北京
為持續深化餐飲行業智慧化、精細化食品安全監管，壓實餐飲經營單位主體責任，近日，市市場監督管理局聚焦轄區 1147 戶納入《“互聯網＋明廚亮灶” 公示系統》的餐飲經營主體，多措并舉推進 “互聯網 + 明廚亮灶” 標準化提質規范工程，打造閉環式一體化餐飲監管新模式。
標準化公示標識全覆蓋，公開渠道暢通社會監督。7 月以來，市市場監管局監管工作人員逐戶上門開展標準化標識張貼工作，統一在各餐飲門店后廚監控攝像頭旁醒目位置張貼專屬公示標牌。標識清晰標注聯通設備報修專線與屬地監管人員聯系電話，主動亮明監督渠道，直觀告知消費者門店后廚全程在線接受社會各界監督；一旦群眾發現后廚衛生、操作不規范或監控設備故障問題，可第一時間撥打電話反饋，真正打通群眾監督 “直達通道”。
全流程臺賬動態更新，實現經營主體精準管控。工作人員上門張貼標識同步落實 “一戶一影像” 工作機制，現場拍攝門店實景照片、錄制現場工作視頻分類留存歸檔。對照公示系統主體名單逐戶實地摸排商戶真實經營狀態，精準甄別停業、注銷、遷址等異常經營主體，實時更新完善監管臺賬，做到經營底數清、變動情況明，為后續分類分級智慧監管提供精準數據支撐。
同步開展設備排查檢修，保障智慧監管穩定運行。在張貼標識、更新經營臺賬的基礎上，監管人員同步對門店后廚監控設備開展全面巡檢，逐一核查攝像頭成像、網絡連通、畫面實時上傳等運行狀態。針對排查發現的鏡頭損壞、網絡斷連、畫面卡頓等故障設備，現場對接聯通運維工作人員上門維修調試，確保后廚監控畫面全天候在線、實時可視，夯實數字化監管硬件根基。
下一步，德惠市市場監管局將持續以標準化公示標識為監管抓手，統籌臺賬更新、設備運維、日常巡查等多項監管舉措，不斷完善 “線上實時監控 + 線下實地核查 + 群眾隨時監督” 的閉環監管體系，以數字化監管手段擰緊餐飲食品安全 “安全閥”，切實守護群眾舌尖上的安全。
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