【質(zhì)量強(qiáng)縣建設(shè)第一線】通渭縣悅豐食品有限公司質(zhì)量強(qiáng)企實(shí)踐案例（第7期）

摘要：

通渭縣悅豐食品有限公司立足通渭本地馬鈴薯特色資源，深耕馬鈴薯粉條加工，淀粉及相關(guān)食品銷售。公司堅(jiān)持質(zhì)量筑基、品牌賦能、產(chǎn)業(yè)富民的發(fā)展路徑，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任和企業(yè)首席質(zhì)量官制度，以標(biāo)準(zhǔn)化管控、技術(shù)工藝革新、自主品牌培育、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)發(fā)展為抓手，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)、品牌影響力、市場(chǎng)規(guī)模同步躍升，走出一條農(nóng)產(chǎn)品加工小微企業(yè)質(zhì)量提質(zhì)、產(chǎn)業(yè)增效、群眾增收的特色高質(zhì)量發(fā)展之路。

公司前身為2014年成立的通渭縣鑫達(dá)粉條加工廠，坐落于通渭縣平襄鎮(zhèn)中林村陳家莊，是集馬鈴薯粉條研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售于一體專業(yè)化食品加工企業(yè)。廠區(qū)占地1200平方米，累計(jì)投入200余萬元實(shí)施設(shè)備與車間升級(jí)改造，建成年產(chǎn)1000噸自動(dòng)化馬鈴薯粉條生產(chǎn)線，配套100㎡冷凍車間、標(biāo)準(zhǔn)化包裝車間各1座，穩(wěn)定吸納從業(yè)人員30人。依托本地高淀粉馬鈴薯原料，開發(fā)馬鈴薯細(xì)粉條、寬粉皮、韭葉粉、粉絲多系列產(chǎn)品，兼顧傳統(tǒng)手工風(fēng)味與現(xiàn)代化安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

一、主要做法與成效

（一）健全質(zhì)量組織架構(gòu)，搭建全流程質(zhì)量閉環(huán)管控體系。公司嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面推行首席質(zhì)量官管理制度，構(gòu)建“總經(jīng)理統(tǒng)籌、首席質(zhì)量官主抓、車間班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)、一線員工自檢”四級(jí)質(zhì)量責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，將質(zhì)量指標(biāo)、食品安全規(guī)范納入全員崗位職責(zé)與績(jī)效考核。一是完善內(nèi)部質(zhì)量管理制度。編制企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè)、生產(chǎn)操作規(guī)范等各環(huán)節(jié)質(zhì)量管控要點(diǎn)；二是規(guī)范體系認(rèn)證落地實(shí)施。在通渭縣市場(chǎng)監(jiān)管局幫扶指導(dǎo)下，公司順利通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，統(tǒng)一全流程監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，把體系條款嵌入日常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，徹底告別傳統(tǒng)作坊“憑經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)”模式；三是厚植全員質(zhì)量文化。常態(tài)化開展食品安全生產(chǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作培訓(xùn)，樹立“人人都是質(zhì)量第一責(zé)任人”意識(shí)，引導(dǎo)員工將質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到每一道工序。

（二）加強(qiáng)質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推進(jìn)設(shè)備技改與工藝創(chuàng)新。以硬件升級(jí)、工藝改良夯實(shí)品質(zhì)根基，持續(xù)投入資金更新智能化生產(chǎn)設(shè)備。一是自動(dòng)化設(shè)備升級(jí)提質(zhì)。引進(jìn)全自動(dòng)粉條生產(chǎn)線、智能溫控系統(tǒng)，精準(zhǔn)管控蒸煮、糊化、冷卻關(guān)鍵工序；二是自主工藝研發(fā)優(yōu)化。企業(yè)團(tuán)隊(duì)深耕淀粉加工工藝攻關(guān)，改良淀粉糊化溫控工藝，精準(zhǔn)把控溫度、時(shí)長(zhǎng)核心參數(shù)，優(yōu)化粉條成型、冷凍干燥流程，成品風(fēng)味、口感得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可；三是源頭原料標(biāo)準(zhǔn)化管控。建立長(zhǎng)期穩(wěn)定本地馬鈴薯種植合作機(jī)制，把質(zhì)量管控延伸至田間地頭。統(tǒng)一優(yōu)選高淀粉馬鈴薯品種，全程跟進(jìn)種植管護(hù)、采收、儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控農(nóng)殘、腐爛、低淀粉原料進(jìn)廠，從源頭守住粉條品質(zhì)第一道關(guān)口，保障原料新鮮、綠色、安全。

（三）堅(jiān)持品牌賦能培育，擦亮本土特色農(nóng)產(chǎn)品名片。企業(yè)將品牌建設(shè)作為質(zhì)量強(qiáng)企核心抓手，以質(zhì)量口碑支撐自主品牌長(zhǎng)效發(fā)展，斬獲多項(xiàng)省、市、縣級(jí)產(chǎn)業(yè)榮譽(yù)。一是自有商標(biāo)自主運(yùn)營(yíng)。2020年成功注冊(cè)“鄉(xiāng)納坊”自主品牌商標(biāo)，打造專屬通渭馬鈴薯粉條特色品牌，統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、品牌形象；二是產(chǎn)業(yè)榮譽(yù)持續(xù)積累。2021年獲評(píng)通渭縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)工廠；2023年旗下馬鈴薯粉條產(chǎn)品獲評(píng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品”；在定西市傳統(tǒng)小吃大比武中獲評(píng)“名作坊”，多項(xiàng)榮譽(yù)印證產(chǎn)品品質(zhì)與行業(yè)認(rèn)可度；三是標(biāo)準(zhǔn)化拓寬全國市場(chǎng)。依托ISO9001體系認(rèn)證與品牌口碑，打破本地市場(chǎng)局限，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國各省市，相較往年同期，銷售渠道、產(chǎn)品銷量實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。

二、經(jīng)驗(yàn)啟示

一是落實(shí)首席質(zhì)量官制度是小微企業(yè)提質(zhì)核心抓手。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)必須明確質(zhì)量第一責(zé)任人，搭建層級(jí)清晰的質(zhì)量責(zé)任體系，把質(zhì)量管控貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈，才能破解小作坊標(biāo)準(zhǔn)化不足、品質(zhì)不穩(wěn)定難題；二是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化體系認(rèn)證是打通市場(chǎng)的關(guān)鍵支撐。通過ISO9001等權(quán)威質(zhì)量管理體系認(rèn)證，能夠規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)管理、提升產(chǎn)品信任度，顯著提高農(nóng)產(chǎn)品附加值；三是源頭管控+工藝創(chuàng)新是特色食品長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)力。公司立足本地優(yōu)質(zhì)原料、深耕傳統(tǒng)工藝改良、配套智能化設(shè)備升級(jí)，兼顧地道風(fēng)味與現(xiàn)代食品安全標(biāo)準(zhǔn)，才能形成區(qū)別于同類產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢(shì)；四是質(zhì)量強(qiáng)企與產(chǎn)業(yè)富民雙向賦能。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)堅(jiān)守品質(zhì)底線、做大自主品牌，既能擴(kuò)大自身經(jīng)營(yíng)規(guī)模，又能帶動(dòng)農(nóng)戶種植、就近就業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展、群眾增收、產(chǎn)業(yè)興旺多方共贏。

來源：質(zhì)量發(fā)展股 通渭縣悅豐食品有限公司（陳軍紅）

編輯：何亞鵬

審核：杜 偉

審簽：劉天佑