四川
入夏以來，夜間餐飲消費持續(xù)升溫，燒烤、火鍋等夜宵業(yè)態(tài)客流激增，線上外賣訂單量大幅攀升，肉制品安全、網(wǎng)絡(luò)餐飲合規(guī)經(jīng)營、后廚衛(wèi)生規(guī)范等問題成為群眾關(guān)注焦點。為精準(zhǔn)排查食品安全風(fēng)險，整治夜間餐飲經(jīng)營亂象，切實守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。近日，四川省樂山市峨邊彝族自治縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣公安局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，對城區(qū)燒烤店、火鍋店等夜間餐飲經(jīng)營單位開展突擊聯(lián)合執(zhí)法檢查，通過多部門聯(lián)動、錯峰突擊、精準(zhǔn)靶向核查的方式，補(bǔ)齊夜間監(jiān)管短板，全力護(hù)航夏季夜間餐飲消費安全。
本次專項檢查堅持問題導(dǎo)向、精準(zhǔn)發(fā)力，采取“不打招呼、直插現(xiàn)場”的突擊檢查方式，重點針對群眾關(guān)注度較高的燒烤、火鍋類餐飲單位開展重點核查，做到有的放矢、靶向整治。檢查過程中，三部門各司其職、密切配合，圍繞食材來源、資質(zhì)證照、操作規(guī)范、經(jīng)營秩序等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全方位系統(tǒng)排查。縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聚焦食材源頭安全，重點查驗門店肉類、水產(chǎn)品的檢驗檢疫證明、進(jìn)貨票據(jù)，嚴(yán)查未經(jīng)檢疫、來源不明的肉制品和水產(chǎn)品，從源頭杜絕問題食材流入餐桌。縣市場監(jiān)管局主打餐飲合規(guī)與食品安全監(jiān)管，逐一核查經(jīng)營主體資質(zhì)證照、從業(yè)人員健康證持有情況，嚴(yán)格比對線上平臺公示信息與線下經(jīng)營實景，嚴(yán)防“幽靈外賣”、虛假宣傳等問題；同時細(xì)致檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、三防設(shè)施運行、餐飲具消毒、食品貯存條件，督促經(jīng)營商戶嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。縣公安局重點排查經(jīng)營場所及周邊治安秩序，防范化解消費者酒后滋事、擾亂經(jīng)營秩序等風(fēng)險，為聯(lián)合執(zhí)法工作有序開展筑牢安全保障。
行動期間，共檢查夜間餐飲經(jīng)營單位25家，累計排查發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨查驗記錄不完善、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩等9項問題。針對排查出的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場依法下達(dá)責(zé)令整改通知書，建立問題臺賬，實行銷號管理，持續(xù)跟蹤復(fù)查，確保隱患整改到位。同時，對存在明顯違法違規(guī)行為的5家經(jīng)營單位，依法予以當(dāng)場行政處罰，形成有力執(zhí)法震懾。
此次執(zhí)法行動堅持執(zhí)法與普法并行、監(jiān)管與服務(wù)并重，執(zhí)法人員在檢查過程中，現(xiàn)場向餐飲經(jīng)營者宣講食品安全相關(guān)法律法規(guī)，督促商戶切實壓實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲信息公示，引導(dǎo)商戶誠信守法經(jīng)營。
下一步，該縣將持續(xù)深化網(wǎng)絡(luò)餐飲及夜間餐飲專項治理行動，加密夜間餐飲集中區(qū)域巡查頻次，常態(tài)化開展問題整改“回頭看”，實現(xiàn)風(fēng)險隱患閉環(huán)管控。同時，積極暢通社會監(jiān)督渠道，廣泛凝聚監(jiān)管與社會共治合力，持續(xù)規(guī)范夜間餐飲市場經(jīng)營秩序，全方位筑牢群眾飲食安全堅固防線。（蔣文藝）
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