湖南
部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請告知刪除
作者丨魚頭
尊重原創(chuàng)，拒絕一切未經(jīng)授權(quán)的轉(zhuǎn)載
最近在餐飲圈行業(yè)最讓人議論紛紛的事，就是全國各地、各個行業(yè)都在整治“大師”頭銜。從今年年初開始，陸續(xù)有醫(yī)美、建筑、珠寶首飾等多個行業(yè)，宣布取消、清理部分“大師”稱號，同時叫停各類不合規(guī)的大師評選認證亂象。
轟轟烈烈的行業(yè)整治潮，讓所有行業(yè)頭銜都被推到了風口浪尖，廚師圈子里也開始犯嘀咕。
有的人慌慌張張：我辛辛苦苦評下來的證書，就要變成一張廢紙了？
有人忐忑：曾引以為傲的身份和榮耀，要慢慢失效、不值錢了？
各種各樣的疑問和討論，在行業(yè)里蔓延開來。
不是為了“摘頭銜”，
而是清理“躺平的大師”
這么多年以來，湘菜圈子里，早就有太多人對所謂的“大師”頗有微詞。但實際上，大家吐槽的并非“湘菜大師”這個榮譽本身，而是那些頂著“大師”頭銜、四處招攬錢財?shù)娜恕?/p>
更有人言辭犀利：
“他都多久沒拿過鍋鏟了，他真的懂做菜嗎？”
“什么大師，收錢的大師？”
湘菜大師的評定初衷，純粹又嚴肅，本是國家對資深廚師手藝、品行、資歷的肯定和褒獎。獲此頭銜的人，是真正深耕灶臺、堅守傳承的實干匠人，是真正為推動烹飪行業(yè)進步做出過貢獻的人。
但讓人無奈的是，也的確有一部分人在證書和牌匾到手、有了高人一等的優(yōu)越感后，卻再也沒干過精進廚藝、傳承手藝事。
更有甚者，奔著頭銜而來，把本該是沉甸甸的榮譽，玩成了“鍍金工具”。頭頂最光鮮的行業(yè)頭銜，一轉(zhuǎn)頭干的，卻是抬高身價、收徒攬財、包裝門店、混跡圈層、多賺名利的事。
這才是“苦大師久矣”的核心原因。大家憤怒的，不是那些沉淀數(shù)十年打磨廚藝、傳幫帶徒弟的“大師”，而是混在大師隊伍里的躺平者、逐利者。
眼下，當你讀完《全國性社會組織評比表彰項目清單》，就能看懂這場關(guān)于“大師頭銜”的整頓，清查撤銷的對象首先是那些無審批、無立項、無備案的虛假頭銜，通過叫停亂評比、亂發(fā)證、亂掛牌的行業(yè)亂象，以此杜絕花錢買頭銜、包裝混名頭的行業(yè)歪風。
真“大師”，不停留在一紙證書上
其實這次整治，恰好是一場最直白的人心“試金石”。你見過哪個真正踏實做菜、潛心做事的手藝人，會因為丟了一個稱呼而焦慮的？因為他們的底氣，是手上的真功夫、積累的口碑、多年的行業(yè)貢獻。
反倒是那些一聽整治就徹夜不安、生怕頭銜作廢的人，才真的該好好自我復(fù)盤：你恐慌的根本不是技藝不被認可，而是怕自己唯一的“光環(huán)”消失。
你壓根沒有承擔“大師的實力與責任”，而是在算計大師的身份和紅利“還能值多少錢”。當你把虛名當成了立身根本，自然經(jīng)不起這樣的“考驗”。
不過，不可否認的是，任何證書和頭銜從來都有它的價值。一紙大師證書，是行業(yè)對一個廚師多年深耕廚藝、堅守行業(yè)的官方認可，代表的是食客的認可、同行的敬重、手藝的傳承——至少努力方向沒有錯。
真正的“大師”，不是不屑榮譽、否定頭銜，反而是將榮譽當做起點、化作動力，持續(xù)打磨菜品、深耕湘菜技法、潛心傳藝育人，用日復(fù)一日的實干，
拿起證書，他是大師，但放下證書，他依然是“大師”。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
