茶韻鑄魂臘香興鄉|夏金珍：一位湘女的匠心傳承與鄉村振興故事

茶韻鑄魂臘香興鄉|夏金珍：一位湘女的匠心傳承與鄉村振興故事

雪峰山深處、資水河畔的煙溪，茶香、臘味與煙火交織。四代制茶世家出身的夏金珍，以十余載匠心深耕茶業，更將祖傳古法熏臘技藝化作富民產業，讓地道臘味香飄四方。她扎根鄉土，以文旅融合喚醒千年古道，用實干點亮鄉村希望。半生堅守，她是非遺技藝的守護者，是鄉親致富的引路人，更是鄉村振興路上的追夢人。

四代制茶世家出身的夏金珍

一、茶脈傳家：四代匠心續家聲，一杯清茶守初心

夏金珍生于安化煙溪正宗茶農世家，四代傳茶、一脈相承。她的爺爺是安化縣首批專業紅茶制作能手，一生駐守天星氹茶山，朝暮耕耘、潛心制茶，將畢生光陰與心血傾注于一方茶園，以純手工工藝制作地道安化紅茶，讓深山茶香走出大山、為人熟知。其父更是深耕茶界的匠心匠人，1989年安化紅茶市場遇冷、行業陷入低谷，眾多茶人紛紛轉行棄業，唯有他堅守制茶初心，潛心鉆研工藝、反復試驗改良。歷經無數日夜深耕打磨，成功研發出國內首款緊壓綠茶“銀幣茶”，斬獲國家專利及多項行業大獎，讓沉寂的安化綠茶重煥市場生機，重振本土茶產業底氣。

自幼浸潤茶山云霧、伴著制茶煙火長大的夏金珍，早早承襲了家族的制茶底蘊。清晨隨父輩上山采茶，指尖浸染幽幽茶香；午后佇立茶灶之側，靜觀茶葉翻滾、細聽柴火噼啪；夜晚聆聽祖輩傳藝教誨，深諳“茶品即人品，制茶先守心”的處世真諦。父輩“吃得苦、霸得蠻、耐得煩”的梅山蠻精神，“務實做事、誠信做人、品質為本”的治業信條，深深熏陶著她，淬煉出其吃苦耐勞、踏實篤定、堅守本心的可貴品格。

成年后的夏金珍，隨父親入行茶業十余載，始終恪守祖輩傳下的品質底線。制茶每一道工序，她親力親為、嚴格把關，分毫不肯懈怠。她始終堅信：“茶葉有靈，唯有用心堅守、匠心打磨，方能成就一杯好茶。”憑借代代相傳的精湛工藝、實打實的優良品質與親民公道的價格，她家的茶葉收獲無數老茶客信賴，市場銷路穩步拓展，也讓她攢下人生第一桶金。

夏金珍在煙溪長嶺坡湘黔古道旁的莊園

二、臘香新承：古法技藝煥新生，一塊臘肉暖鄉愁

在安化山水間，茶香清雅、臘味醇厚，都是鐫刻安化人心底的鄉愁。夏金珍的臘味情緣，源自家族代代相傳的古法熏臘技藝。其公公是鄉里聞名的老手藝人，精通傳統殺豬、熏臘古法工藝，1995年便創辦了鄧氏秀老倌臘肉坊，堅守古法柴火熏制工藝，是當地口碑極佳的老牌家庭作坊。

1999年，夏金珍在安化縣城開設茶葉專賣店，順帶銷售家里自制臘肉等鄉土特產。本是副業點綴的臘味，憑借肉質緊實、臘香濃郁、回味綿長的純正風味，迅速收獲市場青睞，食客好評如潮、回頭客絡繹不絕，銷量逐年穩步攀升。敏銳的她精準捕捉商機：古法臘味不僅是舌尖美味，更是承載鄉情、聯結游子的文化載體，蘊藏著巨大的發展潛力。

自此，她決心深耕臘味產業，她注冊“18渡”土特產商標，正式開啟“茶女匠心做臘味”的創業之路，將制茶的極致匠心全然融入臘肉制作全程，堅守“心正藝純、守古求真”的初心，絕不偷工減料、絕不敷衍了事。

原料甄選上，她堅守本土本源，只選用煙溪本地散養土豬。依托煙溪優良的生態，土豬食野草五谷自然生長，肉質緊實細嫩、肥瘦相宜，是制作優質臘肉的絕佳原料，每一批生豬她都親自篩選，從源頭筑牢品質根基。

工藝制作上，她恪守百年古法、不減一道工序。堅持薄鹽腌制、鎖留肉質本味，摒棄重鹽重油的粗放工藝；歷經自然風干沉淀，讓風味充分滲透；核心熏制環節，甄選安化深山硬雜木搭配茶籽殼、橘子皮，采用傳統冷煙慢熏工藝，歷時兩月余悉心熏制，慢工淬煉出精品。其成品臘肉色澤金黃、肥而不膩、瘦而不柴，茶香、木香、臘香層層交融，還原最地道的鄉土本味。

夏金珍制作臘肉選擇的安化原鄉土豬

無數在外打拼的安化游子，嘗過她制作的臘肉皆由衷贊嘆，這是記憶里的童年滋味，是故土的煙火溫情。一塊小小臘肉，跨越山海、聯結鄉情，成為在外游子寄托鄉愁的暖心載體。

堅守古法的同時，夏金珍與時俱進、創新求變，迎合現代生活需求。她優化產品形態，推出免切真空獨立小包裝，便捷儲存、方便食用；研發“懶婆娘蒸臘肉”“茶女臘當家”等特色爆款產品，開袋即蒸、鮮香下飯，適配居家用餐、旅途食用、親友饋贈等多重場景。

從家庭小作坊，到占地數十畝的專業臘肉廠，從籍籍無名的鄉土特產，到安化臘肉國家地理標志核心品牌，夏金珍數年深耕、久久為功，將傳統臘味做成特色大產業。茶與臘的絕妙搭配，成為專屬特色名片，清茶解膩、臘味留香，相輔相成、相得益彰，收獲無數消費者青睞。

夏金珍自家烤房批量熏烤的臘肉

三、文旅興鄉：古道煥彩繪新卷，巾幗擔當助振興

煙溪是一方集生態秀美、底蘊厚重、紅色璀璨于一體的靈秀沃土。雪峰山國家濕地公園靈秀雋永，柘溪水庫碧波萬頃、素有“湖南千島湖”的美譽，滋養一方山水生靈；千年長嶺坡湘黔古道蜿蜒山間，曾是茶馬古道的重要商貿通道，承載著千年商賈文脈；1935年，賀龍、蕭克率領紅二、六軍團踏古道前行、奔赴長征，為這片土地鐫刻下不朽的紅色底蘊。

望著這條歷經歲月滄桑的千年古道，夏金珍心生宏愿：保護性修繕開發古道資源，深挖紅色文化與古道文脈，打造特色文旅名片，讓塵封的古道重煥生機，讓煙溪的生態之美、人文之韻、紅色之魂走出大山、廣為人知。

秉持“修舊如舊、存古煥新”的理念，夏金珍以巾幗魄力喚醒古道新生，循序漸進推進修繕改造工程。悉心重修青石板古道、搭建山間觀景平臺，在完整保留古道歷史滄桑質感、傳承千年文脈底蘊的基礎上，完善現代化旅游配套設施，兼顧古韻傳承與游覽體驗，讓沉睡古道適在時代文旅浪潮中重煥光彩。

夏金珍構思：要立足本土資源優勢，穩步推進茶產業、臘味產業、文旅產業三產深度融合，全力打造沉浸式鄉村文旅體驗目的地。要讓游客可漫步千年湘黔古道，追尋紅軍長征足跡，感悟厚重紅色文化；可走進農業產業園，沉浸式體驗采茶、制茶全過程，體悟傳統茶文化的博大精深；可探訪茶女臘肉生產基地，觀摩古法熏臘技藝、品鑒地道安化臘味；亦可泛舟柘溪水庫，飽覽湖光山色、留宿特色民宿，一站式體驗觀光、研學、美食、康養的鄉村文旅新體驗，成為安化庫區文旅新亮點，吸引各地游客慕名前來打卡。

夏金珍正在打造的煙溪長嶺坡湘黔古道一角

產業興旺是鄉村致富的核心根基。夏金珍的初心就是持續整合資源，借助公司平臺組建專業種養、產銷合作社，拓寬本土就業渠道。從茶葉種植、臘肉加工，到文旅服務、產品銷售，全鏈條創造就業崗位，吸納留守老人、居家婦女就近務工，切實解決鄉村閑置勞動力就業難題。同時搭建多元化產銷平臺，暢通“山貨出山”通道，助力村民自家種植的果蔬、手工土特產走出大山、銷往各地。

“我的根在煙溪，心在家鄉，我要把家鄉的綠水青山，變成鄉親們共同致富的金山銀山。”這是夏金珍扎根鄉土的初心誓言。歷經十余年深耕實干，夏金珍因地制宜、潛心經營，逐步將零散家庭小作坊，升級為規模化、常態化、規范化的生產經營基地，建成標準化臘肉生產廠區與配套游客接待中心，實現產業提檔升級、穩步發展。廠區常年穩定生產，產業體系日趨完善，品牌口碑持續擴大。每到產銷旺季，訂單激增、產銷紅火，她便優先吸納周邊留守村民、鄰里鄉親進廠務工，帶領大家就近就業、增收致富。多年來，她持續盤活本土勞動力資源，有效解決多名村民就近就業難題，讓鄉親們無需背井離鄉、遠赴務工，在家門口就能有收入。憑借穩扎穩打的經營模式，她的個人收益穩步提升，公司規模持續壯大，為后續文旅融合、鄉村賦能筑牢堅實產業根基。茶香裊裊、臘香悠悠，古道煥新、游人漸聚，鄉鄰樂業、笑意盈盈，是夏金珍心中的理想，成為她當下奮斗不止的執著和擔當。

四、初心如磐：半生堅守報桑梓，篤行逐夢向未來

筆者采訪中，問及夏金珍，作為一個鄉村女人，通過努力事業小有成就，明明可以過上安穩富足的生活，為何還要如此辛苦打拼？她笑著說：“山水養育我，祖輩成就我。守藝是本分，興鄉是初心，我唯有堅守傳承、盡力而為，不負故土養育、不負祖輩教誨、不負鄉鄰信賴。”

沒有驚天動地的誓言，只有腳踏實地的行動；沒有好高騖遠的夢想，只有扎根鄉土的堅守。夏金珍用一杯茶，守住湖湘古韻；用一塊臘肉，溫暖萬千鄉愁；用一條古道，串聯鄉村未來。她以女性的溫婉與細膩，守護傳統技藝；以湘女的堅韌與果敢，闖蕩產業市場；以企業家的擔當與情懷，助力鄉村振興。

從制茶匠人到特色臘味品牌開創，從產業經營者到鄉村振興領頭雁，夏金珍的半生，始終圍繞著“傳承”與“奉獻”兩大初心篤定前行。她傳承的，是家族四代的制茶匠心，是百年古法的熏臘技藝，是湘女吃苦耐勞、堅韌不拔的精神；她奉獻的，是半生心血，是全部熱忱，是對家鄉這片土地最深沉的愛。

在鄉村振興的時代浪潮中，夏金珍就像一朵綻放在大山深處的鏗鏘玫瑰，風雨無阻、向陽而生。她用匠心詮釋堅守，用奮斗書寫價值，用大愛回報桑梓，把個人理想融入家鄉發展大局，把傳統技藝融入現代產業體系，把綠水青山變成金山銀山。她的故事，是新時代湘女精神的生動詮釋，是傳統技藝活態傳承的鮮活典范，更是鄉村振興征程上最溫暖動人的奮斗篇章。

如今，夏金珍的夢想仍在繼續奮進。她計劃進一步擴大茶女臘肉產業規模，提升品牌影響力，讓“茶女臘肉”走出湖南、走向全國；她計劃持續完善長嶺坡古道文旅配套，打造更具特色的紅色文旅IP；她計劃培養更多年輕匠人，讓制茶、熏臘古法技藝代代相傳；她更希望，通過自己的努力，讓更多人愛上安化、走進煙溪，讓這片土地的茶香、臘香、書香，飄向更遠的地方。

未來，她將繼續帶著對家鄉的熱愛、對技藝的敬畏、對事業的執著，在雪峰山下、資水之畔，逐夢前行，續寫匠心傳藝、產業興鄉、富民興村的嶄新華章。

作者：劉軍麒 景 南

編輯：劉先森