紅軍長征路上吃啥？并不是口口相傳的草根樹皮，還有其他的！

一提起長征途中的伙食，很多人的第一反應(yīng)就是＂草根加樹皮＂，仿佛紅軍將士從瑞金一路走到陜北，嘴里就沒離開過這兩樣?xùn)|西。

結(jié)合中國國家博物館、人民網(wǎng)黨史頻道、國防部官網(wǎng)和地方黨史資料等公開材料來看，會(huì)發(fā)現(xiàn)真實(shí)的餐單要復(fù)雜得多，也要沉重得多。

2026年是紅軍長征勝利90周年，長征紀(jì)念敘事需要區(qū)分會(huì)寧會(huì)師、將臺(tái)堡會(huì)師等不同歷史節(jié)點(diǎn)之際，重新翻檢那份寫滿艱辛的＂食譜＂，或許比任何紀(jì)念儀式都更能讓人讀懂＂勝利＂二字的分量。

紅軍長征期間食物來源隨地區(qū)、階段和部隊(duì)條件變化很大，一路上＂隨部隊(duì)所在地區(qū)、籌糧條件和行軍階段變化而變化＂，才是長征伙食最真實(shí)的底色。

這樣的小插曲，散落在整條長征線上。

真正把糧食問題逼到墻角的，是1935年夏天翻越夾金山、進(jìn)入川西北草地之后的日子。

中國軍網(wǎng)等公開資料顯示，紅軍長征所經(jīng)過的川西北草地又稱松潘草地，綿延數(shù)百公里，草甸底下就是黑黢黢的沼澤，淺處齊膝、深處沒頂，人只能順著草叢根部一腳一腳往前挪，一不留神就會(huì)陷進(jìn)泥潭再也上不來，氣候惡劣多變，高寒、潮濕，天氣惡劣多變，紅軍過草地時(shí)嚴(yán)重缺糧，只能靠野菜勉強(qiáng)填肚子，因凍、餓、病倒下的人數(shù)不少。

各路紅軍進(jìn)草地前帶了多少干糧，貴州省交通運(yùn)輸廳在建黨百年黨史學(xué)習(xí)專欄里給出了非常直觀的數(shù)字。

而中央紅軍前衛(wèi)團(tuán)團(tuán)長楊得志回憶，向當(dāng)?shù)夭刈謇相l(xiāng)打聽后得知過草地要走五到七天，于是把七天的口糧塞進(jìn)了行囊。

紅四方面軍動(dòng)身之前做的準(zhǔn)備最扎實(shí)，按每人每天四兩糧的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，還宰不動(dòng)的牦牛牽在隊(duì)伍旁邊當(dāng)作＂移動(dòng)糧倉＂，一旦斷糧就地宰殺，炊事員事先專門學(xué)過牛羊肉的烹調(diào)，規(guī)定以班、排為單位每單位帶一口鐵鍋。

紅二方面軍的日子最難過，出發(fā)時(shí)只備了七八天的糧，本來估摸十天能走出草地，誰知一走就是二十多天，起初還能保證每人每天三小碗炒面，兩天之后減成兩碗，再過兩天縮成一碗，又過幾天只剩半小碗，到最后干脆斷了頓，只好把原本馱帳篷、馱彈藥的牦牛和戰(zhàn)馬拉出來殺掉充饑。一頭牲口全團(tuán)分著吃好幾天，連牛骨頭、羊骨頭都收起來熬湯，草鞋上的牛皮、步槍的皮背帶、腰間的皮帶，也一一下了鍋。

草地上的野生植物看著都差不多，能吃的、有毒的、要命的混在一起，光靠肉眼分辨根本不靠譜。這個(gè)時(shí)候，是朱德總司令帶頭挑起了＂嘗百草＂的擔(dān)子。

人民網(wǎng)黨史頻道刊載的資料記得很詳細(xì)，朱德專門跑去請教當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)，問清了高原上有哪些能進(jìn)嘴的野菜，弄明白名字和外形之后，立刻借來鏟刀、提簍和口袋，帶著炊事員、警衛(wèi)員組成的小分隊(duì)漫山遍野地翻找。沒過多久，牛耳大黃、灰灰菜、野蔥、車前草等十幾個(gè)品種就被摸清了底細(xì)。

緊接著，朱德把辨識(shí)竅門在部隊(duì)里推開來，還把大伙搜集到的六十多種野菜整理妥當(dāng)，借紅軍大學(xué)臨時(shí)操場的場地辦了一場＂野菜展覽會(huì)＂，讓戰(zhàn)士們排著隊(duì)一個(gè)個(gè)上前認(rèn)樣子、記模樣，曉得什么能下肚、什么碰不得。

而為了把這套辨識(shí)經(jīng)驗(yàn)固定下來，紅軍成立了一個(gè)二十來人的野菜委員會(huì)，朱德親自領(lǐng)著干，成員里既有懂草木的老農(nóng)，也有懂醫(yī)道的軍醫(yī)，任務(wù)就是在草地里翻遍每一寸能翻的地方，找出一切能塞進(jìn)鍋里的東西，同時(shí)把辨認(rèn)要點(diǎn)、烹制方法編成一本《吃野菜須知》的小冊子，一冊一冊發(fā)到連隊(duì)。

這本小手冊的分量有多重，走在最后頭的紅二方面軍最清楚。

野菜清單雖長，可幾萬張嘴一起張開，再多的品類也架不住。

有些戰(zhàn)士為了給大家探路，把自己的胃當(dāng)成＂試毒瓶＂，嘗到毒草倒下的悲劇在史料里并不鮮見。

要論長征伙食里最讓人心里發(fā)緊的一樣?xùn)|西，非＂黃花草＂莫屬。走進(jìn)位于北京天安門廣場東側(cè)的中國國家博物館，能看到兩株瘦小的植物標(biāo)本靜靜地躺在展柜里。

據(jù)中國國家博物館官網(wǎng)的藏品介紹，捐贈(zèng)者劉毅長征時(shí)任紅四方面軍第三十一軍九十三師二七四團(tuán)團(tuán)部干事，曾經(jīng)三次過草地，第三次穿越時(shí)糧食極度匱乏，一些戰(zhàn)士因誤食毒蘑、毒草喪命，經(jīng)過反復(fù)辨認(rèn)，草地上這種開著小黃花的植物雖然帶毒，吃下去卻不至于要命，于是就成了紅四方面軍第三次過草地時(shí)的主要充饑物。

黃花草究竟怎么吃？

這種小草有一定毒性，生吃會(huì)讓人四肢癱軟，戰(zhàn)士們摸索出來的辦法是先扔進(jìn)鍋里煮沸一遍，把水倒掉再換清水重新煮，入口略帶苦味，吃完之后肚子會(huì)發(fā)脹，還會(huì)拉綠水，手腳也跟著浮腫，即便如此，在斷糧的當(dāng)口，這種帶毒的野草也成了唯一能填肚子的東西。

劉毅采下這兩株標(biāo)本的日子，被史料精確到了具體的那一天。1936年7月1日，紅四方面軍第三十一軍九十三師二七四團(tuán)隨部隊(duì)第三次抵達(dá)葛曲河畔，恰逢中國共產(chǎn)黨成立十五周年，慶祝會(huì)散場之后，劉毅和幾名戰(zhàn)友一起挖了些黃花草墊肚子，順手留下兩株小心翼翼收進(jìn)隨身的小盒里珍藏起來。

1975年10月為紀(jì)念長征勝利四十周年之際，這兩株珍藏了近四十年的黃花草被他捐給了當(dāng)時(shí)的中國革命博物館，也就是如今中國國家博物館的前身。

為什么在朱德組織過野菜辨識(shí)、印發(fā)過《吃野菜須知》之后，隊(duì)伍還是不得不去啃這種帶毒的野草？

國防部官網(wǎng)給出的答案很直白，草地里可吃的植物本就有限，走在前頭的部隊(duì)一路挖過去，能采的都采光了，跟在后頭的兄弟部隊(duì)再想找同樣的野菜比登天還難，所以第三次過草地比前兩次更兇險(xiǎn)，僅1936年7月22日一個(gè)夜里，就有140名將士在饑寒交加中永遠(yuǎn)合上了眼睛。

熬出草地，日子才總算有了轉(zhuǎn)機(jī)。據(jù)貴州省交通運(yùn)輸廳黨史學(xué)習(xí)專欄援引的資料，1935年8月下旬，右路軍跨出草地進(jìn)入半農(nóng)半牧的巴西、班佑、阿西一帶，伙食一下子改善了不少，蘿卜、胡豆、甜菜、麥子都能吃上，肚子能填飽，體力慢慢也就恢復(fù)了過來。

從苗山買來的糯米，到皮帶皮鼓皮馬鞍；從朱德親手編就的《吃野菜須知》，到劉毅小盒里那兩株帶毒的黃花草；從藏族老鄉(xiāng)的青稞和牦牛，到紅軍留下的木牌借據(jù)。

這一條被戰(zhàn)士們咬著牙走出來的＂食物鏈＂，才是長征這兩個(gè)字底下真正的分量所在。九十年過去，展柜里的野菜標(biāo)本依然安靜，可它們講述的故事，一代又一代人不敢忘、也不能忘。

參考資料：

1 長征中紅軍吃什么？. 貴州省交通運(yùn)輸廳黨史學(xué)習(xí)教育專欄，2021年10月27日.

2 紅軍的救命菜＂黃花草＂. 人民網(wǎng)·中國共產(chǎn)黨新聞網(wǎng)黨史頻道，2018年1月26日.