上海
近日，中國烹飪協(xié)會(huì)連發(fā)公告，全面清理并撤銷此前頒發(fā)的“大師”“名師”及“美食地標(biāo)城市”等各類稱號(hào)，以響應(yīng)8月1日正式施行的《社會(huì)組織評(píng)比表彰活動(dòng)管理辦法》。與此同時(shí)，中國茶葉流通協(xié)會(huì)、中國整形美容協(xié)會(huì)、中國建筑防水協(xié)會(huì)等也在推進(jìn)類似措施。一場席卷多個(gè)行業(yè)的“大師清退潮”正在上演。
這背后，是近年來一些領(lǐng)域“大師”稱號(hào)頻頻引發(fā)爭議——評(píng)價(jià)門檻模糊、標(biāo)準(zhǔn)不夠透明，有的巧立名目、變相買賣頭銜，泛濫的“大師”頭銜更導(dǎo)致“通貨膨脹”，商品因此溢價(jià)數(shù)倍，消費(fèi)者卻不知自己在為一紙?zhí)撁I單。
這場清退潮也引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論，開始考古各類名譽(yù)稱號(hào)的由來。近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，費(fèi)大廚的“全國小炒肉大王”稱號(hào)，是在中國烹飪協(xié)會(huì)舉辦的一場線上網(wǎng)絡(luò)投票比賽中，靠照片和視頻贏得的。
觀察者網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，費(fèi)大廚在官網(wǎng)介紹這項(xiàng)“殊榮”時(shí)寫道：為加強(qiáng)疫情后餐飲業(yè)烹飪技藝交流，中國烹飪協(xié)會(huì)與大湘菜報(bào)于2020年11月9日至12月27日聯(lián)合舉辦線上“全國小炒肉PK大賽”。
全國不同地區(qū)的小炒肉連鎖品牌經(jīng)過一個(gè)多月角逐，結(jié)合“線上大眾投票數(shù)及線下專業(yè)評(píng)委評(píng)定”，費(fèi)大廚最終以高評(píng)分摘得“全國小炒肉大王”稱號(hào)。2020年12月31日，中國烹飪協(xié)會(huì)正式授予該稱號(hào)。
根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)官網(wǎng)發(fā)布的“關(guān)于舉辦全國小炒肉PK大賽的通知”，本屆比賽為網(wǎng)絡(luò)賽，參賽者需將小炒肉的制作過程錄制成3-5分鐘豎版視頻，并提交作品電子照片。視頻需展示選手著職業(yè)裝亮相、主輔料介紹、食材加工、烹制裝盤及成品展示等全過程。
賽事評(píng)審由大眾投票和專業(yè)評(píng)審共同組成，各占50%。大眾投票由網(wǎng)絡(luò)用戶投票產(chǎn)生，專業(yè)評(píng)審則由具備注冊裁判員資質(zhì)的裁判團(tuán)，按照線下比賽評(píng)審規(guī)則對(duì)視頻資料中參賽選手的表現(xiàn)及作品進(jìn)行逐項(xiàng)評(píng)分。
對(duì)此，有網(wǎng)友質(zhì)疑：僅憑圖片和視頻，如何評(píng)判一道美食？
不過也有網(wǎng)友認(rèn)為，費(fèi)大廚的口味確實(shí)可圈可點(diǎn)，在“小炒肉”領(lǐng)域仍是不錯(cuò)的選擇，而“全國小炒肉大王”稱號(hào)也確實(shí)助力了它的全國化推廣。
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