偏口魚(yú)博士，碳水飲食最嚴(yán)厲的父親

在中文互聯(lián)網(wǎng)上，如果說(shuō)哪一場(chǎng)架永遠(yuǎn)吵不完，那“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)”和“傳統(tǒng)生活常識(shí)”之間的爭(zhēng)論肯定算一個(gè)。

最常見(jiàn)的場(chǎng)景就在我家的餐桌上。

我說(shuō)老吃剩飯剩菜對(duì)身體不好。我姥姥說(shuō)，你們真是沒(méi)過(guò)過(guò)苦日子，我都吃了一輩子了也沒(méi)見(jiàn)出啥事。

我說(shuō)天天喝涼水對(duì)胃沒(méi)什么壞處。我姥姥說(shuō)，你看你胃不好就是因?yàn)閺男『葲鏊?，傷了胃氣?/p>

我說(shuō)感冒了就應(yīng)該吃感冒藥看醫(yī)生。我姥姥說(shuō)，我們那時(shí)候感冒就是喝熱水捂汗，睡一覺(jué)就好了。

就這樣，這個(gè)對(duì)話可以一直進(jìn)行下去，沒(méi)有終點(diǎn)。

自中文互聯(lián)網(wǎng)誕生以來(lái)，就不斷有人嘗試彌合這道縫隙。從崔永元大戰(zhàn)轉(zhuǎn)基因，到張文宏疫情時(shí)期提倡多吃肉蛋奶卻被罵崇洋媚外。

每次這種大規(guī)模論戰(zhàn)之后，結(jié)果也都差不多，支持的人更支持，反對(duì)的人更反對(duì)，站隊(duì)越來(lái)越清晰，縫隙卻沒(méi)有變窄半分。

阿膠和蟲(chóng)草依舊有市場(chǎng)，小區(qū)門(mén)口的老年保健品店也依舊生意火爆。

這道巨大的認(rèn)知縫隙大概永遠(yuǎn)填不平。但總有人忍不住要試試。

這次，火的是個(gè)在瑞典讀博的東北小伙。

蛋白質(zhì)，它姓蛋

“粥沒(méi)一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，別當(dāng)飯吃。果汁不要喝，打成汁還不如直接吃水果?！?/p>

“骨頭湯補(bǔ)不了鈣，想補(bǔ)鈣去喝牛奶。燕窩的美容功效不如雞蛋?！?/p>

“阿膠是驢皮加紅糖，非必需品。沙棘、人參原漿，就是高糖飲料，別當(dāng)真。”

“雞爪豬蹄是劣質(zhì)蛋白。養(yǎng)生茶跟"養(yǎng)生"兩個(gè)字掛鉤就沒(méi)用?！?/p>

這上面的每句話，都不知道精準(zhǔn)的捅了多少保健品和養(yǎng)生專家的馬蜂窩。

上次敢這么得罪人的，還是羅永浩呢。

這個(gè)人叫偏口魚(yú)博士。他其實(shí)是一名地道的專業(yè)醫(yī)學(xué)生，復(fù)旦大學(xué)碩士后，又去了瑞典隆德大學(xué)讀博士。

每天晚上九點(diǎn)，他都準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在抖音直播間，用東北口音，科普現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)，順便拷打人們生活中那些看似正常，但實(shí)則不健康的“小陋習(xí)”。

網(wǎng)絡(luò)上對(duì)他的反應(yīng)，可想而知的會(huì)分成兩半。

一半人說(shuō)，終于有人說(shuō)人話了。這些東西我媽買了多少年，花了多少錢，原來(lái)全是騙人的！然后截圖轉(zhuǎn)發(fā)，發(fā)給家里的長(zhǎng)輩。

另一半人的反應(yīng)也很干脆：這人說(shuō)話太絕對(duì)，不尊重傳統(tǒng)，崇洋媚外。一個(gè)出了國(guó)的人，回來(lái)告訴我們祖祖輩輩傳下來(lái)的東西都是錯(cuò)的。

比如，他說(shuō)喝湯沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。這句話大概是他所有言論里最能讓我姥姥這輩人破防的一句了。

無(wú)數(shù)家庭的餐桌上，那鍋燉了四個(gè)小時(shí)的骨頭湯、熬了一下午的雞湯，可是飯桌上絕對(duì)放在壓軸的硬菜。

在老一輩人的眼里，喝湯毫無(wú)疑問(wèn)是大補(bǔ)，是坐月子和手術(shù)后的大補(bǔ)良藥。

但是偏口魚(yú)博士卻說(shuō)，湯里其實(shí)真沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)大部分還留在肉里，你喝進(jìn)去的主要是熱水加油脂。

營(yíng)養(yǎng)在肉里，你要是不吃肉，那這鍋湯燉了個(gè)寂寞。

他還說(shuō)紅糖補(bǔ)血是假的。

這個(gè)說(shuō)法幾乎顛覆了中國(guó)女性從小養(yǎng)成的一條習(xí)慣。來(lái)例假了喝紅糖水，生完孩子喝紅糖水，身體虛了喝紅糖水，反正只要身體不舒服，來(lái)一碗紅糖水總是沒(méi)錯(cuò)的。

他說(shuō)，紅糖里的鐵含量微乎其微，靠喝紅糖水補(bǔ)鐵，不如直接去吃塊豬肝。紅糖能讓你感覺(jué)好一點(diǎn)，是因?yàn)樗翘?，熱量讓你暫時(shí)舒服了，僅此而已。

對(duì)于傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的拷打，偏口魚(yú)博士還有一條一以貫之的立場(chǎng)：雞蛋能解決的問(wèn)題，不需要燕窩。

他的經(jīng)典語(yǔ)錄就是"蛋白質(zhì)，他姓蛋"，每天吃點(diǎn)雞蛋，就是最健康的補(bǔ)品。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)世界里，肉蛋奶是第一梯隊(duì)，蔬菜粗糧緊隨其后，而那些被中國(guó)人奉為滋補(bǔ)圣品的東西——粥、湯、阿膠、燕窩，大多數(shù)時(shí)候只是在浪費(fèi)你的錢和你的胃。

看了偏口魚(yú)博士的視頻以后，我又親自查了一些資料，也問(wèn)了一些學(xué)醫(yī)的朋友。他們跟我說(shuō)其實(shí)這些知識(shí)都是最基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，幾乎是個(gè)臨床醫(yī)生就懂，并且也會(huì)如此給患者建議。

只不過(guò)這次是由他用一種詼諧幽默的直播方式，狠狠拷打了一波直播間里很多人信奉了一輩子的傳統(tǒng)碳水飲食，做了碳水飲食最嚴(yán)厲的“父親”。

既然如此，問(wèn)題就來(lái)了：這些知識(shí)，臨床醫(yī)生都知道，課本上都有，為什么偏偏要等到一個(gè)東北人在抖音直播間說(shuō)出來(lái)，才有那么多人第一次聽(tīng)到？

營(yíng)養(yǎng)都在湯里呢

要我說(shuō)，咱們大多數(shù)人其實(shí)和健康知識(shí)離得很遠(yuǎn)。

你去醫(yī)院掛個(gè)號(hào)，醫(yī)生三分鐘打發(fā)你走，他沒(méi)有時(shí)間也沒(méi)有義務(wù)給你建立一套最科學(xué)的健康食譜。

而當(dāng)你有意的想要去購(gòu)物網(wǎng)站或者視頻號(hào)上去搜索一些保健相關(guān)，被算法填滿的卻又都是阿膠蟲(chóng)草這種水平的東西。

真正有用的信息明明就在那里，只不過(guò)大多數(shù)人都沒(méi)啥興趣去主動(dòng)尋求改變。

這就是為什么偏口魚(yú)博士的出現(xiàn)讓那么多人覺(jué)得解渴。直播這個(gè)形式本身，是這件事能夠發(fā)生的關(guān)鍵。

好多人應(yīng)該不知道，靠批判碳水飲食爆火之前，偏口魚(yú)博士在過(guò)去有相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間還在直播間充當(dāng)過(guò)“醫(yī)學(xué)張雪峰”的角色。

那些正在考慮學(xué)醫(yī)、或者剛剛踏進(jìn)醫(yī)學(xué)院的年輕人，能從他那里聽(tīng)到最真實(shí)的醫(yī)學(xué)從業(yè)信息。

規(guī)培有多苦，科室之間的鄙視鏈?zhǔn)鞘裁礃拥?，三甲醫(yī)院和基層醫(yī)院的差距有多大，學(xué)醫(yī)之后的出路到底在哪里。

這些教科書(shū)里沒(méi)有，招生簡(jiǎn)章里也不會(huì)寫(xiě)的信息，都能在直播間里獲得真實(shí)的反饋。

說(shuō)到底他做的也還是對(duì)齊信息這一件事。營(yíng)養(yǎng)學(xué)也好，醫(yī)學(xué)院信息也好，都是如此。

但信息到達(dá)，不等于信息會(huì)被廣泛接受。

如果觀察偏口魚(yú)博士的評(píng)論區(qū)，還是會(huì)發(fā)現(xiàn)相當(dāng)一部分的抵觸。

抵觸他的人，大多數(shù)時(shí)候并不是在反駁他的科學(xué)依據(jù)。

而是反駁他站的立場(chǎng)，是他這個(gè)人本身。你說(shuō)湯沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，他聽(tīng)到的是你在否定他媽媽燉了幾十年的湯。你說(shuō)喝粥沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，他聽(tīng)到的是你在否定很多人信奉了一輩子的生活習(xí)慣。

很多人就是這樣，你越想點(diǎn)醒他們，他們?cè)胶弈?。這是所有試圖填平這道縫隙的人最終都會(huì)遇到的結(jié)局。

從非典到新冠，從轉(zhuǎn)基因到中醫(yī)存廢，每一次科學(xué)試圖爭(zhēng)論一番，都會(huì)在輿論場(chǎng)里點(diǎn)燃同樣的矛盾。

一般順序都是這樣：

真話說(shuō)出來(lái)，先挨一頓罵，然后慢慢變成常識(shí)，然后沒(méi)有人記得當(dāng)初是誰(shuí)說(shuō)的，也沒(méi)有人承認(rèn)自己當(dāng)初罵過(guò)人。

那些關(guān)掉偏口魚(yú)博士直播的人，有些第二天還是拐進(jìn)了保健品店。但也有些人，悄悄把晚上的粥換成了雞蛋。

這大概就夠了。

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