雀巢中國人事“大換血”，然而，有用嗎？

雀巢中國的人事“大換血”仍在繼續推進。

6月25日，據《21世紀經濟報道》記者確認，原雀巢大中華區人力資源負責人劉曉輝已于4月離任，9月1日，徐耀東將正式出任雀巢大中華區人力資源負責人。此前，他是菲仕蘭專業營養品中國區人力資源總監兼戰略人力資源項目總監。

過去一年，無疑是雀巢大中華區組織架構劇烈動蕩的一年。

自去年7月1日馬凱思（Kais Marzouki）正式接任雀巢中國CEO以來，雀巢中國各個業務板塊的負責人被換了個遍，連研發中心、銷售、供應鏈、財務、人力部門等的負責人也換了一遍。

一個明顯的特征是，曾經倚重中國本土化人才的雀巢，如今讓東南亞籍高管全面接管中國市場的核心業務。

與此同時，雀巢還在大幅收縮業務版圖，大中華區的戰略地位則在倒退，回到了4年前。

新帥上任一周年，雀巢中國“東南亞化”

公開資料顯示，馬凱思是一位雀巢“老將”，1995年加入雀巢集團，歷任中非和西非地區首席執行官，在出任雀巢中國CEO前，是雀巢菲律賓董事長兼首席執行官。

▲雀巢大中華區董事長兼首席執行官馬凱思（Kais Marzouki）

在馬凱斯上任當天，寵物護理業務率先迎來人事調整，原雀巢普瑞納大中華區負責人陳曉東正式卸任，由新加坡調任的Francois Gergaud接任該職位。

Francois Gergaud被稱為“亞太通”，他曾在寵物護理巨頭瑪氏擔任亞太區總裁，2017年加入雀巢普瑞納后，常駐新加坡，負責亞大非區（亞洲、大洋洲、非洲）的專業渠道業務。

同年9月，核心增長引擎咖啡業務也換了負責人，原負責人姜海英離任，馬凱思在菲律賓的老部下Pamela Takai接任。Pamela Takai此前擔任雀巢菲律賓奶品健康與營養解決方案的負責人。

變化最大的是雀巢中國營養品，2026年1月1日起，雀巢將旗下嬰兒營養與業務惠氏營養品業務正式完成合并，新設業務負責人由新加坡調任的謝國耀（Joel Seah）出任，原本土高管裘曄退居二線。

除了直接創造收入的業務單元，研發、供應鏈等后臺體系同樣迎來了一輪調整。

2025年10月，雀巢研發（中國）有限公司原總經理孫忠偉離職，由新加坡調任的顧立明（Guglielmo Bonora）出任雀巢研發中國總經理。

2026年1月31日，雀巢中國發布內部通告，原供應鏈負責人李段贏離職，由原雀巢菲律賓供應鏈負責人Anderson Martins接任，4月1日正式生效。

如果把這些人事調整放在一起觀察，就會發現一個頗為明顯的規律。

寵物護理、咖啡、營養品、研發、供應鏈……這些涉及增長、運營效率和全球協同的重要崗位，全部交給有東南亞背景的高管負責，其中不少人都是馬凱思以前的部下。

馬凱思并沒有將雀巢中國每個業務板塊的負責人都換成具有東南亞背景的高管。

3月底，在雀巢服務24年的老將劉興罡宣布辭任徐福記CEO，由職業經理人王斌接任。在加入雀巢之前，王斌為白象食品首席市場官。之前曾在寶潔公司、立白集團、華為、蒙牛等公司任職。

雀巢大中華區烹調食品業務負責人兼太太樂首席執行官曹輝離職后，由從中國本土成長起來的快消“老將”郭木接替。

公開資料顯示，郭木的職業生涯橫跨食品、飲料、保健品三大賽道，從荷美爾食品起步，曾在可口可樂、康寶萊、中糧等企業任職。

這些與中國消費文化深度綁定、更依賴本土渠道和品牌運營能力的業務，雀巢依然選擇具有本土經驗的負責人。

而且，這些業務板塊對外披露的業績都比較好。比如太太樂過百億、糖果及冰淇淋在2025財年取得雙位數增長等等。

業內普遍認為，隨著雀巢大中華區人力資源“一號位”的變動，馬凱思對雀巢中國組織架構的“洗牌”基本結束，接下來就是業務攻堅了。

業務版圖重構，開始收縮戰線

馬凱思面對的，是一個正在失速的中國市場。

2025年，雀巢集團全年銷售額同比下滑2%至894.9億瑞士法郎，凈利潤下滑17%至90.33億瑞士法郎。

大中華區已成為主要拖累。2025年，雀巢大中華區銷售額48.76億瑞士法郎，有機增長率僅為-6.4%，其中實際內部增長率（銷量）為-4.5%，定價貢獻率（價格）為-1.9%。

面對業績壓力，雀巢中國正大幅收縮戰線。

如今的雀巢中國，業務橫跨咖啡、營養品、寵物護理、烹調食品、糖果零食、冰淇淋、飲用水等多個板塊。過去一年，雀巢集團開始重新梳理自己的業務版圖。

去年9月剛上任的雀巢全球CEO費耐睿明確表示：未來資源將重點投入咖啡、寵物護理、營養品，以及食品與零食四大業務板塊，它們加起來占了集團70%的銷售額。同時對冰淇淋、飲用水等低毛利業務進行優化剝離，提升整體資產回報率與運營效率。

然而，目前在中國市場，除了食品與零食業務，其他三個核心業務的處境都不是很樂觀。

雀巢中國的營養品業務以嬰幼兒奶粉為主。隨著中國新生兒出生率持續下降，嬰幼兒配方奶粉市場的存量競爭進入白熱化階段。以飛鶴、伊利為代表的國產奶粉品牌，憑借著強大的渠道下沉能力和對新國標的快速響應，一步步蠶食著外資奶粉品牌的市場份額。

雀巢的市場份額流失非常嚴重，2019年雀巢（包含惠氏）合計市占率13.5%，穩居行業第一；到2024年已降至約9.3%（雀巢4.9%+惠氏4.4%），被飛鶴、伊利、達能愛他美全面超越。

雀巢咖啡也面臨著相同的處境。

雀巢咖啡是中國速溶咖啡市場的啟蒙者，曾長期占據約70%的中國速溶咖啡市場份額。如今，雀巢咖啡的市場份額同樣遭到嚴重擠壓。

一方面，以瑞幸、庫迪為代表的現制咖啡品牌掀起“9.9元價格戰”，極大擠壓了即飲咖啡在性價比和便捷性上的傳統優勢。另一方面，星巴克、東鵬飲料、農夫山泉、可口可樂等巨頭也在大力布局即飲咖啡，2026年初，瑞幸也正式殺入瓶裝即飲咖啡賽道。

▲即飲咖啡的TOP10品牌的市場份額，圖源“馬上贏”

“馬上贏”的數據顯示，2025年5月至2026年4月，雀巢雖仍占據即飲咖啡市場頭把交椅，但其市場份額與銷售額同比雙雙下滑。與此同時，本土品牌東鵬大咖以超過70%的銷售額同比增速強勢躋身前三，星巴克也保持了近20%的增長。

相比于營養品和咖啡業務，寵物護理業務則是另一種局面。

寵物護理業務是雀巢集團在全球范圍內的第二大業務板塊，財報顯示，2025年，雀巢寵物護理業務實現營收184.06億瑞士法郎，同比下滑2.52%，占雀巢集團整體營收比例達到20.6%。

包括中國市場在內的亞洲、大洋洲及非洲大區（Zone AOA），寵物護理屬于邊緣業務。2025年銷售額僅為7.37億瑞士法郎，僅占總銷售額的3.6%。2024年，雀巢大中華區的寵物護理業務銷售額僅為1.26億瑞士法郎。

雀巢中國寵物護理業務銷售額低，并不是因為中國寵物市場小，而是雀巢在中國市場“起步晚、渠道弱、品牌弱、戰略投入不足”等多重因素造成的。

這三塊業務雖然處境各不相同，卻面臨相同的難題：過去依靠品牌、渠道和規模優勢建立起來的競爭壁壘，正在中國市場快速失效。

相比之下，太太樂與徐福記這兩大本土品牌的情況要樂觀許多。

其中，徐福記已連續4年實現高位增長，2024年整體營收規模超70億元；太太樂雖未單獨披露財務數據，但據第三方機構“馬上贏”統計，2025年第一、二季度，雀巢中國以接近50%的市場份額位列雞精類目第一，且份額同比呈上升趨勢。

2024年，預制食品與調味品、糖果板塊分別占雀巢中國銷售額的17.6%和16.1%，合計貢獻超三成營收，成了雀巢中國的業績支柱。

十年換四帥，業績卻越來越差

過去十年，雀巢大中華區的銷售額一直在400億元人民幣上下波動。期間，雀巢大中華區的“一把手”已經換了四任，每次換人，雀巢在中國市場的戰略也隨之調整。

2016年，雀巢大中華區實現銷售額65.4億瑞士法郎（約合449億元人民幣）。與2015年的70.6億瑞士法郎相比，同比下降了7.4%。雀巢集團的銷售額增速也放緩至2009年以來最低水平。

當時雀巢大中華區的“一把手”是張國華，他原是惠氏中國區總經理，因業績出色，2014年3月被提拔為雀巢大中華區董事長兼首席執行官，接替當時執掌大中華區三年的瑞士人狄可為。

彼時，雀巢大中華區的銷售額出現了明顯放緩。財務數據顯示，2013年雀巢在中國市場上按本幣計算的銷售額增長速度放緩至27.6%，遠低于2012年的91.4%。張國華當時肩負著讓大中華區銷售額重回高速增長軌道的重任。

然而，張國華在任的兩年半時間里，雀巢中國銷售額增速繼續放緩。

2016年中期業績顯示，雀巢集團銷售增速也放緩至2009年以來最低水平，在中國市場面臨巨大挑戰，食品和飲料業務均增速放緩。

2016年8月，張國華離職，由原雀巢印尼公司總裁羅士德接掌大中華區。公開資料顯示，羅士德在印尼、越南和馬來西亞等多個市場都有操盤經驗，雀巢希望借助其在東南亞多個新興市場的管理經驗，為中國業務尋找新的增長路徑。

羅士德在大中華區總裁的位置上待了5年零4個月，他任期的前三個財報年，雀巢大中華區的銷售額曾有過短暫回升，從2019年開始，雀巢大中華區的銷售額又開始下滑。

▲過去十年雀巢中國的業績表現，鎂經小組制圖

根據雀巢歷年年報及后續財報追溯整理，2016年至2021年，雀巢大中華區的銷售額分別為65.4億瑞士法郎、65.78億瑞士法郎、70.04億瑞士法郎、69.13億瑞士法郎、59.86億瑞士法郎、55.58億瑞士法郎。

2021年底，羅士德離任，原上海太太樂食品有限公司總裁張西強出任雀巢集團執行副總裁兼大中華大區董事長、CEO。

與此同時，雀巢重新調整全球組織架構，將中國市場從亞洲、大洋洲及非洲大區（AOA）中獨立出來，設立大中華大區（GCR），賦予中國市場更大的經營自主權。

依據雀巢公司董事會當時的說法，大中華區成為新的大區，將會增強公司的市場領先地位，進一步強化公司在快速變化環境中的制勝能力。

張西強當時定下了一個頗具野心的目標——2025年雀巢大中華區實現600億元人民幣營收，2030年實現1000億元人民幣營收。

然而，現實很骨感。在他任期內，雀巢中國的銷售額一直在下滑。2022年-2024年，雀巢大中華區營收分別為53.51億、50.37億、49.73億（單位：瑞士法郎），按所在財年匯率折合人民幣，分別約為401.6億元、436億元與408.69億元。

2025年，雀巢總部又宣布取消大中華大區，中國市場重新并入亞洲、大洋洲及非洲大區（AOA）。同年7月，張西強離任，由馬凱思接管雀巢大中華區。

可以看到，過去十年，四任雀巢中國CEO幾乎都不是因為任期屆滿而更替，而是在雀巢中國業績承壓時接棒，又在業績未達預期時離任。

遺憾的是，雀巢大中華區CEO一直在換，戰略也一直在變，業績卻還是在走下坡路。

參考資料：

21Style：《雀巢中國繼續“換血”：徐耀東接棒人力資源“一號位”》

時代周報（2016）：《雀巢中國業績欠佳 大中華區將換帥求變》