝均投入標準提升至6000元，有效破解了高標準農田在投融資、建設、運營、管護等環節的系列難題。田成方、路相通、渠相連，一方方良田為絲苗米的規模化、標準化生產鋪平了“硬底子”。

文旅增彩

在韶關，絲苗米還踏上了農文旅融合的新賽道。韶關深挖農耕文化資源，將絲苗米產業與全域旅游緊密耦合，讓“一粒米”成為撬動文旅經濟的支點。

樂昌市五山鎮投入500萬元完善梯田步道、景觀亭、生態停車場等基礎設施，將層層疊疊的稻浪景觀與紅軍長征臨時指揮所舊址、紅軍墓等紅色地標串珠成鏈，打造出“重走長征路+梯田農耕體驗”特色線路。

“稻浪翻涌處，綠意與紅韻交相輝映，農耕文明與紅色基因在此同頻共振?！蔽迳芥傸h委委員羅增城說，五山鎮一支黨員宣講志愿服務團隊常年活躍在田間地頭，引導游客在插秧割稻中感悟農耕辛勞，在紅色足跡中聆聽革命故事，讓梯田資源既成為文化傳播的載體，也成為產業發展的引擎。

在乳源瑤族自治縣，絲苗米產業被賦予了另一重文化底色。一六鎮羅屋村成功創建了集中連片的500畝省級水稻綠色生態種植示范區，由縣農業農村局牽頭主導、廣東香源生態農業有限公司實施，林青山名家工作室、廣東省農科院、仲愷農業工程學院、華南農業大學等科研單位提供技術支撐，干出了“廣東絲苗米產業示范村”的金字招牌。乳源瑤族自治縣農業農村局黨組書記、局長盧淑珠說，羅屋村種植的“香源十九香絲苗米”先后獲得“廣東絲苗米認定產品”和第六屆全國優質稻品種食味品質鑒評活動“全國好味稻”稱號。

一粒米的旅程，折射出一個產業的躍升。從粵北山區的田間到大灣區的餐桌，韶關絲苗米正以科技重塑品質、以鏈條聚合產能、以文化提升價值，在激烈的市場競爭中闖出了一條新路。這碗穿越了4000年時光的“嶺南好米”，正在灣區萬千家庭的飯煲里，散發出屬于這個時代的新香。（經濟日報記者 楊陽騰）