70后健身越南老板玩中式爆炒，這是什么碰撞和創(chuàng)意！

上海越南粉天花板

開賣爆炒吊龍Pho

?……火了11年，明星都愛的正宗越南美食

?……加拿大越南裔老板，傳承三代家族秘方

?……越南河粉+中式爆炒鍋氣，越吃越上頭

在上海想吃越南粉，第一反應(yīng)就是TA！

在上海提到越南河粉，相信很多人和小編一樣，啟蒙老師就是「西貢媽媽SaigonMama」，2015年第一家上海商城店開業(yè)便一炮而紅，11年來依舊是越南菜界天花板級別，主打風(fēng)味純正、健康時尚的越南料理！

如今，西貢媽媽更是上新了更適合中國寶寶體質(zhì)的越南河粉——爆炒吊龍河粉，現(xiàn)炒的新鮮現(xiàn)切吊龍肉加上爽滑的河粉，再配上溫泉蛋，發(fā)明這個吃法的簡直是天才吧，強(qiáng)烈建議所有人都快去吃！

加拿大越南裔老板，只為還原“媽媽的味道”！

西貢媽媽創(chuàng)始人Kevin Chu先生為加拿大籍越南裔，創(chuàng)始西貢媽媽的初心便是為了讓更多人了解和品嘗到正宗的越南料理，之所以起名叫“西貢媽媽”，就是因為秘方來源于Kevin的媽媽和祖母，三代相傳的家族秘方，是西貢媽媽獨一無二的美味秘訣！

Kevin本人也十分熱愛烹飪，許多產(chǎn)品正是他與團(tuán)隊一起研發(fā)的，他對品質(zhì)的要求可以說是近乎嚴(yán)苛，從食材到調(diào)味料都是選用他心目中最完美的，市面上找不到合適的就自制，不計成本呈現(xiàn)令人回味無窮的美味。

拒絕預(yù)制菜，健康時尚又美味的料理！

西貢媽媽的菜品主打少油少鹽，很符合當(dāng)下追求健康和養(yǎng)生的生活方式。除了招牌越南粉，還有越南三明治、打拋飯及越南特色小吃等，都是現(xiàn)點現(xiàn)做的匠心料理！

無論是追求健康的精致白領(lǐng)，還是喜歡熱炒鍋氣的中國胃，都能找到喜歡吃的美食，工作日午餐、家庭聚餐、周末brunch來這都能享受一餐chill的越南美食之旅！

First.

“ 新鮮現(xiàn)切吊龍猛火爆炒，鍋氣是靈魂！”

爆炒吊龍河粉，其實偏北越的做法，因臨近廣西所以主打重口味！吊龍肉主打一個新鮮，每日到店現(xiàn)切，肥瘦相間的吊龍肉自帶的油脂是香氣的關(guān)鍵！經(jīng)過猛火爆炒過后，脂香四溢，熱炒的鍋氣讓美味瞬間升華！

Second.

“搭配12小時慢熬牛骨鮮湯，反差拉滿！”

當(dāng)中式熱炒的新鮮現(xiàn)切吊龍遇上越南河粉的高湯，濃郁與清爽的反差感碰撞出不一樣的美味！值得一提的是，西貢媽媽的湯底一直是打遍天下無敵手，每日要熬煮12小時以上，濃郁的高湯極其鮮美，上桌千萬記得先喝一口湯！

Third.

“中式吊龍遇上越南河粉，越吃越上頭！”

這一碗的正確打開方式與眾不同，先用新鮮現(xiàn)切吊龍蘸上蛋液，裹上蛋液的牛肉入口更加柔滑，再根據(jù)個人口味添加檸檬、薄荷葉、小米椒等調(diào)料，多重美味與香氣于舌尖迸發(fā)，滿足感爆棚！

西貢媽媽每桌都特地搭配了越南特色拉差辣椒醬和海鮮醬，外國朋友一吃這個醬料就知道這里一定是正宗的，可以搭配米粉食用，也可以用來蘸牛肉，一定要同時蘸上2種醬料，真的別有一番風(fēng)味～

▌ 魔都少見正宗越南三明治

越南三明治其實已經(jīng)有100多年歷史了，但在上海想要吃正宗的，還得是西貢媽媽！吃過一回就直接被驚艷到了，全上海找不出第二家與之媲美，從此列入了無限回購清單中！

特制法棍是現(xiàn)烤的外脆內(nèi)軟，加上西貢媽媽炒制的豬肝醬，搭配選擇的肉類、胡蘿卜、黃瓜等配菜，外酥餡滿，口感復(fù)合多樣，營養(yǎng)健康，特別推薦新品爆炒吊龍三明治和香煎牛肉三明治！

▌ 健身黨和打工人的comfort food

工作日午餐或者健身完需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這碗M3安格斯牛肉·雙蛋打拋飯的含金量真的爆表了！比市面上的打拋飯用的牛肉品質(zhì)更好，猛火爆炒后肉香和椒香都被充分激發(fā)，戳破雙流心蛋將蛋液和米飯攪拌均勻，一口超滿足，重口味愛好者必點！

▌ 火了11年的看家招牌

火車頭河粉

西貢媽媽最出名的1碗招牌河粉，在越南火車頭河粉就是全家福的意思，牛肉、牛肉丸、牛百葉等應(yīng)有盡有，不知道吃什么的時候選它準(zhǔn)沒錯！

M3+黑安格斯酸辣牛肉河粉

喜歡酸辣口的一定會愛上這碗，特調(diào)的酸辣湯底開胃又上頭，搭配上好的M3+黑安格斯牛肉，肉香湯鮮粉滑，吃得超過癮，偶爾也能換換新口味！

越南特色小吃

夏日想要吃點清爽又健康的，特色鮮蝦卷和青木瓜絲鮮蝦色拉再合適不過，想要吃點香噴噴的烤肉，香茅烤豬頸肉和香茅烤雞肉串都是食客用嘴投出來的必吃榜，盲點不踩雷！

芒果糯米飯

飯后甜點來一份糯嘰嘰的芒果糯米飯，軟糯彈牙的糯米飯澆上椰香濃郁的椰漿，搭配香甜多汁的芒果果肉一起吃，幸福感油然而生！

越南滴漏咖啡

越南滴漏咖啡可以說是越南人民融入日常的生活儀式感的體現(xiàn)，需要靜心等待幾分鐘才能享用一杯美味的咖啡，更特別之處在于搭配的不是牛奶而是煉乳，咖啡的醇苦與煉乳的香甜完美融合，入口香醇柔滑！

喝完傳統(tǒng)的越南滴漏咖啡，強(qiáng)烈建議所有愛喝咖啡的都再試一下冰搖滴漏咖啡，將咖啡液與煉乳一同搖出豐富的泡沫，第一口是如黑巧克力般的濃郁醇香、隨著冰塊逐漸融化口味又會有所不同！

上海現(xiàn)在做越南河粉的店越來越多了，但西貢媽媽永遠(yuǎn)是小編心中的第一選擇！目前西貢媽媽在上海已有12家門店，幾乎遍布所有核心商圈，無論是工作餐、健身餐、還是朋友聚會，來這里都很合適！

尤其是現(xiàn)在還上新了中式熱炒的爆炒吊龍河粉，更多的選擇滿足不同味蕾喜好，想吃重口味的或者清爽的都能大飽口福，趕緊約上你愛吃越南河粉的朋友一起去解鎖中越碰撞的美味吧！

市中心最近的門店推薦去上海商城店，這里也是西貢媽媽的第一家門店，地理位置比較隱蔽，藏在停車場旁邊，店內(nèi)裝修至今也保留著天花板上的管道，也是這家店獨一無二的特色！

西貢媽媽這次上新

真的是突破了小編對越南河粉的理解

爆炒吊龍河粉真的震撼美味

任何人沒吃過小編都會傷心的

還有越南三明治和冰搖滴漏咖啡

越南人真的太會吃了吧！

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西貢媽媽SaigonMama?越南料理

上海12家店地址上下滑動查看▼

上海商城店

：南京西路街道南京西路1376號上海商城1層(車庫入口處,近西康路)

：周一至周日08:30-23:00

：18701927899

上海久光中心店

：共和新路2188號大寧久光商場B1層（華為外擺區(qū)對面）

：周一至周日10:00-22:00

：13671512099

晶耀前灘店

：耀體路308號晶耀前灘東區(qū)3樓

：周一至周日10:00-22:00

：17269722377

港匯恒隆店

：虹橋路1號港匯恒隆廣場北座五樓537室

：周一至周日10:00-22:00

：18217601683

虹橋南豐城店

：遵義路虹橋南豐城150號北區(qū)商場B108（北區(qū)B1樓扶梯左邊）

：周一至周日10:00-22:00

：13361932030

南洋1931店

：裕德路125號南洋1931商場1層01部位F1-18B、18C-1號單元

：周一至周日10:00-22:00

：17501677275

九六廣場店

：東方路796號九六廣場1層2號門133單元（世紀(jì)大道地鐵12號口斜對面 東發(fā)道旁）

：周一至周日10:00-23:00

：18662009313

靜安國際中心店

：裕通路89號靜安國際中心商場東區(qū)LG層LG122號

：周一至周日10:00-21:00

：13761914050

靜安久光店

：南京西路1618號久光百貨B1層DB29-3（龍記旁）

：周一至周日10:00-22:00

：18355269887

人廣來福士店

：西藏中路268號來福士商場裙樓B1層06B室

：周一至周日10:00-22:00

：15921830934

環(huán)球港店

：中山北路3300號環(huán)球港B2層2188-2（花園中庭 ole超市對面）

：周一至周日10:00-22:00

：17269711677

中環(huán)廣場店

：淮海中路381號中環(huán)廣場2層1室

：周一至周日10:00-22:00

：13122529640

編輯 | DD

攝影 | YUFFY

設(shè)計 | YUKI

商務(wù) | JESSICA

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