“定西寬粉”書(shū)寫(xiě)黃土高原現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“寬”與“廣”

　　中新網(wǎng)甘肅渭源7月7日電 (楊娜)“甘味出隴”系列新聞發(fā)布活動(dòng)“定西寬粉”專(zhuān)場(chǎng)7日在渭水源頭甘肅省定西市渭源縣舉行。

　　發(fā)布會(huì)披露，定西寬粉年產(chǎn)值突破50億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、日韓，成功躋身全國(guó)“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。

圖為渭源縣馬鈴薯原原種種植基地。楊娜 攝

　　四大優(yōu)勢(shì) 鑄就品牌“護(hù)城河”

　　定西種植馬鈴薯已有200多年歷史，是全國(guó)聞名的“中國(guó)薯都”。定西市副市長(zhǎng)張岸林將定西寬粉的核心競(jìng)爭(zhēng)力歸納為四大不可替代的優(yōu)勢(shì)——原料優(yōu)勢(shì)、技藝優(yōu)勢(shì)、標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)、全鏈優(yōu)勢(shì)。

　　除了定西所產(chǎn)馬鈴薯是制作寬粉的絕佳原料外，當(dāng)?shù)貧v經(jīng)200余年傳承與現(xiàn)代工業(yè)化轉(zhuǎn)型，定西寬粉已從粗放加工的作坊模式跨越至標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)階段，既保留西北飲食質(zhì)樸本味，又適配南北大眾口味。

　　同時(shí)，當(dāng)?shù)匕l(fā)布《定西寬粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及25項(xiàng)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈地方標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌全流程閉環(huán)管控。據(jù)張岸林介紹，《定西寬粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》地方立法已啟動(dòng)，將以法治化手段護(hù)航產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

圖為渭源縣馬鈴薯商品展示。楊娜 攝

　　行業(yè)協(xié)會(huì)當(dāng)“管家” 政企聯(lián)動(dòng)聚合力

　　產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化，離不開(kāi)行業(yè)自律與資源整合。定西寬粉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉榮清介紹說(shuō)，協(xié)會(huì)通過(guò)制定《行業(yè)自律公約》、配合落實(shí)甘肅省級(jí)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，常態(tài)化開(kāi)展行業(yè)自查自糾。

　　圍繞綠色制備技術(shù)、品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)等5個(gè)項(xiàng)目，協(xié)會(huì)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)達(dá)成深度合作。同時(shí)，協(xié)會(huì)牽頭申報(bào)“定西寬粉”歐盟、印尼、澳大利亞等國(guó)際商標(biāo)，推動(dòng)定西服務(wù)區(qū)更名為定西寬粉服務(wù)區(qū)，有效提升了地理標(biāo)志的認(rèn)知度與品牌影響力。

　　監(jiān)管幫扶并重 守牢安全底線

　　品牌的金字招牌，需要嚴(yán)格監(jiān)管來(lái)守護(hù)。定西市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)燕永春表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)130余家寬粉生產(chǎn)主體推行“一企一檔、一坊一策”精準(zhǔn)幫扶，重點(diǎn)指導(dǎo)小微加工作坊開(kāi)展廠房改造、設(shè)備升級(jí)、制度完善，全年累計(jì)培訓(xùn)從業(yè)人員3600余人次，引導(dǎo)行業(yè)從被動(dòng)合規(guī)向主動(dòng)提質(zhì)轉(zhuǎn)變。

　　在安全監(jiān)管上，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)緊盯馬鈴薯淀粉、生產(chǎn)用水、食品添加劑等核心原輔料，嚴(yán)控進(jìn)貨查驗(yàn)和追溯制度，年均完成抽檢200余批次，產(chǎn)品合格率穩(wěn)定在98%以上。

　　燕永春介紹說(shuō)，依托12315平臺(tái)建立消費(fèi)訴求快速響應(yīng)機(jī)制，年處置投訴咨詢50余件，辦結(jié)率和滿意率均達(dá)100%。

　　科技突圍 破解行業(yè)痛點(diǎn)

　　產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，離不開(kāi)科技賦能與龍頭引領(lǐng)。一家企業(yè)負(fù)責(zé)人李曉梅分享了創(chuàng)新實(shí)踐：為破解鮮濕寬粉保質(zhì)期短的行業(yè)難題，企業(yè)成功攻克常溫鎖鮮技術(shù)，年可生產(chǎn)干粉條3000噸、半干粉3600噸、水粉7500噸、預(yù)包裝系列產(chǎn)品6000萬(wàn)包。

　　公司搭建了數(shù)字化生產(chǎn)管控車(chē)間，實(shí)現(xiàn)從種薯繁育到成品出庫(kù)全程可追溯。線上銷(xiāo)售已達(dá)55萬(wàn)單，銷(xiāo)售額突破1800萬(wàn)元，產(chǎn)品已入駐中國(guó)移動(dòng)、中石化等央企平臺(tái)。

　　在科技支撐層面，定西組建了寬粉產(chǎn)業(yè)研究院，成功攻克鮮濕粉貨架期不穩(wěn)定等“卡脖子”難題，創(chuàng)新運(yùn)用“柵欄技術(shù)”篩選出安全高效的生物保鮮劑。全市已開(kāi)發(fā)出麻辣、漿水、番茄等不同風(fēng)味的120余款產(chǎn)品。

圖為制作中的“定西寬粉”。楊娜 攝

　　全鏈布局 邁向百億集群

　　定西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)李佳介紹了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展思路。全市培育種薯企業(yè)38家，年產(chǎn)原原種15億粒以上，建成馬鈴薯綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地115個(gè)。全市培育定西寬粉生產(chǎn)主體131家、規(guī)上企業(yè)12家，產(chǎn)能超過(guò)25萬(wàn)噸，帶動(dòng)就業(yè)10萬(wàn)余人。

　　在市場(chǎng)拓展上，線下與頭部商超及連鎖餐飲建立穩(wěn)固合作，在北上廣深等城市設(shè)立品牌運(yùn)營(yíng)中心；線上布局2200余家電商店鋪，常態(tài)化開(kāi)展直播帶貨。

　　“定西寬粉”已入選“甘味”區(qū)域公用品牌，成功躋身火鍋食材TOP50榜單與十大爆品食材，并入選工信部2025年度中國(guó)消費(fèi)名品名單。

　　渭源縣縣長(zhǎng)康建國(guó)介紹說(shuō)，作為“全國(guó)馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”，渭源縣已培育“定西寬粉”加工企業(yè)8家，研發(fā)系列產(chǎn)品39種，與四川大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等合作攻克速食保鮮等10項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)澳大利亞、韓國(guó)等7個(gè)國(guó)家，產(chǎn)值突破10億元。

　　張岸林在發(fā)布會(huì)上表示，下一步，定西將錨定百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)，持續(xù)強(qiáng)龍頭、延鏈條、樹(shù)品牌、拓市場(chǎng)，不斷提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，全力將“定西寬粉”打造成為全國(guó)知名品牌，讓“小寬粉”真正成為富民強(qiáng)市的“大產(chǎn)業(yè)”。(完)