礪行逐夢(mèng)耕食韻七秩初心志未休｜記湖南農(nóng)大食品學(xué)科奠基人夏延斌

礪行逐夢(mèng)耕食韻七秩初心志未休

——記湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)科奠基人夏延斌

雪峰疊翠，資水含情，柘溪水庫(kù)一灣碧水，孕育了安化煙溪這片靈秀之地，也養(yǎng)育了夏延斌。七十四載春秋，他從逆境求學(xué)的農(nóng)家少年起步，踏入高等學(xué)府深耕不輟，勇做食品學(xué)科拓荒者，成為國(guó)內(nèi)食品領(lǐng)域知名專家。退休后他依舊情系桑梓、奔走鄉(xiāng)間，扎根三湘大地，將畢生心血傾注于食品科教事業(yè)與鄉(xiāng)村振興，用一生堅(jiān)守，詮釋了學(xué)者的擔(dān)當(dāng)與師者的情懷。

少年礪志：安化深山的求學(xué)微光

雪峰山脈綿延起伏，資水悠悠繞山流淌，月牙水灣依偎著青灰屋舍，湖南安化煙溪鎮(zhèn)便深藏在這片靈秀卻閉塞的深山之中。1952年5月，夏延斌降生于此，本該無憂的年少時(shí)光，卻因家庭成分問題，在那特殊時(shí)代里蒙上陰霾，求學(xué)之路從一開始就坎坷崎嶇、步履維艱。

上小學(xué)時(shí)，夏延斌天資聰穎、勤奮好學(xué)，成績(jī)常年穩(wěn)居前列，還擔(dān)任煙溪完小少先隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)，是老師眼中上進(jìn)好學(xué)的好孩子?？蓛?yōu)異的成績(jī)，終究抵不過出身的枷鎖，升初中時(shí)，他被擋在了普通初中門外，只能輾轉(zhuǎn)就讀于農(nóng)家小屋改建的臨時(shí)農(nóng)業(yè)中學(xué)。破舊的木桌、漏風(fēng)的墻壁相伴左右，短短三年，他接連換了三個(gè)求學(xué)地點(diǎn)，即便居無定所，也從未放下書本，直到第四年，才順利轉(zhuǎn)入安化五中，開啟正規(guī)的初中學(xué)習(xí)。

可出身的陰影依舊如影隨形。初中畢業(yè)時(shí)，他成績(jī)依舊拔尖，卻再次因成分問題無緣高中。父母放下身段，多方奔走懇求校方，一遍遍訴說孩子的求學(xué)執(zhí)念，才為他爭(zhēng)取到安化五中高中部的入學(xué)資格。

高中三年，夏延斌始終是校園里的“邊緣人”，評(píng)優(yōu)、入團(tuán)等各類榮譽(yù)都與他無緣，老師礙于形勢(shì)不便多加關(guān)照，同學(xué)間的往來也帶著幾分疏離。他沒有怨天尤人，而是把滿心委屈化作學(xué)習(xí)的動(dòng)力，提前自學(xué)課本知識(shí)，放學(xué)路上邊走邊默背知識(shí)點(diǎn)，昏暗的油燈下，常?？嘧x到深夜。

即便身處逆境，他也始終踏實(shí)肯干、全力付出。學(xué)校組織修鐵路支援國(guó)家建設(shè)，十幾歲的他背起近百斤石塊，步履蹣跚從不叫苦，咬牙完成繁重勞動(dòng)；校內(nèi)開展學(xué)生登臺(tái)授課的數(shù)學(xué)公開課，他熬夜打磨教案，梳理知識(shí)點(diǎn)、設(shè)計(jì)講解思路，站在全校師生面前，條理清晰、學(xué)以致用的講授，贏得滿堂喝彩。那段艱難歲月，未曾磨滅他的志氣，反而錘煉出堅(jiān)韌不屈的品格，為他日后的人生路筑牢了精神根基。

跨界拓荒：湘農(nóng)沃土的學(xué)科創(chuàng)業(yè)

1972年3月，高中畢業(yè)的夏延斌下放至安化洞市林場(chǎng)成為知青，這也成為他人生的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。林場(chǎng)不看重家庭出身，只論真才實(shí)干，壓抑多年的他終于迎來了施展才華的舞臺(tái)。他依舊踏實(shí)肯干，臟活累活搶著上，對(duì)待工作一絲不茍，下鄉(xiāng)數(shù)月就被任命為知青干部，順利加入共青團(tuán)。不到一年，他又調(diào)往柘溪林場(chǎng)參與建場(chǎng)工作，先后擔(dān)任團(tuán)支部書記，分管生產(chǎn)、食堂等多項(xiàng)工作，在各個(gè)崗位上都表現(xiàn)出色，贏得了領(lǐng)導(dǎo)和同伴的一致認(rèn)可。

下鄉(xiāng)兩年時(shí)，夏延斌憑借突出表現(xiàn)，從柘溪林場(chǎng)百余名知青中脫穎而出，成為僅有的兩名推薦生之一，進(jìn)入湖南農(nóng)學(xué)院（今湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)）林學(xué)系學(xué)習(xí)。大學(xué)期間，他帶著扎實(shí)的學(xué)業(yè)基礎(chǔ)，如饑似渴地汲取專業(yè)知識(shí)，是年級(jí)里公認(rèn)的尖子生。綏寧縣林調(diào)實(shí)習(xí)時(shí)，連日陰雨讓眾人停下工作，他卻為完成林場(chǎng)新公路測(cè)繪任務(wù)，獨(dú)自在床榻上苦讀測(cè)量教材，連日不眠不休。最終，他全程負(fù)責(zé)這條林區(qū)公路的測(cè)量、放線與初建，還作為骨干參與鄉(xiāng)級(jí)地形圖測(cè)繪和兩萬余畝林場(chǎng)資源調(diào)查。憑借過硬的功底和認(rèn)真的態(tài)度，他成為全系六十余名畢業(yè)生中唯一留校任教的學(xué)生，從此與湘農(nóng)結(jié)下不解之緣。

高中畢業(yè)的夏延斌（左）下放至安化柘溪林場(chǎng)成為知青

1977年高考恢復(fù)，高校教學(xué)人才緊缺，僅讀三年林學(xué)專業(yè)的夏延斌，被調(diào)配至無機(jī)及分析化學(xué)教研室任教。面對(duì)專業(yè)不對(duì)口的難題，他毫不退縮，每天投入十余小時(shí)查閱資料、備課做實(shí)驗(yàn)，周末也極少休息，往返于實(shí)驗(yàn)室和圖書館之間。他的勤懇付出得到學(xué)校認(rèn)可，被列為骨干教師培養(yǎng)，先后被選派至中山大學(xué)、武漢大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京大學(xué)等高校進(jìn)修，系統(tǒng)夯實(shí)化學(xué)專業(yè)知識(shí)，為日后跨界發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

1986年，已在分析化學(xué)領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟、率先開設(shè)原子吸收光譜等新課的夏延斌，接到學(xué)校調(diào)令，前往新成立的食品科技系工作，一場(chǎng)白手起家的學(xué)科創(chuàng)業(yè)就此拉開帷幕。彼時(shí)的食品科技系，七八名行政人員擠在一間辦公室，教師從農(nóng)學(xué)、園藝、畜牧等院系抽調(diào)而來，無現(xiàn)成教材、無完備實(shí)驗(yàn)設(shè)備、無成熟教學(xué)體系，一切都要從零起步。1987年，學(xué)校為填補(bǔ)國(guó)內(nèi)食品理論空白，選派他赴加拿大新斯科舍農(nóng)學(xué)院進(jìn)修食品分析，34歲的他從零苦學(xué)英語，清晨五點(diǎn)背單詞，傍晚找同伴練口語，憑著苦功夫闖過語言關(guān)。在加拿大的一年里，他潛心學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)技術(shù)，深入當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)調(diào)研，時(shí)刻掛念母校學(xué)科建設(shè)，謀劃歸國(guó)后補(bǔ)齊國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)短板。

1988年夏延斌留學(xué)加拿大工作照

1989年學(xué)成歸國(guó)后，夏延斌立刻投身教學(xué)一線。當(dāng)時(shí)食科系招收首屆學(xué)生，國(guó)內(nèi)尚無適用的《食品化學(xué)》教材，他便以千余頁的英文原著為藍(lán)本，每日備課十余小時(shí)，逐字逐句鉆研消化，將國(guó)際前沿理論與國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)實(shí)際相結(jié)合，打磨出適合國(guó)內(nèi)學(xué)生的教學(xué)內(nèi)容。他和其他跨界而來的教師一道，秉持“邊學(xué)邊教、邊教邊研”的勁頭，快速搭建起食品專業(yè)系統(tǒng)的教學(xué)框架。擔(dān)任系副主任主管教學(xué)后，他發(fā)現(xiàn)食品工程專業(yè)缺少實(shí)訓(xùn)設(shè)備和實(shí)習(xí)基地，便抓住國(guó)際合作契機(jī)，將日本專家?guī)淼膬?yōu)質(zhì)酸奶菌種活化試制，大膽引入社會(huì)資本，把校內(nèi)實(shí)習(xí)工廠轉(zhuǎn)型為產(chǎn)學(xué)研實(shí)體，打造出“派派酸奶”這一知名品牌。該產(chǎn)品不僅成為學(xué)生的實(shí)踐課堂，巔峰時(shí)期年銷售額達(dá)8000萬元，可與國(guó)內(nèi)知名品牌比肩。

在夏延斌的推動(dòng)下，湖南農(nóng)大食品學(xué)科的產(chǎn)學(xué)研之路越走越寬，“臘八豆”“壇壇香”剁椒等產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室走向全國(guó)市場(chǎng)，成為行業(yè)標(biāo)桿。這種教學(xué)、科研、產(chǎn)業(yè)深度融合的“農(nóng)大模式”，吸引全國(guó)50多所高校前來觀摩學(xué)習(xí)，還斬獲省級(jí)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。從林學(xué)到化學(xué)，再?gòu)幕瘜W(xué)到食品，夏延斌每一次跨界都是全新挑戰(zhàn)，他以拓荒者的勇氣，在湘農(nóng)沃土上種下食品學(xué)科的種子，讓其在三湘大地生根發(fā)芽、茁壯成長(zhǎng)。

夏延斌服務(wù)國(guó)際農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，袁隆平為他頒發(fā)聘書

匠心筑夢(mèng)：食科學(xué)府的掌舵領(lǐng)航

1991年，夏延斌出任湖南農(nóng)大食品科技系副主任，開啟了食品學(xué)科建設(shè)管理的黃金二十年，帶領(lǐng)學(xué)科實(shí)現(xiàn)從無到有、從弱到強(qiáng)的跨越式發(fā)展。1991年至2010年，他堅(jiān)守教學(xué)與管理一線，以沉穩(wěn)務(wù)實(shí)的作風(fēng)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)把僅有農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工一個(gè)專業(yè)的系部，發(fā)展成擁有多個(gè)本科專業(yè)、碩士點(diǎn)、博士點(diǎn)的現(xiàn)代化學(xué)院，成為湖南乃至全國(guó)食品學(xué)科的重要陣地。

上任之初，夏延斌便把專業(yè)建設(shè)作為核心工作，牽頭申報(bào)并建成食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全兩個(gè)本科專業(yè)，填補(bǔ)了學(xué)校食品本科教育的空白。1996年，食品科技系升格為食品科技學(xué)院，2000年，夏延斌獲評(píng)教授職稱，當(dāng)選學(xué)院院長(zhǎng)，成為學(xué)院掌舵人。任職期間，他全身心投入學(xué)院建設(shè)，帶領(lǐng)師生攻堅(jiān)克難，先后推動(dòng)學(xué)院獲批食品科學(xué)與工程、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)兩個(gè)一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，園產(chǎn)品采后科學(xué)與技術(shù)博士點(diǎn)，建成兩個(gè)省部級(jí)實(shí)驗(yàn)中心和一個(gè)省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，搭建起學(xué)院長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)框架。

在人才培養(yǎng)上，他銳意創(chuàng)新，率先在國(guó)內(nèi)開展本科層次國(guó)際交流，拓寬學(xué)生的學(xué)科視野，為學(xué)子長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展筑牢根基，該國(guó)際交流項(xiàng)目憑借亮眼的育人成效，榮獲省級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。深耕講臺(tái)數(shù)十載，他的教學(xué)實(shí)績(jī)得到全校師生的高度認(rèn)可，2010年，夏延斌被評(píng)為校級(jí)教學(xué)名師。

食品科技學(xué)院院成立20周年慶典留影夏延斌（中）

身為教師，夏延斌始終堅(jiān)守教學(xué)一線，主講《食品化學(xué)》《食品添加劑》等核心課程，講課深入淺出、緊扣產(chǎn)業(yè)實(shí)際，深受學(xué)生喜愛。他主編的專業(yè)教材，被全國(guó)多所高校選用并屢獲殊榮，成為食品專業(yè)的經(jīng)典教材。他堅(jiān)持因材施教，用心關(guān)注每一位學(xué)生的成長(zhǎng)，課上嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，課下親和友善，在他的悉心栽培下，一大批優(yōu)秀學(xué)子走出校園，成為湖南乃至全國(guó)食品行業(yè)的中堅(jiān)力量。

身為科研工作者，夏延斌緊盯食品產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求，鉆研食品化學(xué)、食品風(fēng)味化學(xué)基礎(chǔ)理論與食品加工質(zhì)量管理體系研究，取得了一批兼具學(xué)術(shù)價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值的成果。他主持國(guó)家及省部級(jí)科技項(xiàng)目十余項(xiàng)，出版著作教材9部，發(fā)表論文260余篇，在辣椒加工、黃花菜保鮮、傳統(tǒng)肉制品研發(fā)等領(lǐng)域，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)多項(xiàng)技術(shù)空白，牽頭制定的辣椒素測(cè)定及辣度表示方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，成為行業(yè)通行的技術(shù)規(guī)范。他與50余家食品企業(yè)開展技術(shù)合作，把科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力，助力企業(yè)攻克技術(shù)難題、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，先后斬獲省部級(jí)以上科技獎(jiǎng)勵(lì)7項(xiàng)，獲得國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利25項(xiàng)，把論文譜寫在了三湘大地的田間地頭和企業(yè)車間。

夏延斌曾被國(guó)家農(nóng)業(yè)部派出埃塞俄比亞第一批用英語教學(xué)的食品專家

他潛心深耕食品質(zhì)量安全領(lǐng)域，為湖南食品質(zhì)量安全管理工作作出諸多突出貢獻(xiàn)，2013年被評(píng)為湖南省質(zhì)量強(qiáng)省先進(jìn)個(gè)人。

作為學(xué)院院長(zhǎng)，他堅(jiān)持民主管理，注重與同事協(xié)作共事，埋頭干事、不喜應(yīng)酬，把全部精力都投入學(xué)院發(fā)展。曾有一屆院長(zhǎng)選舉，他因家事未主動(dòng)參選，卻依舊得到全院教師的一致推選，這份認(rèn)可，是對(duì)他工作最好的肯定。他還兼任教育部高等學(xué)校農(nóng)林科類教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員、中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)副理事長(zhǎng)、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)等職務(wù)，積極參與全國(guó)食品學(xué)科規(guī)劃與行業(yè)發(fā)展謀劃，為行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，逐步成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)食品領(lǐng)域的知名專家。

二十年耕耘堅(jiān)守，夏延斌把個(gè)人成長(zhǎng)與學(xué)科發(fā)展緊緊相連，以匠心和實(shí)干，帶領(lǐng)湖南農(nóng)大食品科技學(xué)院實(shí)現(xiàn)蛻變，自己也從一名普通教師，成長(zhǎng)為桃李滿天下的博士生導(dǎo)師、學(xué)科帶頭人。

夏延斌（前排中）從事黃花菜加工研討會(huì)留影

桑榆未晚：三湘大地的余熱生輝

2016年，64歲的夏延斌正式退休，告別了耕耘近四十年的湘農(nóng)講臺(tái)，卻從未離開熱愛一生的食品事業(yè)。退休后的他，依舊活躍在食品科技領(lǐng)域一線，用專業(yè)學(xué)識(shí)為湖南食品產(chǎn)業(yè)賦能、為鄉(xiāng)村振興助力，在三湘大地繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱。

他心系家鄉(xiāng)安化的鄉(xiāng)村振興，當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)豐饒但農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)落后，夏延斌主動(dòng)請(qǐng)纓，義務(wù)為家鄉(xiāng)提供技術(shù)指導(dǎo)，助力創(chuàng)辦三家鄉(xiāng)村食品企業(yè)。他深入田間摸排農(nóng)產(chǎn)品資源特色，走進(jìn)車間指導(dǎo)工藝改良、搭建質(zhì)量管理體系，在他的幫扶下，這些企業(yè)逐步走上規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路，成為帶動(dòng)村民增收的重要支柱，為家鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興注入了科技動(dòng)力。

除此之外，他還為省內(nèi)數(shù)十家食品企業(yè)提供技術(shù)咨詢與合作，聚焦調(diào)味面制品、傳統(tǒng)肉制品、紅薯等特色農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)，為“麻辣王子”等湖南知名食品企業(yè)提供技術(shù)支撐，推動(dòng)湖南傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。2025年，他為湖南平江首屆辣條班講授第一課，從辣條起源、加工工藝講到產(chǎn)業(yè)前景，稱學(xué)員為“中國(guó)現(xiàn)代辣條產(chǎn)業(yè)種子選手”，鼓勵(lì)大家細(xì)研行業(yè)、練就專業(yè)本領(lǐng)。他還緊盯食品包裝技術(shù)升級(jí)，為企業(yè)提供專業(yè)建議，助力本地食品企業(yè)提質(zhì)增效。

退休期間，夏延斌依舊擔(dān)任湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)專家、湖南省食品安全技術(shù)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任、中國(guó)酒類檢測(cè)湖南檢測(cè)中心首席專家等職務(wù)，參與全省食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品企業(yè)評(píng)審認(rèn)證等工作，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展保駕護(hù)航。他還積極投身學(xué)校和省老科協(xié)工作，開展食品科技科普宣講、技術(shù)培訓(xùn)等活動(dòng)，把畢生所學(xué)傳承下去。這一項(xiàng)項(xiàng)突出的貢獻(xiàn)，讓他先后獲評(píng)湖南省優(yōu)秀老科技工作者、2025年度國(guó)家老科協(xié)先進(jìn)個(gè)人，這一份份沉甸甸的榮譽(yù)，是對(duì)他退休不退志、離崗不離心的最好褒獎(jiǎng)。

夏延斌在繼續(xù)奉獻(xiàn)社會(huì)的忙碌征程上，悉心照料患病妻子，成為他晚年生活中最溫情的堅(jiān)守，也讓他的人生在事業(yè)榮光之外，更添幾分動(dòng)人的溫度。早在2013年，他的妻子便確診阿爾茨海默癥，多年來病情逐年加重，如今已生活完全不能自理，失去了自主行動(dòng)和認(rèn)知的能力。夏延斌便主動(dòng)扛起了全程照料的重?fù)?dān)，化身最貼心的專職護(hù)理員，日復(fù)一日親力親為打理妻子的飲食起居，喂飯、穿衣、洗漱……，每一件瑣碎的日常小事，他都做得認(rèn)真又周全。身邊親友心疼他既要奔波事業(yè)又要操勞家事，多次勸他請(qǐng)專業(yè)護(hù)工分擔(dān)壓力，可他都一一婉言拒絕。在他心里，至親的陪伴無可替代，用余生守護(hù)愛人、扛起家庭責(zé)任，是他義不容辭的擔(dān)當(dāng)。這份于柴米油鹽里的不離不棄，于歲月漫長(zhǎng)中的溫柔堅(jiān)守，盡顯一位長(zhǎng)者的深情與責(zé)任。

七十四載春秋流轉(zhuǎn)，歲月染白了雙鬢，卻從未磨滅夏延斌心中的熱愛與擔(dān)當(dāng)。他的一生，是與食品事業(yè)相伴相隨、深耕不輟的奮斗史，更是扎根湘農(nóng)、情系三湘、奉獻(xiàn)不止的初心史。從深山里求學(xué)的農(nóng)家學(xué)子，到勇挑重?fù)?dān)的食品學(xué)科拓荒人；從三尺講臺(tái)上教書育人的園丁，到引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的技術(shù)引路人；從奮戰(zhàn)一線的科教工作者，到退休不褪色的銀發(fā)先鋒，他以腳踏實(shí)地的實(shí)干實(shí)現(xiàn)人生的一次次跨越，以始終如一的堅(jiān)守推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)不斷向前。

莫道桑榆晚，為霞尚滿天。古稀之年的夏延斌，依舊奔走在熱愛的土地上，以專業(yè)賦能產(chǎn)業(yè)，以溫情守護(hù)家庭，以堅(jiān)守踐行初心，用一生的光與熱書寫無愧于時(shí)代、無愧于初心的人生華章，也為后輩留下了最鮮活、最動(dòng)人的精神榜樣。

作者：劉軍麒

編輯：景南