大病為啥越來(lái)越多？醫(yī)生：7種食物，再饞也要少吃，吃多了扛不住

老周今年56歲，上個(gè)月體檢報(bào)告一出來(lái)，他整個(gè)人都不好了——血壓150/95，血脂超標(biāo)，空腹血糖也亮起了紅燈。

他翻出去年的報(bào)告一對(duì)比，一年時(shí)間，各項(xiàng)指標(biāo)幾乎都在往上竄。他想不明白：自己也沒(méi)覺(jué)得哪里不舒服，怎么毛病就悄悄找上門(mén)了？老周還發(fā)現(xiàn)，不單單是自己，好像身邊一圈的人或多或少都是身體有點(diǎn)問(wèn)題。

為什么這些年來(lái)大病越來(lái)越多？難道真的只是運(yùn)氣不好？還是每天吃進(jìn)嘴里的東西，正在一點(diǎn)點(diǎn)拖垮身體？

一、好多病，為何發(fā)病率和患病率越來(lái)越高？

這個(gè)問(wèn)題與多個(gè)因素相關(guān)，一是人均壽命大大提高了，70年前我國(guó)的人均壽命不到40，現(xiàn)在提高了70多歲，年齡越大的人身體出問(wèn)題的幾率自然也越高；二是醫(yī)療條件發(fā)展，很多疾病的診斷越來(lái)越清晰，現(xiàn)在的檢查項(xiàng)目連1mm的結(jié)節(jié)都可以看到。而早期醫(yī)療條件不發(fā)達(dá)，很多人稀里糊涂地過(guò)了一輩子，到最后因?yàn)槭裁丛螂x世的都不清楚。

但我國(guó)慢性病患者的數(shù)量的確在以驚人的速度上升，數(shù)據(jù)顯示我國(guó)高血壓患者的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了2.45億、血脂異常人數(shù)超4億、糖尿病患病率12.8%。2023年慢性病房擴(kuò)大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示，慢性病是導(dǎo)致我國(guó)居民主要死亡和最重要的疾病負(fù)擔(dān)。

年齡>60歲的老年人，慢性病患病率更是達(dá)到了驚人的78%，其中不少還至少有2種以上的慢性病。衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺表示，我國(guó)慢性病患者的數(shù)量正呈“井噴”狀態(tài)。

現(xiàn)代人很多長(zhǎng)期生活習(xí)慣不健康，這些不良的習(xí)慣容易造成慢性病發(fā)生。數(shù)據(jù)顯示，慢性肺傳染性疾病已經(jīng)占到總死亡率的85%，造成疾病總負(fù)擔(dān)的70%，如心腦血管疾病、高血壓、腫瘤、糖尿病等代謝型疾病以及慢性阻塞性肺病等。

這些疾病一旦發(fā)生就幾乎無(wú)法治愈，所以主要還是要以預(yù)防為主。

二、餐桌上的“隱形雷區(qū)”，再饞也要少碰

世衛(wèi)組織發(fā)布的研究指出，超半數(shù)的疾病發(fā)生與不健康的生活習(xí)慣相關(guān)。我國(guó)慢性代謝性疾病的發(fā)生主要與熱量過(guò)剩、體重超重、致炎飲食以及高鹽高脂飲食相關(guān)。

之所以現(xiàn)在慢性病發(fā)病率高，與每天吃進(jìn)嘴里的食物離不開(kāi)關(guān)系。這幾種常見(jiàn)的食物，一定要少吃！

1、加工肉制品

如腌制、煙熏、發(fā)酵類的食物，常見(jiàn)的有火腿、午餐肉、培根等，這些食物被世衛(wèi)組織明確列為一類致癌物，經(jīng)常攝入會(huì)增加身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2、油炸、燒烤類食物

食物在燒烤、油炸的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等致癌物，這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)會(huì)損傷細(xì)胞DNA，增加多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

3、高嘌呤食物

長(zhǎng)期攝入高嘌呤的食物是導(dǎo)致高尿酸血癥發(fā)生的重要誘因，這類食物會(huì)讓血液內(nèi)的尿酸水平上升，顯著增加腎結(jié)石、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。血尿酸水平上升除了容易引起痛風(fēng)外，還會(huì)增加三高、腎病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。日常常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟是嘌呤大戶，一定要注意少吃。

4、反式脂肪

配料表內(nèi)有人工植物油、人造黃油、人造奶油、起酥油、植脂末等的都是人造反式脂肪，長(zhǎng)期攝入會(huì)給心血管健康帶來(lái)極大的風(fēng)險(xiǎn)。日常一定要少吃零食、甜品，奶茶也要少喝。

5、含有酒精的食品

酒精是明確的一類致癌物，經(jīng)常攝入會(huì)增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，甚至?xí)?dǎo)致肝癌發(fā)生。除了不喝酒外，還要盡量少吃含酒精的食物。

6、果汁

日常吃水果不建議榨汁，榨汁會(huì)損失維生素、膳食纖維以及植物營(yíng)養(yǎng)素，且榨汁后的糖分屬于游離糖，飲用后會(huì)讓血糖水平快速上升，還無(wú)法帶來(lái)明顯的飽腹感。

7、土榨油

土榨油沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫酸、脫色、脫臭等精煉手段，對(duì)原材料也無(wú)法精選，內(nèi)里的黃曲霉素含量很可能會(huì)超標(biāo)，經(jīng)常攝入對(duì)健康極為不利。

而且這類油脂烹調(diào)時(shí)容易產(chǎn)生過(guò)氧化物，會(huì)促進(jìn)身體衰老，產(chǎn)生一些對(duì)健康不利的反式脂肪酸。日常買(mǎi)油要去正規(guī)的商超，優(yōu)先選擇植物油，不要長(zhǎng)期只吃一種油，要多種換著來(lái)，讓身體可攝入多樣化的營(yíng)養(yǎng)。

想要預(yù)防慢性病發(fā)生，需要從生活中的細(xì)節(jié)去做出改變，首先要保持膳食均衡，少油、少鹽、低糖、低脂，多吃新鮮果蔬、魚(yú)類、蛋奶類食物，限制紅肉的攝入。最好一天可以吃12種以上的食物，每周不少于25種。

同時(shí)要保持身體有足夠的活動(dòng)量，健康的成年人每周要至少有150分鐘的中等強(qiáng)度身體活動(dòng)或75分鐘的高強(qiáng)度活動(dòng)。經(jīng)常運(yùn)動(dòng)可讓體質(zhì)增強(qiáng)，降低全因死亡率以及多種疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)緩解壓力也有幫助。

慢性病離大家都不遠(yuǎn)，這是一個(gè)很復(fù)雜、“難纏”的病種，我們能做的就是盡可能預(yù)防其發(fā)生，先從生活中的細(xì)節(jié)做出改變！

參考資料：

[1] 《好聽(tīng)·獨(dú)家丨好多病，為什么發(fā)病率和患病率越來(lái)越高？》.聽(tīng)聽(tīng)FM2019-09-02

[2] 《收藏！這份危險(xiǎn)食物清單，最好少吃！》.人民日?qǐng)?bào)健康客戶端2021-04-26

[3] 《慢性病不再是老年人的“專利”，年輕人也要重視》.中國(guó)疾控中心2022-09-03

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