江蘇
來源：中國冰淇淋（ID：zgbql1）
封面圖來源：沃爾瑪
關于豆腐，你會想到啥？
低脂、強飽腹感、健康的豆制品，或者是一款常見的食材。
沒錯，大多數人看到豆腐，首先會想到紅燒豆腐，麻婆豆腐，炸豆腐等等，總之會和各式各樣的菜品聯系到一起。
但你知道嗎，豆腐被渠道自有品牌做成了冰淇淋，而且反響很不錯。
最近沃集鮮上新了一款冰豆腐麻薯冰淇淋。和往常一樣，名字基礎，產品一定不基礎。
有網友說這是沃集鮮目前最好吃的雪糕了。
因為它真實添加了50%的豆腐，入口就是很濃郁的甜豆漿味。
不齁甜、不膩，甚至比牛奶味雪糕更爽口。
而且配料表比較干凈，滿口都是豆漿味。
而之所以被網友喜歡，除了好吃，另一個原因就是便宜，19.99元8支，這簡直是雪糕菩薩。
但買的人也表示，雖然便宜，但雪糕不大。
這不就是另一個賣點嗎？
無獨有偶，盒馬最近也上新了一款日式西瓜冰淇淋豆腐。
和沃集鮮的豆腐雪糕不同，盒馬這個就是豆腐，只不過是擁有西瓜味的豆腐。
需要低溫冷藏，但可以開袋即食。
之所以叫冰淇淋豆腐，是因為擁有冰淇淋絲滑般的口感。
有網友表示這不急速甜品豆花么？
其實作為一款冰鎮小甜點，這款豆腐也的確不錯，畢竟健康、低脂，甚至有網友給出了震撼一輩子的搭配的高度評價。
但相對于沃集鮮的豆腐雪糕，盒馬的這款冰豆腐口碑兩級分化。
喜歡的是真喜歡，但不喜歡的是真罵。但更多的網友給出了腦洞大開的創意，比如豆腐加西瓜加抹茶奶蓋，據說味道還行。
雖然不是真正意義上的冰淇淋，但結合沃集鮮的豆腐雪糕來看，我們似乎發現了一個現象，那就是食材開始不僅僅是食材，而正在成為冰淇淋品類創新的關鍵一步。
這幾年，食材成為冰淇淋的主料并不少見，而且大多數都成功了。
如果說辣椒作為最先打入冰淇淋品類的食材但沒有成功的話，那么五常大米就是非常成功的一個例子。
不僅成為現制冰淇淋的高頻復購口味，而且也被諸多預包裝雪糕品牌作為年度爆款口味。
而且消費者普遍反應還不錯。
另一個成為冰淇淋主角的食材就是花椒，花椒冰淇淋的走紅不能說是有多么的爆，但一定是驚艷的。
而這款口味的創意則來自花椒酸奶的延伸。
接下來就是這款豆腐冰淇淋了。
豆腐作為常見的食材，在小吃中多以冰豆花出現，而被做成冰淇淋實屬首次。
那么從辣椒冰淇淋到花椒雪糕，再到五常大米味冰淇淋和豆腐味雪糕，我們是不是可以認為，冰淇淋在口味上的創新依舊有很大的空間可以探索。
比如這兩年大多數品牌都在圍繞現制茶飲的主流口味進行創新。
飲料口味冰淇淋化，其實也是一種創意，它背后則是被消費者驗證過的口感，拿來就用。
而像大米、花椒、豆腐這類食材也一樣，消費者對其口味和口感都有深刻的認知。
而拿它們做成冰淇淋或者雪糕，只要口感不是過于黑暗，大多數都能被消費者接受。
更重要的是這種反差的創新很容易獲得流量，吸引消費者購買。
就像盒馬和沃集鮮的這兩款產品，就在社交媒體上被廣泛傳播，甚至有很多人是看了帖子而下單的。
至于好不好吃不重要，因為渠道已經獲得了它想要的銷售額。
所有的產品創意都是為了動銷，為了長久的動銷，為了持續不斷的動銷。
這才是冰淇淋口味創新的根本。
那么關于豆腐雪糕，你有興趣嘗嗎？
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