扯掉“遮羞布”后，NFC果汁真正的機(jī)會(huì)來了

7月16日，“NFC果汁無水果”“河南多家NFC果汁生產(chǎn)車間竟無水果”“擦邊NFC果汁涉事方已成老賴”“河南多家NFC果汁代工廠停產(chǎn)”等多個(gè)詞條登上社交媒體熱搜。

圖源：微博（截圖）

毫無疑問，此次輿論事件無疑將給本就面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的果汁品類帶來新的壓力，同時(shí)，也將加速行業(yè)規(guī)范和落后產(chǎn)能清出，讓“擦邊”產(chǎn)品的生存空間越來越小，從而利好那些真正做NFC果汁的品牌和產(chǎn)品。

NFC果汁”亂象“再曝光

近年來，以NFC果汁（Not From Concentrate，即“非濃縮還原汁”，是以新鮮水果為原料經(jīng)機(jī)械榨汁制成的未經(jīng)濃縮復(fù)原的100%果汁制品）為代表的高濃度果汁越來越受到消費(fèi)者追捧。

圖源：盒馬

據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，2024年我國果汁市場規(guī)模已達(dá)1584億元，其中純果汁品類增長顯著，未來五年預(yù)計(jì)保持10%的年復(fù)合增長。頭豹研究院數(shù)據(jù)則顯示，中國NFC果汁市場規(guī)模將從2023年的30.5億元增長至2027年的36.5億元，其年復(fù)合增長率約為3.1%。市場前景廣闊。風(fēng)口之下，包括農(nóng)夫山泉、零度果坊、褚橙等品牌以及山姆會(huì)員商店、盒馬、叮咚買菜、樸樸超市等渠道終端紛紛加碼該品類，當(dāng)然，也不乏渾水摸魚的擦邊品牌。

據(jù)重慶日報(bào)報(bào)道，當(dāng)?shù)啬彻髽I(yè)負(fù)責(zé)人曾委托第三方檢測，報(bào)告顯示市面上2/3打著“鮮榨”或“100%純橙汁”旗號(hào)的產(chǎn)品，并非真正意義上的NFC橙汁。在該報(bào)道中還提及，一斤優(yōu)質(zhì)加工橙收購價(jià)約1.5元，4斤鮮果才能榨出1斤NFC原汁，再加上低溫加工、無菌灌裝、冷鏈倉儲(chǔ)、設(shè)備折舊、人工運(yùn)維的層層疊加，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通果汁。[1]

但目前，各大電商平臺(tái)和市場上不少打著“鮮榨”“100%果汁”和“NFC果汁”旗號(hào)的菠蘿汁、西瓜汁、山竹汁，在電商平臺(tái)單品銷量動(dòng)輒高達(dá)幾十萬件，但價(jià)格卻低到讓人難以置信。

圖源：齊魯電視臺(tái)（微博截圖）

據(jù)齊魯電視臺(tái)記者實(shí)地暗訪河南多家代工廠發(fā)現(xiàn)，車間根本沒有水果和鮮榨設(shè)備，所謂“鮮果冷榨果汁”，全靠水、濃縮原漿勾兌而成。廠家坦言，“低價(jià)不可能鮮果現(xiàn)榨”，他們往往靠調(diào)換包裝上的“100%”“NFC”等標(biāo)注順序打擦邊球。[2]

其實(shí)，此次被曝光的亂象早已由來已久。早在2021年11月23日，河南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于38批次食品不合格情況的通告。標(biāo)稱河南匯多滋飲品股份有限公司生產(chǎn)的1批次匯多滋100%NFC芒果汁，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值為0.200g/kg，安賽蜜檢出值為0.042g/kg，而這些按照相關(guān)要求均不應(yīng)被檢出。

而此次被曝光的被曝光的河南愛杞棗食品有限公司、河南贊漾飲品有限責(zé)任公司等也堪稱“慣犯”。企查查顯示，河南愛杞棗食品有限公司在曾被康師傅飲品投資（中國）有限公司起訴商標(biāo)侵權(quán)，今年4月，康師傅申請強(qiáng)制執(zhí)行，執(zhí)行標(biāo)的達(dá)41.95萬元。今年6月，該公司成失信被執(zhí)行人并被限制高消費(fèi)；今年6月又因白樺樹汁、鳳梨汁、車?yán)遄又⒎?00%“果蔬汁”，而故意在標(biāo)簽顯著位置標(biāo)注“100%”字樣，且配料表未按照實(shí)際添加的原輔料進(jìn)行如實(shí)標(biāo)注，被罰沒11萬余元。

而河南贊漾飲品有限責(zé)任公司僅在今年5月，就被處罰三次，涉及其甘蔗汁、蘋果汁等產(chǎn)品，罰款總金額為14.4萬元。

但據(jù)齊魯電視臺(tái)報(bào)道，目前多家涉事企業(yè)已停產(chǎn)整改。不過，記者發(fā)現(xiàn)線上仍有相關(guān)產(chǎn)品售賣，且部分瓶身外包裝標(biāo)識(shí)未作更改。[2]

中小品牌如此，大品牌也曾因果汁產(chǎn)品配料和添加數(shù)量被質(zhì)疑。包括萬辰集團(tuán)旗下的好想來、康師傅、味全、北冰洋等。

掃清“障礙”后的市場機(jī)會(huì)

在國內(nèi)果汁市場的蓬勃發(fā)展過程中，“混沌”不可避免。

據(jù)線下零售檢測機(jī)構(gòu)馬上贏的數(shù)據(jù)顯示，今年二季度，即飲果汁在飲料類目中的占比從去年同期的11.2%下跌至10.81%；銷售額同比下跌14.84%。即飲果汁新品數(shù)量從去年同期的1182款下跌至679款，凈減少503款。

在這種市場波動(dòng)背后，是整個(gè)產(chǎn)業(yè)加速升級(jí)的必經(jīng)階段。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對整點(diǎn)消費(fèi)表示：目前，國家雖然對食品飲料行業(yè)有著比較嚴(yán)格的要求，但也有一些漏洞，很多企業(yè)就會(huì)利用這個(gè)合法但不合理的漏洞，去侵害消費(fèi)者的合法權(quán)益。比如目前NFC果汁最迫切的“缺口”就是含量，需要有一個(gè)強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來裁定，否則企業(yè)添加0.1g的NFC果汁也叫NFC果汁，肯定是不行的。雖然企業(yè)利用NFC果汁來提升自己工藝的表象，但實(shí)際上還是在利用低價(jià)卷市場，本質(zhì)上還是一個(gè)“低價(jià)、低質(zhì)”的運(yùn)營模式。

“隨著國家飲料品類的全新認(rèn)知，必定會(huì)推出更加全面的全新強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，這對于整個(gè)行業(yè)規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展有著非常重要的頂層設(shè)計(jì)意義。”

而知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對整點(diǎn)消費(fèi)表示：“近期NFC果汁造假事件，將倒逼行業(yè)加速規(guī)范，推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)落地，清退靠概念牟利的相關(guān)企業(yè)，讓真正堅(jiān)守鮮果直榨的品牌獲得信任，也幫消費(fèi)者建立更理性的選購認(rèn)知。”

而國家市場監(jiān)管總局頒布的《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》，將在2027年3月正式實(shí)施，其中明確預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。這近一步給“擦邊”NFC果汁的產(chǎn)品帶上了“緊箍咒”，從而給更多踏踏實(shí)實(shí)做NFC果汁的品牌騰出市場空間。

此前，國內(nèi)NFC果汁市場走出了一段V字形行情。從2013年樂源健康旗下推出“零度果坊”品牌后，國內(nèi)NFC果汁市場開始覺醒，2015年涌現(xiàn)出三四十個(gè)NFC果汁品牌，到2018年整個(gè)品類創(chuàng)下新高。但基于當(dāng)時(shí)的消費(fèi)認(rèn)知和產(chǎn)品價(jià)格，NFC果汁又開始明顯回落。直至近兩年，在渠道加速變革和消費(fèi)意識(shí)提升的雙重驅(qū)動(dòng)力下，NFC、HPP等高品質(zhì)果汁開始抬頭。

比如作為國內(nèi)新晉的“飲品大王”，農(nóng)夫山泉2025年果汁品類的收入，比剛上市時(shí)（2020年）增長了161.81%，僅次于茶飲料，且遠(yuǎn)高于公司整體營收增幅（129.72%）。而其果汁品類主要就是依托水溶C100、NFC和農(nóng)夫果園，其中，NFC成為最重要的增長引擎。

當(dāng)然，如果NFC果汁市場重回秩序發(fā)展，獲益的遠(yuǎn)不止農(nóng)夫山泉，包括傳統(tǒng)果汁巨頭匯源，以及“胖山盒”背后的NFC供應(yīng)商樂源健康、蘇果、中禾寶桑、江西日遠(yuǎn)等等也將迎來新的發(fā)展契機(jī)。

對于消費(fèi)者而言，購買NFC果汁最好的方式還是緊盯配料表，因?yàn)镹FC果汁的配料表里只有水果；當(dāng)然，價(jià)格也是極為重要的參考指標(biāo)，如果一瓶標(biāo)稱NFC果汁的產(chǎn)品價(jià)格過于低廉，那大多就不會(huì)是真正的NFC果汁。 （作者：ZDXFBJB）

[1]重慶日報(bào)，《NFC橙汁如何擺脫“品質(zhì)出眾、受眾小眾”尷尬》，作者：趙偉平

[2]齊魯電視臺(tái)