以退為進，向“深”而行，澳優乳業攜手A-ware重構羊奶酪全球版圖

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本文為食品內參原創

作者丨內參君 編審丨橘子

日前，羊奶酪賽道的一場重磅戰略合作，或在不久的將來改寫全球羊乳產業的競爭版圖。

7月14日，澳優乳業發布公告稱，與荷蘭企業A-ware Dairy Trade B.V.（以下簡稱A-ware）正式達成戰略合作。據協議，澳優旗下間接全資附屬公司Amalthea Group B.V.（以下簡稱Amalthea）將向A-ware出讓35%股份，澳優繼續以65%的持股比例保持控股股東地位。未來十年，Amalthea繼續負責羊奶酪生產及高品質乳清蛋白加工等業務，A-ware則利用其全球成熟的銷售體系為Amalthea獨家推廣和銷售旗下產品。

這不是一次簡單的股權交易，而是一場圍繞產能釋放、市場拓展與技術協同的深度戰略耦合。在全球奶酪市場以5.8%以上的復合年增長率穩健擴張的背景下，澳優正以“羊奶酪+羊乳清蛋白”的雙輪驅動，在千億美元級的乳制品深加工賽道中構筑起一道獨特的競爭壁壘。

聯姻A-ware背后，

三重協同深意

作為本次交易的核心，Amalthea是一家1990年在荷蘭創立的羊乳制品公司，專注于羊奶加工和全系列羊奶酪的生產，其半硬質羊奶酪產量在“奶酪王國”荷蘭位居第一，并擁有從奶農到消費者的全自控產業鏈，以及用于軟質山羊奶酪生產的CleardMilk?專利技術。

2022年，為強化羊奶全產業鏈、全球布局，澳優通過其附屬公司以約1840萬歐元收購了Amalthea 50%的股份，不僅將產品線延伸至奶酪市場，更鎖定了荷蘭近半數羊奶奶源。2024年7月澳優再次出手，完成了對Amalthea剩余50%股份的收購，使其成為間接全資附屬公司，以此實現嬰幼兒配方羊奶粉核心原料——羊乳清的內部自給自足。

此次，澳優選擇以退為進，向歐洲奶酪巨頭A-ware出售Amalthea 35%的股權，在業內看來，是其羊乳產業鏈從構建到釋放的關鍵一躍。

A-ware的奶酪工廠

公開信息顯示，A-ware是一家以奶酪為核心的乳制品國際批發與貿易商，擁有覆蓋全球的成熟分銷網絡和完善的銷售體系。其母公司Royal A-ware集團擁有超130年食品行業運營經驗，是歐洲最大的奶酪生產商，旗下運輸業務覆蓋歐洲大部分地區。

澳優此次與A-ware聯姻的價值，可以從三個維度來理解。

首先，是產能與規模效應的釋放。根據協議，Amalthea將向A-ware獨家供應半硬質羊奶酪、軟質羊奶酪等產品，A-ware則向Amalthea采購承諾數量的產品。得益于可預期的長期穩定合作，Amalthea將進一步釋放產能，穩固市場份額，并極大提升羊乳清產量。對于奶酪和乳清蛋白這類需要規模化運營的產業，穩定的訂單預期意味著更高的設備利用率和更低的單位成本。

其二是市場拓展與渠道賦能。根據協議，未來雙方將重點發力軟質山羊奶酪品類。當前，Amalthea已掌握CleardMilk?專利技術，這一技術是軟質山羊奶酪的核心生產基礎，在保留純正天然風味的同時可延長成品保質期。

依托A-ware成熟的銷售網絡與渠道資源，雙方將共同挖掘軟山羊奶酪的消費新潛力。對于澳優而言，這意味著其羊奶酪產品將借助歐洲最大奶酪生產商的全球分銷網絡，快速進入更廣闊的國際市場。

其三，是技術協同與品類優化。對A-ware而言，通過牛羊乳酪產品組合的互補，可以優化自身品類結構。Royal A-ware董事會主席Jan Anker表示，當前山羊奶制品的市場需求持續攀升，此次布局將為客戶提供更豐富的產品矩陣，也與A-ware打造以市場需求為核心導向的一體化供應鏈戰略高度契合。

更值得關注的是，雙方將共同出資對Amalthea奶酪工廠進行升級與擴建。這意味著合作不止于買賣關系，而是從資本層面綁定的深度協同，指向的是產能的長期擴張和技術的持續迭代。

掘金千億賽道，

打通全產業鏈縱深

跳出個體、延伸到行業層面，要理解澳優此次戰略布局的深意，還要讀懂全球奶酪與蛋白賽道正在發生的變化。

隨著健康飲食浪潮興起和高蛋白膳食普及，奶酪正成為全球乳制品市場體量龐大、增長穩健的核心品類。據全球市場調研機構Grand View Research數據，2026年全球奶酪市場規模達2272億美元，預測2026至2033年復合年增長率將達5.8%，增速領跑乳制品細分賽道。

更值得關注的是結構性變化。根據Research and Markets的研究報告，奶酪行業正從“量增”轉向“價值創造”，其中，specialty cheese（特色奶酪）、clean-label formulations（清潔標簽配方）、functional nutrition（功能性營養）等方向成為新的增長極。歐洲依然是奶酪市場的中心，2025年占據全球48.43%的市場份額，而亞太地區則是增長最快的前沿市場。

中國市場的潛力也甚為可觀。剛剛落幕的第十七屆中國奶業大會公布的數據顯示，2025年我國奶酪需求量達42.62萬噸，同比增長16.7%。但人均年消費量僅約0.3公斤，相當于日韓的八分之一、美國的六十分之一。低滲透、高增長的特征意味著巨大的增量空間。與此同時，奶酪的消費場景正在從“兒童零食”向“全家人的營養選擇”擴展，B端餐飲渠道的需求也在快速增長。

在奶酪產業鏈的延伸方向上，乳清蛋白市場同樣展現出強勁動能。據Fortune Business Insights數據，2025年全球乳清蛋白市場規模為135.8億美元，預計將從2026年的145.8億美元增長到2034年的262.4億美元，復合年增長率為7.62%。乳清蛋白作為奶酪生產的核心副產品，其價值挖掘能力直接決定了奶酪產業鏈的整體利潤率，這正是澳優“羊奶酪+羊乳清蛋白”一體化布局的戰略支點所在。

于澳優而言，此次合作的另一層深意，在于乳清蛋白賽道的戰略卡位。

收購Amalthea后，澳優實現了羊乳清的自給自足。此次與A-ware合作后，隨著Amalthea產能的進一步釋放，羊乳清產量將大幅提升。這既滿足了澳優自身羊奶粉業務對原料的需求，也為公司向外部市場供應羊乳清蛋白等高端原料打開了空間。

2025年，澳優推出的四大羊乳原料中，水解羊奶酪蛋白粉、水解羊乳清蛋白粉等正是乳清蛋白賽道的核心產品。從羊奶粉到羊奶酪再到羊乳原料，向高附加值環節延伸，澳優正在構建一個覆蓋“養殖-加工-深加工-終端產品”的完整羊乳產業鏈閉環。

立足國內國際雙循環，

探索全球化縱深發展

除了完善全產業鏈的布局，聯姻A-ware也是澳優全球化戰略布局的關鍵一步。從收購Amalthea掌控產能與技術，到聯姻A-ware打通渠道與市場，澳優正在羊奶酪和羊乳清蛋白這兩個高增長賽道上構建起一道難以復制的競爭壁壘。

澳優的全球化布局并非始于今日，但復盤其全球化演進過程，會看到其正在走一條從終端品牌出海到全產業鏈全球化的躍升之路，即縱深式發展路線。

截至目前，澳優的產品已覆蓋近60個國家和地區，全球11座工廠通過物聯網技術實現全鏈路可追溯。羊奶粉品牌佳貝艾特已連續多年穩居羊奶粉全球銷量與銷售額第一。

但產品走出去只是第一步，真正的全球化能力，在于能否深度嵌入全球產業鏈的核心節點，這也是澳優此次牽手A-ware的戰略深意。

從運作邏輯來看，先通過掌控Amalthea這一荷蘭最大的半硬質羊奶酪生產商，澳優實現了核心原料的自給自足。再通過與A-ware的戰略合作，澳優又為羊奶酪產品打開了全球分銷通道，同時獲得了持續擴產的資本和訂單保障。

在業內人士看來，這是一種以產能換市場、以技術換渠道的全球化合作新范式。澳優沒有選擇自建全球銷售網絡的高成本路徑，而是選擇與擁有130年行業積淀的歐洲巨頭深度綁定，讓專業的人做專業的事。最終，澳優守住生產端的技術與產能優勢，A-ware發揮渠道端的全球分銷能力，雙方在羊奶酪這個增量賽道上形成合力。

澳優乳業執行董事、總裁任志堅對此表示，此次簽約是公司持續深化全球化戰略布局的重大成果，公司立足國內國際雙循環格局，持續整合全球優質乳業資源、聯動國際產業伙伴協同創新。

從更大的視角看，中國乳業的全球化正步入深水區。單純依賴進口原料或成品出口的淺層模式已難以為繼，真正的競爭焦點正在轉向產業鏈的縱深整合能力。澳優以羊奶酪為支點，以羊乳清蛋白為紐帶，將荷蘭奶源、歐洲技術、全球渠道與中國市場串聯成一條完整的價值鏈條。這條鏈條越長、越深，澳優在全球羊乳產業中的定價權和話語權就越穩固。