重慶
又到炫小龍蝦的季節(jié)啦 每次剝蝦都分不清哪里能吃哪里要扔？ 一張解剖圖給大家講明白，再也不瞎吃！
?能放心吃的部位：
??蝦鉗肉：處理干凈直接啃，肉超緊實
??腹部蝦肉：殼里的嫩肉，口感扎實
??尾部蝦肉：小龍蝦精華！主要吃肉就沖這里
?這些部位盡量丟掉別吃：
?蝦頭內(nèi)臟區(qū)（肝胰腺）：蝦的內(nèi)臟聚集地，容易富集雜質(zhì)代謝物，不建議吃頭！
?胃囊沙囊：頭部硬硬的小囊，存泥沙食物，一定要去掉
?兩側(cè)蝦鰓：像小胡子一樣，過濾雜質(zhì)全藏這，不能吃
?背部黑線蝦線：小龍蝦消化道，藏排泄物，必須抽掉
家庭處理四步走，干凈又安心
1??刷洗外殼：刷子沾水刷凈蝦殼縫隙泥沙
2??剪頭分尾：去掉整個蝦頭內(nèi)臟，只留蝦身尾部
3??抽出蝦線：尾部第二節(jié)扎進去，拽出整條黑線
4??高溫煮熟：水開充分烹煮，拒絕半生不熟
??溫馨提醒：食材選鮮活干凈的，不吃生腌半生蝦，腸胃脆弱寶子更要注意！
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