山東
8月7日，青島永樂啤酒屋成武路老店座無虛席。“店里滿座了，我免費送各位去云南路的永樂啤酒屋就餐，愿意的話咱們現在就出發。”話音落下，老板徐增峰開上奔馳E300轎車，專程將客人送至另一家門店就餐。
車上的兩位游客來自內蒙古，此行來青島，專門為看濱海風光、品嘗青島啤酒。他們在網上刷到這家啤酒屋口碑出眾，抵達青島當天便專程前來，還提前前往團島市場選購海鮮，準備到店加工，配著鮮啤大快朵頤。
當日室外氣溫突破35攝氏度，啤酒屋街邊依舊座無虛席，不少外地游客圍坐在此，喝啤酒、品海鮮。即將結束用餐的吉林游客韋先生一行四人，臨走前特意和老板徐增峰合影留念。一行人此前已經游玩過煙臺、榮成，來到青島，就是想親身感受青島啤酒屋獨有的市井煙火，體驗當地人真誠的待客之道。他們從抖音了解到這里人氣火爆，即便需要排隊，也要體驗地道的青島市井煙火與鮮啤風味。
忙活一整個上午，徐增峰已是滿頭大汗。這時服務員告知，部分蝦虎狀態異常，他立刻上前查驗。受高溫天氣影響，部分蝦虎出現缺氧情況。為嚴守食材品質，徐增峰仔細分揀篩選，挑出近兩斤狀態存疑的蝦虎，直接倒進垃圾桶。
“這些蝦虎只是輕微缺氧，還不算完全壞掉，但只要新鮮度打折扣，我就零容忍，絕對不能端上客人餐桌。”徐增峰說，若是把不新鮮的海鮮上桌，既是辜負食客的信任、砸毀自家招牌，更會折損外地游客對青島文旅的美好印象。他表示，近期蝦虎市價約每斤60元，每天損耗一些海鮮不算什么，守住口碑才最重要。
據了解，永樂啤酒屋現有成武路、云南路、八大峽三家門店。為便于分流客源、接送顧客，徐增峰購置了商務車、面包車、奔馳轎車等五臺車，力求從接待環節為顧客帶來更好的消費體驗。
徐增峰自己也是一名網紅，抖音、小紅書平臺合計粉絲近30萬，不少網紅博主慕名前來探店打卡、宣傳推介，徐增峰對此十分歡迎。但在他看來，線上宣傳再熱鬧，做生意歸根結底要先立身做人、踏實經營，把食材品質和服務做實做好，才是最好的營銷，用心守護青島啤酒屋的市井口碑與城市名片。
（半島全媒體記者 何毅）
來源：半島客戶端
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