“喚醒你的伊比利亞感官”伊比利亞火腿美食周圓滿收官

· 由歐盟資助、ASICI主辦的“喚醒你的伊比利亞感官”中國推廣項目迎來第三年的篇章，其核心落地活動“伊比利亞火腿美食周”在北上廣深四城完美落幕，成功構(gòu)筑了頂級美食的感官版圖。

· 為期一周的餐廳周活動打破常規(guī)，深度聯(lián)動兩地七家頂級餐飲與酒吧地標(biāo)，通過大師現(xiàn)切、跨界特調(diào)及中西通感搭配，成功將純正的歐洲美食傳統(tǒng)融入中國都市的現(xiàn)代社交煙火氣中。

· 由項目主廚大使魏瀚傾力打造的《伊比利亞學(xué)堂》預(yù)熱短片已首次揭幕。這一全新視頻系列旨在推動伊比利亞火腿及其烹飪可能性走進(jìn)更多中國家庭。

北京/馬德里。由伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）主導(dǎo)、歐盟聯(lián)合資助的“喚醒你的伊比利亞感官”中國推廣項目順利落地本年度收官核心消費(fèi)者重磅活動 —— 伊比利亞火腿美食周。本次活動于 6 月 18 日至 24 日登陸北京、上海、廣州、深圳四大城市，以多元精致的美食體驗，為伊比利亞火腿開拓全新用餐場景，帶領(lǐng)消費(fèi)者深度發(fā)掘、愜意享用、隨心分享這份歐洲珍饈。

在為期一周的美味狂歡中，該項目首次通過構(gòu)建一張野心勃勃的“伊比利亞感官地圖”打破常規(guī)。本次活動集結(jié)七家頭部餐廳與特色酒吧共同參與，推出一系列以伊比利亞火腿為核心的沉浸式美食體驗。現(xiàn)場火腿現(xiàn)切展演、定制風(fēng)味搭配、專屬限定特調(diào)以及創(chuàng)意融合菜品輪番呈現(xiàn)，全方位展現(xiàn)伊比利亞火腿出眾的百搭屬性，可自然適配各式料理風(fēng)格與多元用餐場景。

本次火腿美食周匯聚餐飲行業(yè)從業(yè)者、媒體代表、美食意見領(lǐng)袖與廣大食客，搭建起歐洲美食文化與中華飲食美學(xué)交融對話的交流平臺。依托豐富多元的沉浸式體驗，項目持續(xù)深化大眾對于伊比利亞火腿的認(rèn)知，同時向國內(nèi)消費(fèi)者傳遞更多新穎的品鑒與分享方式。

匠心碰撞現(xiàn)代先鋒：開幕式現(xiàn)場直擊

本屆“伊比利亞火腿美食周”于6月17日在先鋒城市深圳盛大啟幕。活動當(dāng)天，來自廣深地區(qū)的主流生活方式媒體、餐飲業(yè)界先鋒、頂尖主廚及資深貿(mào)易商代表優(yōu)雅共聚。在開幕式上，伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）的官方代表丹尼爾·杜爾特（Daniel Duelt）發(fā)表了致辭，對第三年項目寄予了高度期望：“在過去的兩年里，我們成功向中國消費(fèi)者展示了伊比利亞火腿的深厚傳統(tǒng)與歐盟嚴(yán)苛的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。而今年作為項目的收官之年，我們的核心不僅僅是想告訴大家什么是‘伊比利亞感官’，更是在真實的場景與活動中，通過沉浸式的體驗展示伊比利亞火腿是如何被‘享用與分享’的。我們希望通過‘伊比利亞火腿美食周’，讓這一源自歐洲地中海生態(tài)系統(tǒng)的珍貴饋贈不再需要被機(jī)械地適應(yīng)，而是真正走進(jìn)北上廣深四大城市的都市煙火氣與現(xiàn)代社交場景中，與中國多元且挑剔的味覺展開一場深度交響。”

為了生動詮釋傳遞這一核心理念，本次開幕式摒棄傳統(tǒng)發(fā)布會的刻板流程，打造沉浸式互動感官體驗。在來自歐洲的國寶級火腿雕刻大師佩德羅·何塞·佩雷斯·卡斯科（Pedro José Perez Casco）的引導(dǎo)下，現(xiàn)場來賓對比品鑒整支伊比利亞火腿的不同部位，切身感受分切手法、油花分布與肉質(zhì)肌理，如何左右火腿的香氣、風(fēng)味與整體品鑒體驗。

在這場循序漸進(jìn)的感官探索之旅中，到場嘉賓得以深度體悟伊比利亞火腿獨(dú)有的風(fēng)味特質(zhì)，明晰火腿每一處部位都擁有專屬感官層次，這份獨(dú)特風(fēng)味，源自歷經(jīng)時光沉淀、承襲古法傳承、依托匠人精湛技藝的完整制作工藝。

品鑒環(huán)節(jié)亦通過多款精心搭配的風(fēng)味組合，充分展現(xiàn)伊比利亞火腿百搭多變的特質(zhì)。除經(jīng)典歐式佐食搭配外，來賓還體驗了火腿與精品佳釀、中式傳統(tǒng)茶飲的創(chuàng)新組合，直觀呈現(xiàn)伊比利亞火腿能夠自然適配多元飲食體系與現(xiàn)代美食理念。

各式搭配不僅呈現(xiàn)了伊比利亞火腿獨(dú)有的層次風(fēng)味，解鎖更多火腿品鑒與分享的全新方式，更凸顯其豐富的創(chuàng)作可塑性，在打造新潮現(xiàn)代美食體驗的同時，始終保留食材本真風(fēng)味、原產(chǎn)地底蘊(yùn)與獨(dú)屬于它的歐洲美食傳承。

除了舌尖的試煉，現(xiàn)場最矚目的戰(zhàn)略亮點(diǎn)莫過于一場顛覆想象的跨界合作。項目特別聯(lián)合了中國大陸排名第1、亞洲排名第7的殿堂級地標(biāo)酒吧廣州廟前崠舍 DSK，共同研發(fā)推出了美食周限定雞尾酒“Ibérico Sour（伊比利亞酸）”，旨在借由這款特調(diào)雞尾酒，探索伊比利亞火腿全新的品鑒與分享方式。

廣州廟前崠舍DSK調(diào)酒團(tuán)隊現(xiàn)場演繹，如何萃取伊比利亞火腿標(biāo)志性的橡木果香氣與濃郁鮮醇底味，將伊比利亞火腿與現(xiàn)代調(diào)酒完美融合。新鮮現(xiàn)切的伊比利亞火腿搭配這款伊比利亞酸特調(diào)雞尾酒，充分彰顯了伊比利亞火腿塑造全新美食體驗的搭配可塑性，在開辟高端現(xiàn)代社交酒吧這一全新消費(fèi)場景的同時，守住食材本身獨(dú)特風(fēng)味內(nèi)核，牢牢維系其與精致高端餐飲的深厚淵源。

四城聯(lián)動：限時一周的美味狂歡

自6月18日起，2026伊比利亞火腿中國區(qū)餐廳周正式在北上廣深全面引燃。為了展示最真實的實用場景和分享體驗，專業(yè)火腿雕刻大師每天輪流在不同的合作餐廳現(xiàn)場坐鎮(zhèn)，讓到店的食客有機(jī)會近距離觀看大師如同藝術(shù)表演般的現(xiàn)切過程。本次伊比利亞美食周的合作足跡深度貫穿了多座城市的頂尖高端餐廳，包括廣州廟前崠舍DSK、深圳YORU靜酩日法餐、廣州Chaleur川法小院、上海一坐一忘東湖路店、深圳嘉苑飯店、北京發(fā)福fafu以及北京錦NISHIKI。這些合作餐廳通過將創(chuàng)意特調(diào)、日法跨界料理、現(xiàn)代融合川菜、健康云南菜以及日式傳統(tǒng)與歐洲熱情的創(chuàng)意結(jié)合，完美演繹了現(xiàn)代融合料理的精髓，讓歐洲頂級食材與中國都市多元的飲食氛圍深度交融。各類創(chuàng)意吃法百花齊放，既持續(xù)催生全新美食體驗，亦始終堅守伊比利亞火腿的原產(chǎn)地本源、純正風(fēng)味與精益求精的品質(zhì)追求。

隨著線下餐廳周的圓滿落幕，本推廣項目的數(shù)字化進(jìn)程仍在繼續(xù)。由項目主廚大使魏瀚傾力打造的《伊比利亞學(xué)堂》預(yù)熱短片已在美食周期間首次揭幕。預(yù)計即將于7月正式上線官網(wǎng)和官方社交媒體的10道創(chuàng)意菜譜視頻，將進(jìn)一步打破場景限制，讓頂級食材真正走進(jìn)更多中國家庭。

本屆伊比利亞火腿美食周雖已圓滿落幕，但本次推廣項目仍將持續(xù)拉近伊比利亞火腿與中國消費(fèi)者的距離。項目將依托各類沉浸式體驗，傳遞食材上乘品質(zhì)與純正原產(chǎn)地底蘊(yùn)，向大眾詮釋植根傳統(tǒng)美食匠心的火腿品鑒與分享之道，深化消費(fèi)者對伊比利亞火腿的全方位認(rèn)知。

About ASICI

The Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) is a non-profit agricultural food industry organization. Over 95% of Iberian pig production organizations (breeders) and more than 95% of Iberian pork processing organizations (factories) are members of the association. The association was established in 1992 and received the "Agricultural Food Industry Organization for the Iberian Pork Industry" certification issued by the Spanish Ministry of Agriculture, Fisheries, and Food in 1999.

關(guān)于ASICI

伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）是一個非營利性的農(nóng)業(yè)食品行業(yè)組織，超95%的伊比利亞豬生產(chǎn)組織（養(yǎng)殖戶）和超95%的伊比利亞豬肉加工組織（工廠）都是協(xié)會的成員。協(xié)會成立于1992年，已于1999年得到西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部頒發(fā)的“伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)組織”認(rèn)證。