北京
俗話說“冬有數(shù)九，夏有數(shù)伏”，這是一年中的兩段特殊時期，分別代表著極寒和酷暑。眼下小暑已至，三伏天開啟倒計時，今年是在7月15正式入伏，期間跨越40天，又是一個加長版。其實伏天未到，暑熱已經(jīng)十分明顯了，尤其是最近這幾天，氣溫都比較高，雖然經(jīng)常下雨，但雨后反而更悶了。
濕熱交蒸的氣候，考驗著我們每一個人，平時不怎么愛流汗的人，現(xiàn)在也經(jīng)常流汗。適當?shù)某鲆恍┖梗梢詭椭覀兣哦九艥瘢罅苛骱梗瑒t會讓身體中的水分快速流失，且同時還會帶走身體所必需的一些電解質(zhì)，比如鉀離子。所以在天熱的時候，很多人容易感到體乏倦怠，沒什么精神，多是與此有關。因而在三伏天里，既要補水，更要補鉀。三伏天快到了，寧可不吃肉，也要多吃這4種“高鉀菜”，腿腳有勁不疲倦，精力充沛過夏天，來看看吧~
一、口蘑
其堪比天然“鉀庫”，所含的鉀離子要比一般的食材都高出許多。不僅如此，其中還蘊含著十足的氨基酸，纖維素，糖類，B類維他命等，幫助緩解乏力，改善消化，保護心血管，增強體質(zhì)等。鮮美可口，吃著很開胃。
1、市場上都是一盒一盒的，剛好可以做一盤，先將其放到水里，每一個都簡單搓搓，再用清水沖掉了。把菌柄掰掉，水擦干了。
2、一些鮮肉，切成小顆粒狀，放在碗里邊，加點醬油，蠔油，蔥姜末，將其充分攪勻了。
3、接著來把餡分別裝到口蘑中，猶如小口袋一般壓實些。
4、鍋里的油熱勻了，把帶肉的一面放進去，兩分鐘左右就成型了，將其一一翻過來，再過兩分鐘，此時補充一點熱水，生抽，把鍋蓋住。五六分鐘后，菜和肉熟透了，出鍋。
二、西蘭花
不少人知道它維C高，其實鉀離子也比較多，且富含抗氧化物，維A，植物纖維素等，可以幫助我們潤腸通便，改善代謝，調(diào)理脾胃，提升抵抗力等。特別百搭的一種綠色蔬菜，炒或是煮湯，幾分鐘就上桌，健康又爽口。
1、這道湯里搭配的食材比較多，在西蘭花的基礎上，還放了海鮮菇，蝦，以及雞蛋。
2、先來把每種食材都處理好，西蘭花清洗掰開，海鮮菇洗過后剪短，雞蛋磕到碗里。再剝出蝦仁來。
3、起鍋放油，先把蝦炒炒，變色時盛起。雞蛋倒里邊，兩三下凝固，也盛出來。
4、海鮮菇放里邊，加點蒜，炒炒，變軟些后添上熱水，煮五分鐘，繼而把菜和蝦以及雞蛋都倒里邊，少許鹽，生抽，雞精，湯汁調(diào)勻后出鍋。
三、毛豆
菜場里成堆擺放的菜，屬于鮮食的豆類。富含鉀，鈣，磷，鐵等離子，以及蛋白，維B，維E等，很好的清補菜，幫助我們解乏補虛，清熱排毒，保護心腦，促進骨骼強壯等。天熱用它炒肉吃，特別下飯。
1、其剝出來，我一般要用清水沖兩遍，把豆子表面的膜搓掉，控干。
2、一點嫩里脊，切成細絲，里邊放點油和生抽拌勻了。
3、雪菜先用清水泡泡，再洗兩遍，攥干了，切碎些。
4、起鍋放油，肉絲先放進去，扒拉扒拉，根根成型了盛出。
5、蒜，蔥以及雪菜，在里邊快炒一會兒，調(diào)些生抽，毛豆倒進去，快快地炒勻了。然后燜幾分鐘，待熟透后，肉絲放進去，撒點小米椒，蠔油，炒炒入味了出鍋。
四、海帶
其可以說是各種離子的“集合”，很多人知道它富含碘，其實鋅，硒，鉀，鐵等都很豐富，還蘊含著大量的多糖類，膳食纖維，特別營養(yǎng)的菜，有益于清熱排毒，抗炎癥，保護血管，強健體質(zhì)等。天熱煮湯喝，生津解暑又補水。
1、兩根鴨腿，剁開了，仔細沖一沖，放到鍋里，加滿水，先煮開了，分別夾出來。
2、海帶結(jié)先在水里泡泡，之后逐一搓搓，再清洗兩三次。
3、鍋里放一點油，熱勻了，鴨腿倒進去，煎炒一會兒，丟幾片新鮮姜，與之炒勻后添上水。先燉半小時。
4、此時把海帶倒進去，在湯汁中攪勻，接著用小火再煮十五分鐘，屆時補充一點鹽進去，一把香蔥撒里邊，就煮好了。
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