山東
隨著時間的飛逝，轉(zhuǎn)眼間來到了最熱的“三伏天”，俗話說“夏至三庚數(shù)頭伏”，作為三伏天的開端，頭伏標(biāo)志著盛夏酷暑正式來臨。在各地的民間流傳著諸多接地氣的習(xí)俗與食俗，這些習(xí)俗與食俗中藏著古人順應(yīng)時節(jié)的養(yǎng)生智慧，以及生活經(jīng)驗。
明日“頭伏”，我們不論再忙牢記“吃3樣，做2事，忌1事”祛濕除寒不疰夏，不忘老傳統(tǒng)，安康平穩(wěn)度夏！
一：伏羊
在山東南部，入伏的時候會舉辦伏羊節(jié)，有吃伏羊的傳統(tǒng)食俗，俗話說“伏羊一碗湯，不用開藥方”。頭伏喝熱羊肉湯，趁熱出汗，可以驅(qū)散冬季積留寒濕，有益于身體的健康。
【羊肉湯】食材：羊排，胡蘿卜，蔥段，姜片，料酒，鹽，胡椒粉少許。
1，胡蘿卜切滾到塊，新鮮羊排剁成小塊，用冷水泡去血水，沖洗干凈，砂鍋里放入清水，倒入羊排加入蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫。
2，小火慢燉約1小時，排骨軟爛湯濃郁加入胡蘿卜，繼續(xù)燉15分鐘，胡蘿卜軟爛，湯濃發(fā)白，加入鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
二：餃子
在入伏這一天素有吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗，俗話說“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。入伏后悶熱人沒胃口容易疰夏，餃子葷素搭配、面皮軟糯易消化，可以提食欲排汗祛寒濕，更有入伏納福、四季富足的美好寓意。
【茴香豬肉餃子】食材：面粉，茴香苗，肉餡，蔥，姜，醬油，鹽，花生油。
1，肉餡加醬油，鹽，蔥，姜，花生油拌勻，茴香苗切碎放入肉餡中，用筷子充分的攪拌均勻，餃子餡即成。
2，面粉加水?dāng)嚢杈鶆颍尤朊娣酆统蓤F，靜置一會兒揉勻，揪成小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮，包入餡料捏緊，煮熟撈出即成。
三：餛飩
在南方很多地方，入伏的時候有吃餛飩的傳統(tǒng)食俗，餛飩好吃，可以開胃解膩，更是可以排汗祛濕的作用。
【豬肉餛飩】食材：餛飩皮，雞蛋，淀粉。肉餡，荸薺，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。
1，荸薺買回來，用刀去掉外皮，洗凈用料理機打成顆粒狀，肉餡，放入姜和少許花椒水?dāng)嚧蛏蟿牛偌尤臌}，一勺生抽，蔥末和花生油拌勻，再加入荸薺餡拌勻，餛飩餡就做好了。
2，拿一個餛飩皮，包入餡料卷一下，兩邊捏緊即成，放入開水中煮熟，碗里加入鹽，生抽，醋，把餛飩撈上，撒上蔥末，即可開吃。
頭伏記得做2件事：
1，曬伏：俗話說“伏天曬一曬，全年少病痛。”在入伏的這一天人們會暴曬被褥、棉衣、古籍，殺菌除潮，避免梅季積攢濕氣，更是寓意著除晦氣迎福氣！
2，曬伏姜：在江南、江西等地，入伏這一天盛行曬伏姜，把生姜切片拌紅糖，放太陽下暴曬，伏姜溫中散寒，秋冬受涼泡水喝極好。
頭伏忌1事：
1，忌大量冰飲：隨著三伏天的到來，天氣濕熱難耐，但是此時切忌吃冰飲，容易脾胃內(nèi)里虛寒，冷熱交替刺激腸胃，易腹痛腹瀉，最好的解暑我們要優(yōu)選常溫綠豆湯、姜棗溫水等，有益于健康的飲品。。
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