《天才廚人》：生活化視角下的煙火美食

從地域美食到家鄉記憶，從兒時味道到獨特飲食，由愛奇藝推出的美食競技真人秀《天才廚人》自6月中旬開播以來，憑借反套路化比拼內容和貼合當代年輕受眾審美的人文內涵，收獲廣泛關注。

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廚藝為骨 生活為魂

烹飪、品鑒，講述廚師和美食故事，這是美食綜藝常見的創作邏輯?！短觳艔N人》希望走出一條新路徑。

節目邀請“饞門”代表黃渤、王祖藍、岳云鵬、張智霖、陳赫、何浩楠、呂嚴、馬頔；“饞門”好友楊超越、張柏芝、王迅、趙小童、閆佩倫；“鮮門”代表劉一帆、譚綺文等作為嘉賓，設置“宗門VS奇門”兩大廚派對抗模式，以年輕化視聽語言、多元立體點評體系、新生代廚人敘事為核心抓手，平衡中餐技藝傳承與技藝創新。節目總制片人楊笑溪、總導演沈磊珺表示，節目希望通過對賽制設計和視聽語言等多個環節的創新嘗試，探索兼具專業厚度、情感溫度與傳播廣度的美食綜藝發展路徑。

楊笑溪

節目總制片人

楊笑溪表示，中餐不只是一門手藝，更是中國人的情感載體、生活儀式與文化傳承，因此“廚綜不只是炫技，而是用美食共鳴情感、用味道講述故事”。

為此，節目組設計雙主題體系，食材主題構建節目專業基底，完成廚師基本功的專業比拼；社會話題打通美食與日常生活的壁壘，聚焦各地食俗、家鄉記憶、飲食趨勢等大眾可感知內容，消解專業競技的距離感。

楊笑溪提出“廚藝為骨、生活為魂”的創作思路。

節目跳出單純競技的局限，將美食與真實生活場景深度鏈接，一方面堅守中餐千年文脈根基，一方面借新生代創意重塑當代中餐表達。既讓觀眾能看懂中餐專業門檻，也能讀懂美食承載的人文溫度。

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適配年輕網生受眾

主創團隊設計的“宗門VS奇門”陣營對抗賽制，力求以傳承派與創新派的對話構建節目核心張力。沈磊珺表示，中餐發展的核心要義是“守正創新”，兩大門派的劃分恰好具象化詮釋這一理念——宗門代表堅守傳統，深耕經典菜系，守護中餐飲食底蘊；奇門代表突破創新，打破菜系邊界，以全新思路解讀中餐新樣式。

沈磊珺

節目總導演

沈磊珺直言，該賽制并非刻意制造陣營對立，而是搭建兩種中餐發展姿態的對話共生場域。節目弱化輸贏博弈，依托團隊主線還原后廚真實職業生態，傳遞“后廚從來都不是一個人的戰斗”這一理念。同時，賽程設計摒棄單一技法考核，選用貼合年輕人的趣味腦洞考題，以短周期、快迭代、強反轉的敘事節奏釋放年輕廚師個性，平衡專業競技與綜藝娛樂性。

內容上，節目面向年輕網生受眾完成全套視聽語言差異化創新。舞美設計采用工業風融合賽博撞色，兩大陣營擁有專屬視覺標識，辨識度清晰；輕量化趣味花字、特效可視化拆解晦澀廚藝專業術語，降低普通觀眾理解門檻。鏡頭層面搭建三維鏡頭體系，微距、慢鏡頭放大食材烹飪細節，快節奏剪輯精簡冗長流程，穿插選手臨場互動鏡頭強化敘事張力。敘事層面放棄灌輸式科普，以味覺為線索、生活為載體講述菜品故事，將專業知識融入生活化敘事，實現廚藝內容的年輕化落地。

同時，節目搭建標準化多元點評體系，統一評判標準，規避評價碎片化問題。沈磊珺表示，味道是節目評價第一標準，創意、技法、故事為加分項。節目設置饞門代表、鮮門代表、饞門嘴替、大眾食客四類評價群體，專業評審把控技術底線，藝人挖掘人物故事，青年消費者與普通食客提供口味反饋，多層次評價樣本兼顧專業公正與大眾真實感受。

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平衡傳承與創新

將新生代廚師作為核心敘事主體，在選手篩選、考題設計、內容剪輯上突出中餐年輕化和創意化特質，是《天才廚人》的特色之一。沈磊珺介紹，節目參演廚師的選拔打破行業固有選人慣性，不拘泥資歷，聚焦20至35歲的青年廚人，職業廚師、創意私廚、跨界新廚均被納入選拔范圍。節目重點考量其在廚藝功底、創意腦洞、跨界融合思維、潮流飲食洞察等方面有無突出特質。

節目考題擯棄傳統菜式考核，選用全肉宴席、剩菜改造、平價水產等貼近日常的命題，鼓勵選手打破菜系壁壘，結合個人生活體驗重構傳統中餐，直觀展現青年群體為中餐注入的活力。

沈磊珺介紹，節目剪輯弱化做菜過程，重點留存青年廚師對傳統廚藝的全新解讀、對飲食潮流的獨特思考，展現新生代廚人主動思考、主動革新的創作姿態。

如何平衡美食傳承與創新突破？楊笑溪和主創團隊提出“生活以上，獵奇未滿”的解題思路，劃定清晰創作邊界?？碱}層面，要求廚人堅守食材根本、保留風味內核，杜絕脫離中餐根基的無底線“魔改”；評審實時引導選手，糾正片面創新、固守傳統兩種極端認知，傳遞傳承與創新相輔相成的行業理念；內容呈現雙向包容，同步展現古法匠心價值與青年創意活力，完整呈現中餐薪火相傳、持續煥新的發展面貌。

對于美食綜藝的未來發展，楊笑溪認為，破圈核心在于告別單純炫技競技，回歸“人”本身。如可以以青年廚師真實職業生活、后廚行業生態為內容底色，依托人物故事打通專業隔閡，同時，拓展鄉土、美食文化、青年創業等多元敘事維度，面向分層受眾，打造垂直內容?！短觳艔N人》將持續深耕中餐年輕化賽道，探索傳統與創新融合的表達空間，讓中餐文化在青年群體中煥發新活力。

圖源：官微

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