“火箭蛋”重出江湖？海口蛋價(jià)節(jié)前逆市上揚(yáng)，市民直呼“漲得有點(diǎn)懵”

商報(bào)全媒體訊（椰網(wǎng)/海拔新聞?dòng)浾?李興民 攝影報(bào)道）6月10日早7點(diǎn)的海口白龍綜合市場(chǎng)里，雞蛋攤攤主對(duì)著挑蛋的阿婆隨口念叨：“阿婆，雞蛋又漲了哦。”

日常對(duì)話背后，是沉寂許久的雞蛋市場(chǎng)走出的一波反常上漲行情。端午臨近，海口本地蛋價(jià)連續(xù)攀升，引來(lái)不少市民關(guān)注。那么，雞蛋現(xiàn)在賣(mài)多少錢(qián)？漲價(jià)原因是什么？后續(xù)會(huì)不會(huì)繼續(xù)漲？記者走訪多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，探尋這輪蛋價(jià)上漲的真實(shí)情況。

走訪：每板雞蛋最高漲2元多

市民感嘆“有點(diǎn)吃不起”

10日早上的白龍綜合市場(chǎng)煙火氣十足，雞蛋攤位前往來(lái)市民絡(luò)繹不絕。多個(gè)攤主介紹，目前雞蛋按品質(zhì)、大小分級(jí)定價(jià)，整板（30枚）售價(jià)在20—24元區(qū)間，較此前普遍漲了2元多。 “從5月初就開(kāi)始慢慢漲，一開(kāi)始幅度小，最近漲得明顯。”在市場(chǎng)賣(mài)蛋多年的攤主阿紅說(shuō)，這輪漲價(jià)核心原因還是前期蛋價(jià)太低，養(yǎng)殖戶(hù)虧損后縮減了養(yǎng)殖規(guī)模，產(chǎn)能下來(lái)價(jià)格自然就往上走了。

價(jià)格漲勢(shì)明顯，最先感知到的是經(jīng)常買(mǎi)菜的市民。“真的不便宜，都有點(diǎn)吃不起了！”采訪中不少市民坦言，最近買(mǎi)蛋結(jié)賬時(shí)總被總價(jià)驚到，還有人因?yàn)樵S久沒(méi)買(mǎi)蛋，付款時(shí)才驚覺(jué)蛋價(jià)已經(jīng)漲了這么多。

記者隨后走訪振興農(nóng)貿(mào)等其他市場(chǎng)，同樣發(fā)現(xiàn)蛋價(jià)普遍上浮，不少市民對(duì)這輪突如其來(lái)的漲價(jià)頗為意外。

分析：雞蛋逆勢(shì)上漲的主要原因有三個(gè)方面

這輪蛋價(jià)上漲并非海口孤立現(xiàn)象，而是一次全國(guó)性的“淡季不淡”行情。往年5至6月受天氣轉(zhuǎn)熱和餐飲回落影響，本是消費(fèi)淡季，但今年卻出現(xiàn)了強(qiáng)勁上漲。

定安定城力生蛋雞飼養(yǎng)專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)黃克波告訴記者，雞蛋市場(chǎng)經(jīng)歷了一輪長(zhǎng)達(dá)14個(gè)月的低價(jià)運(yùn)行，不少養(yǎng)殖戶(hù)利潤(rùn)大幅減少甚至虧本。由于養(yǎng)殖效益不佳，部分養(yǎng)殖場(chǎng)不得不減少補(bǔ)欄規(guī)模，并提前淘汰了一些老齡蛋雞，導(dǎo)致眼下產(chǎn)蛋雞數(shù)量出現(xiàn)“缺口”。此外，蛋雞養(yǎng)殖具有明顯的周期性，從雛雞育成到開(kāi)始產(chǎn)蛋通常需要5個(gè)月時(shí)間，因此當(dāng)養(yǎng)殖戶(hù)減少補(bǔ)欄后，市場(chǎng)供給不會(huì)立即變化，而是在數(shù)月后逐漸體現(xiàn)。因此，海口雞蛋批發(fā)價(jià)格早在2024年底就開(kāi)始緩慢漲價(jià)，只是當(dāng)時(shí)幅度太小，并沒(méi)有傳導(dǎo)到終端零售端。養(yǎng)殖戶(hù)普遍陷入虧損，單只蛋雞虧損額一度達(dá)到25—30元。

黃克波表示，今年淡季不淡的核心變量來(lái)自需求端超預(yù)期增長(zhǎng)。首先是端午節(jié)點(diǎn)的季節(jié)性波動(dòng)，節(jié)令食品生產(chǎn)進(jìn)入高峰期，食品加工企業(yè)的雞蛋采購(gòu)量明顯提升；其次是海口等旅游熱門(mén)城市臨近暑期旅游旺季，餐飲、住宿消費(fèi)需求旺盛，帶動(dòng)團(tuán)體消費(fèi)需求上漲。三是成本端的支撐，進(jìn)一步鞏固了漲價(jià)趨勢(shì)。蛋雞養(yǎng)殖成本中飼料占比超過(guò)6成，玉米、豆粕等核心原料價(jià)格長(zhǎng)期處于高位，進(jìn)一步壓縮了養(yǎng)殖利潤(rùn)。前期持續(xù)虧損的養(yǎng)殖戶(hù)普遍有“補(bǔ)虧”訴求，挺價(jià)意愿強(qiáng)烈，此前360枚裝的雞蛋批發(fā)價(jià)160—170元/箱（12板），當(dāng)前已經(jīng)漲到200—240元/箱（12板）。

胡紹洲從海南大學(xué)畜牧專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，已從事畜牧業(yè)30多年，他對(duì)這一觀點(diǎn)十分認(rèn)同。他表示，今年雞蛋價(jià)格“逆勢(shì)”上漲，也與市場(chǎng)此前低估了端午行情的爆發(fā)力有關(guān)，這種“補(bǔ)漲”情緒進(jìn)一步拉升了終端零售價(jià)。

預(yù)計(jì)：未來(lái)雞蛋價(jià)格會(huì)平穩(wěn)運(yùn)行

作為居民剛需消費(fèi)品，目前多地已啟動(dòng)保供穩(wěn)價(jià)措施，平抑價(jià)格波動(dòng)。

對(duì)未來(lái)雞蛋價(jià)格的走勢(shì)，黃克波認(rèn)為，高溫天氣仍會(huì)持續(xù)壓制蛋雞產(chǎn)蛋效率，當(dāng)前行業(yè)整體庫(kù)存偏低，疊加端午前的集中采購(gòu)需求尚未完全釋放，蛋價(jià)仍有支撐，短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)大幅下跌。不過(guò)受剛性消費(fèi)需求的約束，價(jià)格繼續(xù)大幅上漲的動(dòng)力也不足，大概率維持高位震蕩態(tài)勢(shì)。蛋價(jià)后續(xù)走勢(shì)將呈現(xiàn)“短期有支撐、上漲無(wú)空間、長(zhǎng)期穩(wěn)回歸”的特征。他表示，這輪蛋價(jià)上漲本身就是市場(chǎng)供需再平衡的過(guò)程——此前產(chǎn)能收縮帶來(lái)的供應(yīng)缺口，會(huì)隨著養(yǎng)殖利潤(rùn)改善逐步補(bǔ)上，只要消費(fèi)端沒(méi)有出現(xiàn)超預(yù)期增長(zhǎng)，蛋價(jià)上漲空間將被持續(xù)壓縮，最終回到合理波動(dòng)區(qū)間。

胡紹洲提醒，端午后隨著節(jié)日效應(yīng)消退，蛋價(jià)可能率先出現(xiàn)階段性回調(diào)。整個(gè)行業(yè)更希望蛋價(jià)保持平穩(wěn)運(yùn)行，避免暴漲暴跌，只有讓養(yǎng)殖戶(hù)形成穩(wěn)定合理的利潤(rùn)預(yù)期，才能減少產(chǎn)能的大幅波動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)行業(yè)健康發(fā)展，從根源上降低蛋價(jià)“過(guò)山車(chē)”的出現(xiàn)概率。

也有業(yè)內(nèi)人士表示，雞蛋本身屬于低彈性剛需商品，消費(fèi)者不會(huì)因?yàn)槊堪鍘酌X(qián)或者一元的漲幅而減少消費(fèi)，這也意味著蛋價(jià)調(diào)整主要由供給端變化主導(dǎo)，后續(xù)只要產(chǎn)能穩(wěn)步恢復(fù)，價(jià)格自然會(huì)回到正常水平。

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