“竹”夢新質生產力（2）一支春筍的“凍齡”密碼 零下50℃鎖“鮮”機

當“新質生產力”從概念走向田野，它究竟長成什么樣？在桃江，答案就藏在一支竹筍里——從“看天吃飯”到四季鎖鮮,從傳統種植到科技育種，竹鄉正以全產業鏈的深度躍升，重新定義竹筍產業的未來。今天的《“竹”夢新質生產力》，一起來看一支竹筍如何“破土生金”,撬動起鄉村振興的大產業。

一支春筍的“黃金保鮮期”有多長？傳統儲存條件下，它只有短短72小時；但在桃江的這家食品企業，答案被改寫成“365天”。密碼就藏在車間里的“鎖鮮”技術中。

每年清明到谷雨，桃江鮮筍迎來采收旺季。在極野食品生產車間，6小時內完成竹筍的產地采挖到工廠加工。鮮筍經過分揀、分切、清洗后，隨即被送上隧道式速凍生產線，經過行業領先的零下50℃速凍鎖鮮技術，并配合每秒超10米的強冷風穿透筍體，不僅能防止纖維化，還能快速地鎖住營養和口感。

桃江極野食品有限公司總經理 朱意：相當于用吹風機快速吹的方式，讓冷風從兩邊往中心穿透，既要保證這個筍在加工過程中組織纖維結構不被破壞，又要保證它能夠很快地洞穿，起到很好的保鮮和固色效果。

鎖住鮮之后，還得存得住。這些“凍齡”的春筍將在零下18℃環境中儲存，實現全年保鮮不變質。出廠時，還得經過96℃巴氏殺菌這一關，零防腐劑更健康，讓消費者吃得安心。

桃江極野食品有限公司總經理 朱意：我們現在也在跟一些院校和科研機構進行一些合作，提取它里面的膳食纖維做一些這種營養的補充劑，來改變我們的飲食習慣，讓我們吃得更健康。

正是這道“鎖鮮”工藝，打破鮮筍的季節束縛，讓桃江鮮筍得以四季飄香，并通過電商“快車”，銷往全國乃至全球。

桃江春筍的“鮮”，不僅藏于加工技藝，更源自良種選育。過去，桃江竹品種單一，產業發展像被“卡住了脖子”；破局，從“科技育種”“良種選育”開始。

在桃花江國有林場的竹種質資源圃里，今年新引進的甜竹、水竹、圣音竹等多個品種已經順利“安家落戶”。技術人員每隔一段時間都會來到基地，進行細致地管護和觀測，并詳細記錄下每個竹種的生長快慢、長勢好壞、抗病性等表現。這些一手數據，將為今后的良種篩選和推廣提供科學依據。

桃花江國有林場黨支部書記 林業工程師 高朝霞： 目前，我們從福建、臺灣等地引進了72個竹類品種，通過1至3年的馴化，篩選出最適合桃江生長和推廣的高價值竹子，為桃江竹產業的發展儲備竹種資源。

聚焦筍竹種質資源保護與優化，桃江持續加強筍用林、材用林等竹類良種定向選育。截至2025年，除楠竹外，桃江已擁有黃桿竹、雷竹等20多個規模化竹品種，桃花江竹海新建了擁有300多個品種的竹種質資源庫。

湖南省新質竹產業研究院院長 中南林業科技大學教授 博士生導師 李新功： 竹種質資源與定向培育，通過這種技術，培育出纖維品質更優、環境適應性更強的專用竹種。

不僅如此，桃江還通過基礎設施升級、技術標準化推廣、政策資金扶持等多舉措，高標準建設筍用林示范基地，有效破解了“筍竹下山難”和“產業增值難”等痛點。

在灘口上村的400畝筍竹兩用林示范基地，剛出土的春筍飽滿壯實，品質上乘。去年，在政府扶持下，基地引進滴灌系統，并在山頂架設10米高噴淋裝置，覆蓋直徑120米范圍，抗旱能力大幅提升。預計今年春筍畝產將超1000斤，實現翻番。不僅如此，新修的林道使竹筍運輸效率提高3倍以上，每噸下山成本降低10元，村民人均年收入達4萬元。

桃江縣灰山港竹筍專業合作社理事長 陳小軍： 縣竹產業服務中心按照基地培育，分三年（補貼），每年200元一畝。筍的品質更高了，要是天旱的話，筍子生長也沒有這么多，筍子的質量、口感、嫩度也沒有那么好。

山上有基地，林間有設施，山下有加工，山外有市場，桃江正加速構建現代化筍產業體系。目前，全縣擁有筍竹兩用林13.5萬畝，培育規模化竹品種20余個，竹筍年加工量超2億斤，竹筍產業年產值已達38億元。一支竹筍，正“破土生金”，為桃江鄉村振興撐起一片新天地。

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來 源 ：益陽新聞聯播

編輯：陳曉林

一審：譚娟

二審：李征

三審：林慧