甘肅
為進一步加強全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。近日，華家?guī)X鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所在轄區(qū)內(nèi)開展“隨機查餐廳”行動。
此次行動中，執(zhí)法人員圍繞多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開檢查。一是聚焦食品原材料的采購與儲存情況，查看進貨臺賬是否完善，索證索票是否齊全，食材的儲存條件是否符合規(guī)定，杜絕使用過期、變質(zhì)、來源不明的食材；二是仔細(xì)核查餐飲具的清洗消毒情況，確保餐飲具經(jīng)過嚴(yán)格消毒，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染；三是檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括操作臺面、地面、墻壁等是否干凈整潔，加工制作過程是否規(guī)范，“三防”設(shè)施是否到位；四是對從業(yè)人員的健康管理進行把關(guān)，要求餐飲服務(wù)人員必須持有有效健康證明，嚴(yán)格遵守個人衛(wèi)生要求上崗操作。
此次專項行動有效排查整治了餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患，進一步提升了轄區(qū)餐飲單位食品安全管理水平。下一步，華家?guī)X鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所將持續(xù)推進“隨機查餐廳”常態(tài)化、規(guī)范化，加大監(jiān)管力度，以嚴(yán)管嚴(yán)查守護群眾“舌尖上的安全”。
圖文：楊永利
編輯：何亞鵬
審核：杜 偉
審簽：路曉杰
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