“千年陜菜?碳水之都”第二屆中國(guó)肉夾饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在西安舉辦

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

陜西廣電融媒體集團(tuán)（臺(tái)）三農(nóng)中心主任江濤代表主辦單位致辭

武漢良之隆食材股份有限公司董事長(zhǎng)朱長(zhǎng)良代表承辦單位致辭

陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處一級(jí)調(diào)研員曲小弟講話

陜西省商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)業(yè)處二級(jí)調(diào)研員商承勇講話

5月14日，由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、陜西省商務(wù)廳、陜西省工業(yè)和信息化廳、陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)支持，陜西廣電融媒體集團(tuán)（臺(tái)）三農(nóng)中心（“千年陜菜?碳水之都” 項(xiàng)目組）、陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，武漢良之隆食材股份有限公司承辦，劉一泡（西安）控股有限公司“秦小吼”冠名支持的“千年陜菜?碳水之都”第二屆中國(guó)肉夾饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在西安國(guó)際會(huì)展中心舉辦。來自政府部門、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、領(lǐng)軍企業(yè)及相關(guān)配套服務(wù)單位的 200 余名代表齊聚一堂，圍繞“數(shù)智‘饃’力?鏈啟未來”主題，通過主旨演講、主題分享、圓桌論壇等形式，交流肉夾饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)、新思路，探討產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化、連鎖化、國(guó)際化轉(zhuǎn)型發(fā)展新路徑。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席科學(xué)家張春暉主旨演講

陜西省商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)業(yè)處二級(jí)調(diào)研員商程勇講話著名文化學(xué)者商子

會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席科學(xué)家張春暉作題為《中式菜肴工業(yè)轉(zhuǎn)換技術(shù)路徑》主旨演講，著名文化學(xué)者商子雍作題為《肉夾饃里的絲路煙火與文明印記》主旨演講。兩位專家分別從技術(shù)創(chuàng)新與歷史文化視角，為肉夾饃標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展及文化賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)提出寶貴意見。中國(guó)貿(mào)促會(huì)企業(yè)出海服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員喻翔以《從街角到世界：以肉夾饃為例，看中國(guó)小吃如何重構(gòu)海外“中餐身份”》為題，分享中餐出海的發(fā)展現(xiàn)狀、現(xiàn)存問題與未來趨勢(shì)。劉一泡（西安）控股有限公司創(chuàng)始人劉楊以《用數(shù)智化賦能西安肉夾饃產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展》為題，分享企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。順新暉（上海）供應(yīng)鏈管理有限公司副總裁李鋒以《數(shù)智化供應(yīng)鏈助力產(chǎn)業(yè)全球發(fā)展》為題，解讀中餐數(shù)智化物流供應(yīng)鏈整體解決方案。

中國(guó)貿(mào)促會(huì)企業(yè)出海服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員喻翔主題分享

劉一泡（西安）控股有限公司創(chuàng)始人劉楊主題分享

順新暉（上海）供應(yīng)鏈管理有限公司副總裁李鋒主題分享

圓桌論壇環(huán)節(jié)，袁記品牌聯(lián)合創(chuàng)始人陶海翔、西安建筑科技大學(xué)隋唐長(zhǎng)安城研究中心主任崔凱、潼關(guān)縣潼蘇祥食業(yè)有限公司總經(jīng)理劉吉祥、秦晉味道品牌聯(lián)合創(chuàng)始人李暉、零售圈創(chuàng)始人宋九亮等嘉賓，圍繞“傳統(tǒng)小吃如何通過供應(yīng)鏈、品牌運(yùn)營(yíng)與文化傳播實(shí)現(xiàn)全球化突圍”主題開展深度對(duì)話。嘉賓們立足行業(yè)實(shí)際、結(jié)合自身從業(yè)實(shí)踐，深入剖析肉夾饃及傳統(tǒng)小吃產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨的痛點(diǎn)難點(diǎn)與機(jī)遇挑戰(zhàn)，圍繞標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、供應(yīng)鏈升級(jí)、品牌年輕化運(yùn)營(yíng)、歷史文化賦能、海內(nèi)外市場(chǎng)布局等關(guān)鍵議題充分研討，凝聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展共識(shí)、梳理創(chuàng)新發(fā)展思路、形成務(wù)實(shí)行動(dòng)建議，為陜西特色小吃揚(yáng)帆出海、走向全球匯聚智慧力量。

圓桌論壇

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)同步啟動(dòng)《陜菜出海白皮書》項(xiàng)目、陜西飲食文化圖書《面面俱到》出版項(xiàng)目。其中，陜菜出海白皮書項(xiàng)目由陜西廣電融媒體集團(tuán)（臺(tái)）三農(nóng)中心（“千年陜菜?碳水之都” 項(xiàng)目組）、陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)共同發(fā)起，旨在為陜菜及肉夾饃開拓國(guó)際市場(chǎng)提供系統(tǒng)性行動(dòng)指南。陜西飲食文化圖書《面面俱到》由陜西廣電融媒體集團(tuán)（臺(tái)）三農(nóng)中心（“千年陜菜?碳水之都” 項(xiàng)目組）聯(lián)合西安圖書館傾力打造，該書系統(tǒng)梳理陜西面食、肉夾饃等特色小吃的歷史淵源、制作技藝與文化內(nèi)涵，助力陜菜文化的研究傳承與傳播。

啟動(dòng)《陜菜出海白皮書》項(xiàng)目

啟動(dòng)陜西飲食文化圖書《面面俱到》出版項(xiàng)目

大會(huì)還為肉夾饃產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀供應(yīng)鏈伙伴、產(chǎn)業(yè)協(xié)同優(yōu)秀企業(yè)、地域小吃優(yōu)秀傳承企業(yè)、品牌建設(shè)優(yōu)秀企業(yè)、市場(chǎng)拓展先鋒企業(yè)及冷鏈設(shè)備指定供應(yīng)商頒發(fā)榮譽(yù)獎(jiǎng)牌，鼓勵(lì)廣大企業(yè)持續(xù)深耕肉夾饃全產(chǎn)業(yè)鏈，堅(jiān)守匠心傳承、深化產(chǎn)業(yè)協(xié)同、做強(qiáng)品牌建設(shè)、拓寬市場(chǎng)布局，以龍頭引領(lǐng)、抱團(tuán)發(fā)展之勢(shì)，推動(dòng)陜菜及陜西特色小吃加快產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化進(jìn)程。

肉夾饃是陜西最具代表性的傳統(tǒng)小吃，更是三秦飲食文化的鮮活載體。近年來，在各級(jí)政府統(tǒng)籌推動(dòng)、行業(yè)企業(yè)及社會(huì)各界共同努力下，肉夾饃已成長(zhǎng)為全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建起從原料種養(yǎng)、精深加工、冷鏈物流到連鎖經(jīng)營(yíng)、線上線下營(yíng)銷的完整產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外市場(chǎng)，成為享譽(yù)中外的陜西美食“金名片”。

與會(huì)代表用手機(jī)記錄專家和嘉賓的精彩分享

200 余名各界代表參加大會(huì)

“千年陜菜?碳水之都” 中國(guó)肉夾饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于 2025年首次發(fā)起舉辦，是國(guó)內(nèi)首個(gè)專注肉夾饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)性行業(yè)盛會(huì)。首屆大會(huì)于 2025 年 1 月在西安順利召開，在產(chǎn)業(yè)理念創(chuàng)新、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建、品牌資源聚合、上下游供應(yīng)鏈協(xié)同等方面發(fā)揮重要引領(lǐng)作用，贏得社會(huì)各界廣泛認(rèn)可。2026 年作為 “十五五”開局之年，第二屆大會(huì)以更高辦會(huì)規(guī)格、更廣行業(yè)視野、更強(qiáng)資源整合能力，緊扣《陜西省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十五個(gè)五年規(guī)劃綱要》部署要求，聚焦數(shù)智化轉(zhuǎn)型、中餐出海等行業(yè)熱點(diǎn)，凝聚產(chǎn)業(yè)共識(shí)、破解產(chǎn)業(yè)鏈痛點(diǎn)、匯聚協(xié)同發(fā)展合力，打造全國(guó)肉夾饃產(chǎn)業(yè)交流合作高端平臺(tái)，助推肉夾饃產(chǎn)業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展全新階段。