河南
如今這時(shí)代，不缺吃不缺喝，就缺該怎么吃怎么喝，才能更健康？畢竟，人活一世，健康是首位。而吃，就是守護(hù)美好生活的第一步。
夏天到了，多吃低脂飯。做燕麥低脂蒸餅吃，一鍋蒸十幾張，簡(jiǎn)單省事。燕麥可是寶藏食材，被譽(yù)為“粗糧之尊、九糧之王”，是天然的腸道清道夫。
平時(shí)別管煮粥，還是做面食，隨手加把燕麥，便會(huì)不知不覺(jué)輕松補(bǔ)到營(yíng)養(yǎng)。常吃燕麥穩(wěn)血糖，清腸道。它又含色氨酸，可舒緩壓力，改善睡眠質(zhì)量。
燥熱夏天，做燕麥蒸餅，不折騰人，想翻車(chē)都難。蒸熟后，可以?shī)A菜，比饅頭夾菜還好吃。
燕麥低脂蒸餅
【阿胖做法心得】
相信很多人，天一熱，即沒(méi)胃口，又不想做飯。但為了家人健康，還是自己做更放心。今天蒸餅是一次成型，免發(fā)酵，大大縮短做飯時(shí)間，速戰(zhàn)速?zèng)Q。
【食材準(zhǔn)備】：即食燕麥、小麥面粉、馬齒莧。
【做法如下】：
1、100克即食燕麥，加入300克沸騰的開(kāi)水泡軟，邊倒邊攪拌，放溫?zé)醾溆谩?/p>
2、馬齒菜已經(jīng)長(zhǎng)出來(lái)了，馬齒莧被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”，扯一把加進(jìn)來(lái)，營(yíng)養(yǎng)更均衡。加入開(kāi)水燙軟。過(guò)下涼水，擠水后切碎。
3、燕麥不燙手了，溫溫時(shí)，加入500克小麥面粉，一小包酵母3-5克都行，和切碎的馬齒莧。
4、揉面之前，先用筷子攪拌均勻碗內(nèi)所有食材。我做的原味蒸餅，因?yàn)橐獖A菜吃，菜里就有鹽，所以沒(méi)放鹽，畢竟鹽吃多了，不好。
5、揉成光滑面團(tuán)，摸著偏軟一點(diǎn)。每個(gè)人面粉吸水量不一樣，300克水，大家參考一下，其實(shí)多也多不了多少，少也少不了多少。大概300-330克水的范圍。
6、免發(fā)酵做法，面團(tuán)揉好，直接放到揉面墊上，分成15個(gè)小面劑子。
7、再搟成大小差不多的小圓餅，有點(diǎn)厚度，別太薄。
8、3個(gè)為一組，小餅接觸的地方，要刷一層食用油防粘。蓋上蓋子，讓酵母充分發(fā)酵。這就是免發(fā)酵做法，也叫一次發(fā)酵。
9、發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)是看狀態(tài)，不是看時(shí)間。狀態(tài)就是：拿起來(lái)，變輕了，就像充滿(mǎn)氣一樣輕盈的感覺(jué)，說(shuō)明就好了。
10、冷水上鍋，開(kāi)大火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜3-5分鐘。之后，趁熱把所有小餅揭開(kāi)。
除了放馬齒莧，還可以放其他蔬菜，比如莧菜啊、紅薯葉啊、上海青菜葉、西蘭花頂、胡蘿卜等。加入燕麥，口感更扎實(shí)。
夾上我喜歡的香椿醬，一口下去超滿(mǎn)足。小餅蒸起來(lái)！香椿醬，明年我要多做一些，放倆月了，香椿味依然濃郁，夾餅吃不要太香。
燕麥小蒸餅，夏天就適合吃它，少油做法，清蒸烹飪，多吃不上火，一次發(fā)酵，簡(jiǎn)單好做。
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