《循環》：年輕時愛喝飲料，大幅升高以后高血壓風險，純果汁也不例外

題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

高血壓是全球心血管疾病發病和死亡的首要危險因素，全球患者已超過10億人，每年約導致940萬人死亡。近年來，高血壓發病率急劇上升，且呈現出明顯的年輕化趨勢，這凸顯了早期發現和預防的重要性。

過量攝入糖類被認為是心血管代謝疾病的驅動因素，尤其是果糖，其在肝臟中具有獨特的代謝途徑，包括促進尿酸生成、促進肝臟脂肪從頭合成等。日常膳食果糖主要來源于含糖飲料、純果汁、完整水果，尚不清楚不同食物來源的果糖對高血壓的長期影響。

2026年6月22日，多倫多大學、哈佛大學等研究團隊在《美國心臟協會》旗艦期刊"Circulation"上發表了一篇題為" Consumption of Fructose-Containing Food and Beverage Sources in Childhood Through to Adulthood and Risk of Hypertension：A Prospective Cohort Study "的研究論文。

這項長達25年的研究發現，年輕時長期飲用含糖飲料，與以后患高血壓的風險增加52%相關，純果汁也不例外，同樣增加高血壓風險。相比之下，完整水果則不會增加高血壓風險。

此外，用白開水、牛奶、完整水果替代含糖飲品，可大幅降低高血壓風險。

圖源：論文截圖

在這項研究中，研究團隊分析了美國成長追蹤研究隊列（GUTS）中25749名參與者，基線平均年齡為12歲，隨訪長達25年，隨訪結束時平均年齡為36歲，通過飲食信息收集了總果糖、含糖飲料、純果汁、完整水果的攝入，分析了不同食物來源的果糖與高血壓發病率之間的關聯。

在長達25年的隨訪中，共記錄1625例（6.3%）新發高血壓病例，平均發病年齡為36歲。

結果發現，總果糖攝入量與高血壓風險無關聯，關鍵要看膳食來源。青少年時期長期大量攝入含糖飲料和純果汁，與成年后患高血壓的風險顯著升高相關，而完整水果則不會增加高血壓風險。

• 對于含糖飲料，與每周飲用少于3份的人相比，每天飲用≥2份的人，高血壓風險增加52%；每天每多飲用一份，高血壓風險增加14%，且沒有安全閾值，長期少量飲用仍持續累積風險。（一份約350毫升）

• 對于純果汁，與每周飲用少于1份的人相比，每天飲用≥1.5份的人，高血壓風險增加35%，尤其是橙汁；每天每多飲用一份，高血壓風險增加12%。（一份約240毫升）

• 對于完整水果，不僅不增加高血壓風險，反而顯示出保護作用的趨勢，這可能是因為完整水果富含的膳食纖維、多酚等抵消了果糖的潛在負面影響。

總果糖、含糖飲料、純果汁、完整水果攝入與高血壓關聯（圖源：論文截圖）

進一步替代分析顯示，用完整水果、牛奶、白開水替代1份含糖飲料，分別與高血壓風險降低22%、13%、9%相關；用完整水果替代1份純果汁與高血壓風險降低19%相關。

替代分析（圖源：論文截圖）

對于其中潛在的機制，研究顯示，液態果糖吸收更快，易造成肝臟代謝負擔，促進尿酸生成，誘發血管內皮損傷，升高血壓。此外，液態果糖缺乏飽腹感，攝入熱量易超標，加劇肥胖，進而誘發高血壓。

研究指出，青少年時期是塑造長期心血管代謝健康的關鍵時期，在此期間養成健康飲食習慣，有望從源頭上降低遠期高血壓及心血管代謝疾病風險。

綜上，這項超2.5萬人、長達25年的研究證實，年輕時長期大量飲用含糖飲料、純果汁顯著升高高血壓發病風險，而完整水果則不會，是優質果糖來源。

參考文獻：

https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.125.077666

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