不起眼的大蒜，竟能延壽11.4%？Cell子刊：是真的！且能改善血糖和認(rèn)知

愛吃大蒜的有福了！

說起大蒜，很多人的第一反應(yīng)就是餐桌必備。吃面就蒜、熱油爆鍋、腌菜調(diào)味，幾乎都少不了它的身影。有人頓頓離不開它，也有人因為它刺鼻的氣味避而遠(yuǎn)之。

而今，這個平平無奇的廚房常客，被科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了它藏在深處的抗衰密碼。來自西班牙塞維利亞大學(xué)研究團(tuán)隊在《Cell Metabolism》發(fā)表的一項研究指出：

大蒜中存在的天然提取物二烯丙基硫化物（DAS），可將野生型雄性小鼠的中位壽命延長11.4%，同時還能改善糖代謝、運動和認(rèn)知功能。

具體來看，研究人員選取了與人類衰老機制相似度很高的野生型雄性小鼠，隨后將其分為兩組，從20周齡開始，一組喂食含大蒜提取物DAS的飼料，另一組則正常飲食。

結(jié)果令人驚喜：對照組小鼠的中位生存期為787天，而DAS組小鼠的中位壽命有877天，壽命延長了11.4%；不僅如此，小鼠的胰島素敏感性也顯著提升，56-79周齡小鼠的運動協(xié)調(diào)能力增強，86-102周齡小鼠的記憶能力提升。

那么，為何大蒜能起到抗衰的作用呢？

進(jìn)一步機制分析發(fā)現(xiàn)，這是因為DAS進(jìn)入細(xì)胞后，會與體內(nèi)的抗氧化劑谷胱甘肽（GSH）發(fā)生非酶促化學(xué)反應(yīng)，從而生成硫化氫（H?S）。

要知道，硫化氫（H?S）是一種氣體信號分子，多項研究證實，硫化氫參與調(diào)節(jié)多種與衰老相關(guān)的生物過程，具有改善線粒體功能、調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)等多種作用。

無獨有偶。前不久，《Cell Metabolism》發(fā)表的關(guān)于大蒜的另一項研究也表現(xiàn)出其抗衰潛力：大蒜代謝物S-1-烯丙基-L-半胱氨酸（S1PC），可有效緩解老年階段肌肉流失、身體衰弱等問題。

看到這里，很多人或許已按捺不住想要瘋狂吃大蒜了，但研究人員也明確指出：普通人日常吃蒜，難以達(dá)到實驗效果。

一方面，該研究僅在雄性小鼠中進(jìn)行驗證，雌性小鼠與人體臨床驗證均未開展；另一方面，研究使用的是高濃度DAS提取物，日常烹飪的大蒜在經(jīng)過高溫翻炒后，硫化活性物質(zhì)會加速分解流失。

不過，大蒜的科研突破還是讓我們看到了天然成分的抗衰潛力，也進(jìn)一步揭示衰老研究的一個重要方向：可通過改善細(xì)胞代謝、調(diào)節(jié)線粒體功能，幫助機體維持健康狀態(tài)。

在這一背景下，越來越多研究開始關(guān)注能夠參與細(xì)胞能量代謝、維持線粒體功能的關(guān)鍵分子。其中，AKG（α-酮戊二酸）成為近年來備受關(guān)注的研究方向之一。

作為人體三羧酸循環(huán)中的關(guān)鍵代謝產(chǎn)物，AKG和大蒜 DAS作用機制一致，同樣具有促進(jìn)細(xì)胞能量生成、維持線粒功能等作用。然而人體內(nèi)AKG水平會隨著年齡增長逐漸流失，不過，科學(xué)家已證實：通過外源性補充該成分，可減緩年齡相關(guān)炎癥反應(yīng)。

不同于大蒜還停留在動物實驗階段，AKG已在新加坡抗衰國師Kennedy教授主導(dǎo)下完成人體臨床驗證：42名中老年受試者堅持服用7個月，生物年齡平均下降 8 歲。

依托扎實的科研數(shù)據(jù)，國內(nèi)生科企TS捕捉到這一物質(zhì)的應(yīng)用前景，隨后邀請Kennedy教授成為其品牌科學(xué)顧問，將研究轉(zhuǎn)化落地出“益心活”國產(chǎn)青春方案。

值得一提的是，該品牌還依托中科院微生物發(fā)酵技術(shù)，將AKG升級為純度更高、更易吸收的Ca-AKG，同時根據(jù)亞洲人代謝謝特點，復(fù)配了PQQ、亞精胺、高活性葉酸等前沿成分，從而實現(xiàn)多維協(xié)同抗老。

京j東商智數(shù)據(jù)顯示，近年國內(nèi)專注細(xì)胞養(yǎng)護(hù)的營養(yǎng)品類關(guān)注度持續(xù)走高，上述“益心活”這類循證型細(xì)胞養(yǎng)護(hù)產(chǎn)品收獲不少關(guān)注，成為大眾科學(xué)抗衰的新選擇之一。

總的來說，此次西班牙塞維利亞大學(xué)團(tuán)隊的研究無疑為抗衰領(lǐng)域打開了一扇新的窗口，但我們也需理性看待實驗數(shù)據(jù)和現(xiàn)實生活，不能等同于“每天吃幾瓣蒜就達(dá)到同樣效果”。

當(dāng)然，大蒜確實有許多潛在的健康益處，要想更好地發(fā)揮其中活性成分的作用，日常可以這樣吃：

1） 盡量選擇新鮮大蒜：大蒜的硫化物在加熱過程中會有所流失，采用涼拌、短時間烹飪等方式，有助于保留更多天然成分。

2） 搭配抗氧化食材：大蒜不是“單打獨斗”，可與西蘭花、菠菜、胡蘿卜等抗氧化食物搭配，從而提升免疫力。

3） 醋泡大蒜：醋的酸性環(huán)境有助于穩(wěn)定大蒜素，延長其活性。

未來，隨著科學(xué)家對衰老機制的不斷探索，或許會有更多來自天然食材的發(fā)現(xiàn)，為健康老齡化提供新的干預(yù)思路。

（免責(zé)聲明：本文內(nèi)容基于公開發(fā)表的學(xué)術(shù)研究資料整理，僅作健康科普參考，不構(gòu)成任何醫(yī)療建議或診療方案。）