北京
在日常生活中，你是否也有同樣的想法，每到自己想要減肥減脂期，就會杜絕“碳水”，認為碳水化合物就是洪水猛獸？其實不然，只是你沒有吃對碳水而已。
就比如吃對這些“優質碳水”，身體生物年齡反而更加年輕！
在2026年4月，悉尼大學研究人員在國際期刊《細胞老化》上曾發表過一項非常有意思的研究，他們所找來的研究人員是104位老年人，分別把他們分成了4個組，并進行了為期1個月的飲食調整，具體的飲食調整方案為：
1.雜食高脂組：以動物蛋白為主，脂肪37%~41%，碳水41%~43%；
2.雜食高碳組：以動物蛋白為主，脂肪28%~29%，碳水53%，并且增加的都是好碳水；
3.半素食高脂組：植物蛋白為主，脂肪37%~41%，碳水41%~43%；
4.半素食高碳組：植物蛋白為主，脂肪28%~29%，碳水53%，同樣增加的是好碳水。
一個月后，增加好碳水雜食高碳組的老年人，他們的生理年齡與實際年齡的差值降低了大約3.5歲。
由此來看，針對上述的人體實驗，碳水并非對身體健康只有壞處，而是要看怎么吃。并且，需要大家記住的是碳水是人體必需品，碳水化合物具有為機體提供直接燃料、節省蛋白質、維持代謝正常的作用。
如果你一點碳水都不吃，完全阻擋碳水的攝入，還會出現酮體升高、全身乏力、口臭、精神萎靡、頭暈、月經紊亂等身體不適感。當然，不是所有的碳水都是好碳水。
對于現代人餐桌上優選的精制碳水，也被稱為快碳水化合物，如白米飯、白面條、白面包、餅干、蛋糕等等，這些食物在越發精制的前提下，腸胃消化速度極快，極易升高餐后血糖值，對慢性疾病人群控制自身病情不利。
所以，這樣的碳水是不建議大家經常且大量進食的，反之，推薦大家選擇的優質碳水，包括全麥、黑米、紫米、糙米、雜豆類，還有根莖類食物（馬鈴薯、紫薯、紅薯、山藥、芋頭），在含有碳水化合物的同時，也富含膳食纖維、多種維生素及多種礦物質。
人們在進食這些食物后，腸胃消化速度會變慢，也有助于控制餐后血糖水平，是所有人攝入主食的好選擇。因此，不是不能吃碳水，而是正確吃碳水，你吃對了嗎？
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