今天農(nóng)歷五月二十六日，記住“吃四樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，平安順?biāo)爝^五月

今天是農(nóng)歷五月二十六日，民間傳統(tǒng)習(xí)俗主要包括四大核心，即谷生日（谷子生辰）、九毒末日、龍王巡水日、布努瑤達(dá)努節(jié)啟始日，兼具農(nóng)耕祈谷、祭龍求雨、毒月養(yǎng)生、地方節(jié)慶四類民俗。今天農(nóng)歷五月二十六日，記住“吃四樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，平安順?biāo)爝^五月！

一、吃四樣

農(nóng)歷五月二十六日是谷生日、九毒最后一日，也是龍王巡水日、布努瑤達(dá)努節(jié)啟始日，民間傳統(tǒng)食物分農(nóng)耕祭祀主食、清暑養(yǎng)生吃食、地方特色三類。

1、黃米糕

農(nóng)歷五月二十六日為谷子生日，用新收小米、黃黍制作，先供奉谷神、稷王，全家分食，寓意五谷飽滿、秋季囤滿糧食。

食材：大黃米、細(xì)砂糖、老南瓜、麻薯、糯米飯、澄面、細(xì)砂糖

做法：1、大黃米加適量清水，浸泡12小時(shí)以上 ，瀝干水分。2、將麻薯食材混合均勻，模具中鋪一層保鮮膜，倒入面糊，蓋上保鮮膜蒸20分鐘。3、泡好的黃米中重新加入400g清水，上鍋蒸1小時(shí)。4、老南瓜去皮切塊，蒸25分鐘，取出瀝干水分，蒸好的南瓜倒入大黃米中，加砂糖趁熱拌勻。5、容器內(nèi)鋪上保鮮膜，鋪一半黃米，放上麻薯，再鋪一層黃米，冷藏1小時(shí)，切塊。6、吃的時(shí)候可以淋點(diǎn)糖桂花。

2、新麥攤餅

農(nóng)歷五月二十六日，新麥都成熟收倉，攤軟薄麥餅，搭配黃瓜、蒜泥、青菜，嘗新麥，祈求莊稼長勢喜人。

食材：面粉、五花肉、老豆腐、鴨蛋、黑木耳、粉絲、胡蘿卜、萵筍、茭白

做法：1、提前準(zhǔn)備面糊，邊倒水，邊用筷子慢慢順一個(gè)方向攪拌，倒些油繼續(xù)攪，這個(gè)面糊比較稀的，不用上勁，放冰箱冷藏過夜。2、攤餅時(shí)，順時(shí)針攪拌面糊，使其上勁。3、鏊子加熱，中小火，刷一點(diǎn)點(diǎn)油，用手抓一把面糊，放鏊子上，用手快速攤一個(gè)薄如紙的餅。4、差不多半分鐘，餅子每個(gè)角落熟而不焦，確保餅皮軟而不硬。5、蔬菜切絲，五花肉煮熟切片，肉湯煮粉絲調(diào)味，鴨蛋攤薄餅，切長方形，豆腐也切片，兩面煎黃。6、蔬菜炒好放涼，五花肉放最外面，蔬菜順序隨意，包起來，餃餅筒就包好了。7、鏊子上刷油，把餃餅筒四面煎黃，即可開吃。

3、荷葉粥

農(nóng)歷五月二十六日為九毒日收尾，濕熱毒氣最重，常煮綠豆湯清心祛濕，荷葉粥健脾解暑，正午飲用最合適。

食材：大米、新鮮荷葉、冰糖、枸杞、蓮子、百合、水

做法：1、新鮮荷葉洗凈，撕成適中片狀，剪去葉中硬梗和邊緣小圈，以免煮出苦味。2、鍋中加入清水，放入荷葉大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，讓荷葉香氣充分釋放。3、煮好后撈出荷葉，留下荷葉水備用。4、大米淘洗干凈，可提前浸泡30分鐘。5、將大米放入荷葉水中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮20-30分鐘，期間攪拌防粘鍋。6、根據(jù)口味加入冰糖或枸杞，繼續(xù)煮至融化均勻。7、關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓荷葉香氣更濃，粥色呈淡綠色。

4、五色糯米飯

農(nóng)歷五月二十六日，廣西瑤鄉(xiāng)開啟達(dá)努節(jié)，五色糯米飯祭祖待客，自釀米酒歡慶節(jié)日。吃上一口五色糯米飯，仿佛就能感受到豐收的喜悅。

食材：糯米、黃花、紫蘭草、楓葉、紅蘭草

做法：1、準(zhǔn)備四種植物，楓葉，黃花，紅蘭草，紫蘭草。2、黑色糯米飯，取用新鮮楓葉的葉子，將楓葉放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后，浸入一定量的水中，浸泡一段時(shí)間后，看到水變黑色，就可以把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料液要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。3、黃色糯米飯取用的是曬干的黃花，把黃花植物果實(shí)、塊莖浸泡在水里煮沸，即可得到黃澄色的植物汁液，過濾掉渣滓放涼后，就可以倒入糯米浸泡。4、紅色和紫色糯米飯用的是同一品種而葉狀不同的紅藍(lán)草。葉片較圓，顏色較淺的是紅蘭草，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。葉片稍長，顏色稍深的是紫蘭草，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。5、提取四種液汁出來后，分別把不等量的生糯米放入其中浸泡，等其均勻上色后，放入蒸籠中蒸約一個(gè)小時(shí)，五色糯米飯就可以上桌吃了。

二、做二事

1、祭拜谷神稷王

農(nóng)歷五月二十六日，陜西、山西、山東、河北農(nóng)戶前往稷王廟，供新麥面食、小米糕祭祀谷神，祈求谷子、玉米、高粱灌漿飽滿、秋收大豐收。農(nóng)諺：五月二十六滴一點(diǎn)，家家戶戶囤黃谷；當(dāng)日下雨，秋季糧倉堆滿糧食；大晴天易伏旱減產(chǎn)。

2、祭龍王

農(nóng)歷五月二十六日為龍王巡天分水之日，鄉(xiāng)間龍王廟擺鮮果、饅頭祈雨，盼雨水均勻，不旱不澇；南方水鄉(xiāng)延續(xù)龍船節(jié)，劃龍舟模擬龍行水上，催動(dòng)降雨，青年男女趁廟會(huì)出游相會(huì)。

三、忌一事：飲食忌諱

農(nóng)歷五月二十六日，民間傳統(tǒng)少吃冰飲、生食、大寒涼菜，避免濕氣淤積；忌大量羊肉、辣椒等燥熱食物，易生瘡上火；不暴飲暴食，九毒日末尾講究清淡靜養(yǎng)。

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