山東
蜜雪冰城4塊錢的檸檬水，2塊錢的甜筒，想必很多人都吃過，但卻未必知道，這個‘萬店帝國’背后，是一個被城管和推土機追了十幾年的男人。
最慘的時候，店開在哪挖土機就跟到哪，家當被埋在瓦礫堆里。
可就是這個倒霉蛋，后來把兩塊錢的冰淇淋賣到了全中國，門店突破5萬家。
他就是張紅超，蜜雪冰城的掌門人。
張紅超于1978年，出生在河南商丘一個普通農家。
父母一輩子靠種地為艱難度日，張紅超四兄弟出生后，經濟情況更是緊張，經常入不敷出。
窮人的孩子早當家。
別人家的孩子盼過年，他盼的是趕集天——能替爺爺賣葫蘆瓢、綁掃帚，賺幾毛錢貼補家用。
不趕集時也沒閑著，喂鵪鶉、養兔子、倒騰小玩意兒換錢，可以說他的童年幾乎所有閑暇都在琢磨怎么湊學費。
這種“微利是圖”的性格，冥冥中為他日后的事業埋下伏筆。
可即便他如此費盡心思搞錢，家里仍然無法承擔四個孩子的學費，16歲那年，剛剛初中畢業的張紅超選擇了綴學。
在外打了幾年工，吃盡苦頭。張紅超意識到學歷的重要性。
1996年，他靠自學考上河南財經學院的成人教育班，帶著東拼西湊的幾百塊錢來到鄭州。白天上課，晚上擺攤，賣菜、賣小食品，被CG攆過無數回。
有一年夏天，他回到商丘老家，買了一份刨冰解暑，冰爽浸潤的感覺讓他心里一動——鄭州的夏天像個蒸籠，熱得人發昏，卻沒有刨冰店，也許在鄭州做刨冰生意能賺到錢。
1997年暑假，張紅超跑回商丘，一天時間，嘗遍街上所有的刨冰，并成功進入一家刨冰店打暑假工，將配方和制作流程記了個滾瓜爛熟。
技術有了，可是沒有啟動資金。
他自己省吃儉用存下的300塊，只夠買配料和來往路費，至于租檔口、買冰柜之類的大頭開銷是萬萬不能的。
就在張紅超一籌莫展之際，奶奶拿出3000塊交給他。
這是奶奶藏了幾十年的私房錢，為了防止小偷，奶奶仔細的將錢縫在張紅超的內褲中，讓他帶去鄭州，淘來一個二手冰柜，并在城中村盤下兩平米的臨街小窗口，“寒流刨冰”就此正式開張。
一碗賣一塊五，清涼解暑，整條街的民工和學生排著隊買。
可好景不長，市容整治的推土機開到跟前，小店被貼上封條，轉眼鏟平。
他沒有認命，借錢在另一處街頭支起攤子，結果再次遇上道路擴建。
等他好不容易在農科路‘東山再起’，開了一間像樣的門店，剛把雞蛋和白糖搬進去，又碰到拆遷。
那天他蹲在瓦礫堆里，把還能用的雞蛋一只只撿出來，旁邊人笑他像撿破爛的。
前前后后，店鋪被拆了四次，家當損毀殆盡。
這要是換作旁人，即使不崩潰，也差不多要放棄了。
可張紅超不是一般人，一直盤算著，要如何更漂亮的站起來！
2003年，張紅超干脆在郊區租下一個廢棄的院子，買來二手制冷設備，自己生產冰塊和刨冰原料，給周邊小攤販供貨。
幾年的被迫搬遷，讓張紅超覺得想要賺錢，雞蛋就不能放在同一個籃子里。
所以，最初的蜜雪冰城，除了販賣刨冰和原材料，還做中式家常菜和平價西餐。
然而，真正讓他大賺特賺的并非這些‘花式菜品’，而一款售價僅兩元的冰淇淋。
2005年，張紅超在鄭州逛街時，看見一種彩虹帽火炬冰淇淋，一支賣到18-20元，妥妥的‘雪糕刺客’，偏偏買的人特別多。
張紅超立刻敏銳地捕捉到商機——如果能在維持口感的情況下，將價格打下來，定然暢銷。
說干就干，張紅超先去網上查了冰淇淋的基礎配方，一遍遍調整配比。
經過十多天的閉門調試，終于讓他研究了出來，并驚喜的發現，這款冰淇淋成本僅5毛錢。
2006年，冰淇淋以2元的價格正式售賣，一經推出，就成爆品，一天能賣出幾千支。
2007年，弟弟張紅甫正式加入蜜雪冰城。
他性格活絡，擅長營銷，一來就積極推動加盟。
2008年，張紅甫發現蜜雪冰城只有冷飲，夏天還好，到了冬天銷售量立刻斷層下滑。
于是，張紅甫開始研究起熱飲。
他飛往上海、杭州等城市，仔細考察市面上的新式奶茶店，發現奶茶是冷熱皆宜。
回到店里，他就著手配制起來。
從單一的咖啡到品種繁多的果茶、奶茶，徹底解決了冬日銷量問題。
同年，蜜雪加盟店全國達到180家。
2010年，直接翻了數倍。
到2020年，更是突破10000家，成為國內首個茶飲萬店品牌。
同年，張氏兄弟成功拿到20億融資，企業估值200億元。
2025年，蜜雪冰城港股上市，全球門店近5萬家，兄弟二人身價也突破千億，徹底實現財富自由。
有人曾問過，蜜雪冰城已經這么有實力了，為什么沒有高端產品？
其實張紅超并非沒有想過走‘高端’路線。
2009年，鄭州大上海城有意引進蜜雪冰城，張紅超也做好入駐準備，最后申請卻被否決。
究其原因，不過是售價太低。
為此，張紅超心里憋著一口勁。
他特意飛到上海考察高端冰淇淋，重金聘請西點師，研發了一款叫“蜜雪天使”的冰淇淋球，純鮮奶制作，定價20元。
又在鄭州開了家富麗堂皇的旗艦店，咖啡、意面、高檔冰淇淋一應俱全，人均消費拉高到幾十塊。
結果呢？老顧客走進來，一看價格扭頭就走。新顧客則覺得品牌調性不對，不夠“高級”。
導致‘蜜雪天使’一天賣不出幾個球，融化在冰柜里，只能自己吃掉。
張紅超后來復盤：“顧客心里早給我們貼了標簽，便宜又好喝。我們突然變貴，他們就覺得被背叛了。”
這場高端的實驗，讓他徹底認清定位，斷了‘高端’念想，把全部精力押回平價市場。
回望張紅超的成功史，關鍵在于他用最便宜的產品贏得了大眾的心。
當無數品牌糾結于怎么變貴時，張紅超用經歷告訴我們，守住便宜，比變貴難得多，也高級得多。
因為那背后，是對最大多數人真實生活的看見與共情。
本文作者 | 李小花
責任編輯 | 淡淡翠
策劃 | 淡淡翠
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