山東
全叔叨叨叨：能不能吃辣并非后天任性選擇，主要受基因、后天耐受、腸胃狀態(tài)影響。首先是基因，部分人天生 TRPV1 痛覺受體敏感，少量辣椒素就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈灼痛感，這類人天生不耐辣；反之受體遲鈍者先天更能扛辣。其次是后天養(yǎng)成，長期少量吃辣會(huì)逐步鈍化痛覺神經(jīng)，耐辣度慢慢提升，但停止吃辣數(shù)月，敏感度就會(huì)復(fù)原。最后和消化道健康相關(guān)，腸胃黏膜脆弱、易發(fā)炎人群，對(duì)辣椒刺激耐受偏低。除此之外，環(huán)境氣候也有輔助作用，潮濕地區(qū)人群世代吃辣，飲食習(xí)慣代代傳承。簡單來說：基因定下上限，后天鍛煉提升耐受，腸胃狀態(tài)決定當(dāng)下能不能吃辣。
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