好吃到豎大拇指！快來這樣做，又香又鮮，吃完心滿意足

吃膩了家常飯菜，又或者想換換不一樣的吃法時(shí)，不妨聽我的，趕緊來試試做蒜香雞蛋撈面，尤其像現(xiàn)在這樣的大熱天，更適合來上一盤的撈面，有菜有蛋有面，一口下去滿滿的醬汁包裹著面條，嗦起來又滑又入味，再加微微的辣味讓人十分開胃，好吃到回味無窮。

今天近中午時(shí)，小姑媽好像算準(zhǔn)我不想做飯一樣，打電話來讓我去她家吃飯，她準(zhǔn)備做蒜香雞蛋撈面吃，說我不是總念叨喜歡吃面嘛？正好她備了一些面條，我要想吃就快過去，不然她吃到光盤了，可別怪她份量又做少嘍，聽得我直接回了句“馬上到”，就直往小姑媽家趕去。

一到小姑媽家，廚房里響起了滋啦滋啦的響聲，我往里一瞧，小姑媽正在開始做蒜香雞蛋撈面了，只見鍋里炒著蒜苔，面條已經(jīng)在鍋里煮著，我一聲“小姑媽”，小姑媽笑得見牙不見眼，指了指桌上的紅豆糖水，讓我先喝碗潤潤喉嚨，她呢又繼續(xù)忙了起來，煎好豆鼓，煎雞蛋~

沒多會(huì)，小姑媽就把蒜香雞蛋撈面拌上醬汁端了出來，饞得我口水直咽，拿起碗筷舀了滿滿一碗撈面就吃了起來，一口下去鮮香美味，食材豐富，一口嗦下去面條滑滑嫩嫩，吸滿了配菜和醬汁的香味，越吃越開胃，明明肚子都吃得圓溜溜，但碗里的湯汁都忍不住嗦了個(gè)一干二凈。

要問這蒜香雞蛋撈面，我是真的完完全全愛上了，你若是還沒嘗過這撈面的美味，真的建議你快來試一試，食材就簡單幾樣，做法十分快手，把面條下鍋一煮，配菜一弄，下鍋炒一炒，醬汁煮好拌一拌，就輕松搞定了，不信你往下看詳細(xì)做法就知道了。

—蒜香雞蛋撈面的制作步驟—

所需食材和調(diào)味料：雜糧面、蒜末、蒜苔、青菜、雞蛋、豆鼓、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、老抽、豆瓣醬、淀粉、花生油

第1步：面條煮好備好

把適量雜糧面放入鍋里煮熟后，撈出來放入涼開水中浸泡二遍，再撈起來瀝干水，加少許生抽少許蔥頭油攪拌均勻，放入盆里備好。

第2步：備用好配菜

少許豆鼓洗凈，少許蒜苔洗凈切碎，適量蒜頭洗凈剁成蒜末，少許青菜洗凈，二個(gè)雞蛋備好。

第3步：配菜下鍋開炒

鍋里燒熱，倒入少許花生油，把兩個(gè)雞蛋煎熟煎香盛出，雞蛋液里可以提前加點(diǎn)生抽，接著倒入少許油，倒入蒜苔炒熟盛到面條上，再把豆鼓煎香同樣盛到面條上。

第4步：煮好醬汁淋入面條開吃

鍋里倒入一大碗水，煮開后，倒入蒜頭煮一分鐘，再倒入適量淀粉水{淀粉水：生抽、蠔油、老抽、豆瓣醬、淀粉、花生油攪拌勻}，煮到醬汁有點(diǎn)濃郁時(shí)加入青菜紅辣椒進(jìn)去一起燙一下，再一起盛到面條上，醬汁淋好后，把醬汁和面條攪拌均勻，最后放入煎好的雞蛋即可開吃。

一道鮮香美味的蒜香雞蛋撈面就這樣簡單完工了，一口下去又香又入味，面條蘸滿了醬汁，加上配菜辣椒雞蛋的混入，香辣開胃，好吃到久久回味。

夏天孩子不愛吃粗糧？這款玉米蔬菜餅，我孩子一口氣能吃兩

家里做的早餐中，我做最多的就是包子、饅頭以及各種面條類的食物。面食很好搭配，孩子也很喜歡吃，但是連續(xù)吃了幾天之后，再喜歡的味道也會(huì)覺得有點(diǎn)單調(diào)了。

今天就來換一種做法，用玉米面粉做一份粗糧早餐餅。把玉米面用水泡一下之后再加入胡蘿卜、菠菜等食材一起煮，這樣做的效果會(huì)更好一些。煎好的小餅外皮微黃，內(nèi)里松軟多孔，并且散發(fā)出玉米面特有的香味，在變換著吃的時(shí)候可以給早飯帶來不一樣的感覺。

玉米蔬菜早餐餅的做法如下：

用時(shí)：約1小時(shí)，其中醒發(fā)約40分鐘
難易：簡單，揉好面團(tuán)等待發(fā)酵即可

食材準(zhǔn)備：

玉米面、中筋面粉、雞蛋、酵母、胡蘿卜、菠菜

先說下節(jié)奏：

先用開水把玉米面燙成絮狀，放涼之后再加入雞蛋、酵母以及鹽；然后放入胡蘿卜丁、焯過水并切成小塊的菠菜以及面粉，揉成面團(tuán)，發(fā)酵到原來的兩倍大小；最后分成小餅，在刷了油的鍋中用小火煎至兩面呈現(xiàn)金黃色就可以食用了。

具體做法步驟：

1、盆里放了150克玉米面之后，再加了150克剛剛煮沸的開水，并且一邊倒一邊用筷子不斷攪拌，直到玉米面吸收了足夠的水分，形成了一團(tuán)均勻的面絮狀物，然后把它放在一邊等它涼下來。

2、把玉米面晾涼了之后，在里面打入一個(gè)雞蛋，并且加入3克的酵母以及3克的鹽，然后用筷子把它們攪拌均勻，使雞蛋、酵母和玉米面都混合在一起。

3、把胡蘿卜切成丁，菠菜燙熟之后去掉根再切成小段，然后和玉米面混合在一起，并且要使蔬菜分布均勻。

4、加入100克中筋面粉，用筷子攪拌成面絮狀，然后用手揉成柔軟的面團(tuán)。蓋上保鮮膜后放到常溫的地方讓其發(fā)酵到原來的兩倍大小。

5、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出來，輕輕地揉一揉排掉里面的氣體，然后分成大小相等的小面團(tuán)，一個(gè)個(gè)地揉成長圓狀，再壓扁成圓形餅狀。

6、平底鍋里刷上一層薄油，把餅坯放進(jìn)去，整個(gè)過程都要用小火慢慢煎。等到底部通過成型并且煎到金黃色的時(shí)候再翻面，繼續(xù)煎至另外一面也變成金黃色、餅身完全熟透之后就可以出鍋了。

小貼士：

1、玉米面要用開水來燙，這樣做出的餅會(huì)比較軟糯，不會(huì)太干。

2、玉米面的吸水性不一樣，面團(tuán)如果太干了就加點(diǎn)水，如果太濕就放一點(diǎn)面粉。

3、菠菜焯水之后要擠掉多余的水分，以免面團(tuán)過于濕潤而影響成型。

4、餅皮不宜過厚，煎的時(shí)候容易烤焦，而且里面會(huì)比較硬。

這道玉米蔬菜早餐餅里有玉米面的粗糧香味，還可以吃到胡蘿卜、菠菜等蔬菜，而且顏色很好看，并且口感也不會(huì)像一般的窩頭那樣粗糙。

早上喝一杯牛奶、豆?jié){或者是吃一碗粥都可以作為簡單的早飯來食用，而且可以填飽肚子。家里吃慣了包子和饅頭，可以換著花樣做點(diǎn)粗糧小餅，做法并不復(fù)雜，也可以給餐桌增加一些新的味道。