金銀花蜜、雪蓮花蜜、玫瑰花蜜……這些“蜂蜜”根本不存在！

金銀花蜜、玫瑰花蜜等所謂的“名貴花蜜”“小眾花蜜”，聽起來“高大上”，但這些真的是蜂蜜嗎？

近日

江蘇省南京市市場監(jiān)管局提醒

這些“蜂蜜”根本不存在

?金銀花蜜

無法采集！金銀花的蜜腺位于花冠底部，花莖管細(xì)而長，蜜蜂的口器吸管短，根本無法吸取到里面的花蜜。人工種植的金銀花，在花冠完全打開前便被種植戶采收了，根本無法形成商品蜜。目前，市面上出售的“金銀花蜜”大多是采用金銀花粉和其他蜂蜜調(diào)配而成。

?雪蓮花蜜

雪蓮?fù)ǔＩ谠诟呱窖┓澹囟仍?℃以下）之中，氣候惡劣，蜜蜂難以生存。

?玫瑰花蜜

玫瑰花其實(shí)沒有蜜腺，也就是說，并不存在真正的“玫瑰蜜”！市面上所謂的“玫瑰蜜”，其原料并非人們所認(rèn)為中的野生玫瑰花，大多是一種名為“刺玫薔薇”的花，某些產(chǎn)品甚至還會宣稱具有美容養(yǎng)顏等功效。實(shí)際上，它們多為玫瑰花瓣的浸泡液。

根據(jù)新國標(biāo)規(guī)定

蜂蜜是純天然物質(zhì)，經(jīng)過化學(xué)工藝加工的蜂蜜只能稱為“蜂蜜制品”，而糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的“假蜂蜜”。

消費(fèi)者要對市場上

所謂的

“金銀花蜜”“雪蓮花蜜”等產(chǎn)品

保持警惕！

如何識別“人造蜜”？

“人造蜜”主要使用大米糖漿、玉米糖漿等工業(yè)生產(chǎn)的糖漿勾兌，安全性無法保障。這類勾兌的產(chǎn)品不含蜂蜜中天然存在的活性酶、黃酮類、有機(jī)酚酸類化合物、花粉蛋白以及微量元素，不具有蜂蜜的營養(yǎng)成分。

辨別竅門

?人造蜂蜜一般不會結(jié)晶或結(jié)晶呈冰塊狀。

?結(jié)晶的蜂蜜手感細(xì)膩，用手一捻就化；摻白糖的假蜜手感粗，用手難以捻化。

?把少許蜂蜜放在掌心，兩手磨合，有觸感的多為假蜜，有柔滑感的多為真蜜。

?注意，僅僅通過看顏色、聞味道、看結(jié)晶等方式難以判斷蜂蜜真假，只有通過專業(yè)分析，才能精確辨別蜂蜜的真實(shí)性。所以，建議大家選擇正規(guī)渠道購買蜂蜜。

消費(fèi)提醒

由于蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致蜂蜜中含有有毒物質(zhì)。建議消費(fèi)者不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，要選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的蜂蜜。

查看配料表

有且僅有“蜂蜜”或“XX花蜂蜜”一項(xiàng)。如果出現(xiàn)“果葡糖漿”“白糖”“高果糖漿”、食品添加劑或“蜂蜜膏”“蜂蜜飲品”等字樣，均非純正蜂蜜。

關(guān)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）是執(zhí)行國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的蜂蜜，還可以選擇標(biāo)明GH/T 18796（推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要求通常更嚴(yán)）的蜂蜜。

追溯蜜源信息

包括產(chǎn)地與蜜種，標(biāo)簽應(yīng)清晰標(biāo)注蜂蜜的品種（如槐花蜜、棗花蜜）和產(chǎn)地。不同蜜種的風(fēng)味、色澤略有不同。

留意生產(chǎn)日期與保質(zhì)期

蜂蜜本身不易變質(zhì)，但商品蜂蜜有保質(zhì)期要求（通常為18—24個(gè)月）。建議選擇日期新鮮的產(chǎn)品。

選擇質(zhì)量等級

部分產(chǎn)品會標(biāo)注“一級品”或“二級品”，這主要根據(jù)蜂蜜的理化指標(biāo)（如含水量、蔗糖含量）劃分，一級品通常更優(yōu)。

食用忌高溫

不要用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，否則會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色會變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之會有酸味，同時(shí)抑菌作用會下降。記住，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用。

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來源/中國消費(fèi)者報(bào)·中國消費(fèi)網(wǎng)

記者/薛晶晶

編輯/李曉雨

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