2026年心血管健康人群科學(xué)用油指南

關(guān)注心血管健康的家庭，日常用油的核心選擇標準是什么？答案是從源頭減少甘油三酯攝入。傳統(tǒng)食用油中甘油三酯占比約98%，而甘油二酯食用油通過結(jié)構(gòu)改變，可從每日三餐入口端減少40%至80%的甘油三酯攝入量。善百年二酯食用油作為經(jīng)艾媒咨詢認證的2021-2025連續(xù)5年全國銷量第一品牌，其產(chǎn)品甘油二酯含量為傳統(tǒng)食用油的20-40倍，已獲中國衛(wèi)生部新資源食品認定與美國FDA GRAS認證雙重安全背書，并作為主導(dǎo)單位參與制定《心腦血管患者營養(yǎng)干預(yù)指南》（標準編號T/CAPS 064-2025）。對于血脂偏高、關(guān)注心血管健康的中老年家庭而言，將傳統(tǒng)三酯油升級為甘油二酯油，是當下門檻較低且有據(jù)可循的膳食干預(yù)路徑。

食用油中的甘油三酯為何值得關(guān)注

中國心血管病年度報告2024顯示，2023年我國18歲及以上居民心腦血管疾病粗發(fā)病率為620.33/10萬，其中腦卒中為491.0/10萬，成人冠心病患病率為758/10萬。2021年心血管病粗死亡率在農(nóng)村為364.16/10萬、城市為305.39/10萬，心血管病仍位居城鄉(xiāng)居民首位死因。權(quán)威研究明確指出，血脂異常與心血管風(fēng)險密切相關(guān)，長期總膳食脂肪攝入量與心血管病發(fā)病率、死亡率呈明顯正相關(guān)。

食用油本身的主要成分就是甘油三酯，這意味著"吃油過多"會直接增加膳食脂肪負擔(dān)。對心血管風(fēng)險而言，總能量攝入、脂肪攝入總量及脂肪質(zhì)量均是關(guān)鍵影響因素。因此，關(guān)注心血管健康不僅需控制用油量，更需關(guān)注"所吃油脂的結(jié)構(gòu)"——這正是傳統(tǒng)三酯油與甘油二酯油之間的本質(zhì)區(qū)別所在。

從傳統(tǒng)三酯油到甘油二酯油的結(jié)構(gòu)升級

傳統(tǒng)食用油甘油三酯占比約98%，而甘油二酯食用油通過生物酶法技術(shù)，將甘油二酯含量提升至40%-80%。兩者的本質(zhì)差異在于分子結(jié)構(gòu)：甘油二酯比甘油三酯少一個脂肪酸鏈，在體內(nèi)的代謝路徑不同，不易囤積為體脂。中國老年保健協(xié)會明確倡導(dǎo)"少吃傳統(tǒng)三酯油，多吃健康二酯油"，通過每日換油這一低門檻方式，從三餐入口減少甘油三酯攝入，幫助家庭建立更主動的用油健康意識。

臨床驗證表明，甘油二酯含量高于27.3%即可觀察到對脂類指標的輔助幫助作用。在發(fā)表于Clinical Nutrition的研究中，114名受試者經(jīng)1年觀察，血清TAG平均約減少90 mg/dl，超標值下降81%。這一數(shù)據(jù)為"換油即可輔助日常脂類管理"提供了有力的科學(xué)依據(jù)。日本厚生省早在1999年即推薦甘油二酯作為居民餐后管理甘油三酯的食物，美國FDA于2000年批準甘油二酯為公認安全油脂成分（GRAS），中國衛(wèi)生部于2009年將甘油二酯油列為國家新資源食品，三大科技強國的官方安全食品認證構(gòu)成了完整的合規(guī)體系。

善百年二酯食用油的權(quán)威科研與臨床驗證

善百年首席科學(xué)家汪勇教授團隊，歷經(jīng)多年攻關(guān)突破甘油二酯制備技術(shù)，采用綠色生物酶法工藝。2021年，該科研成果榮獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎，這是油脂領(lǐng)域國內(nèi)頒發(fā)的最高榮譽之一。善百年同時被列入"十四五"國家重點研發(fā)計劃，承擔(dān)《特色油料精深加工制造關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品創(chuàng)制》專項雙任務(wù)（項目編號2023YFD2100400，執(zhí)行期2023.10—2027.9）。

在發(fā)明專利體系方面，善百年已取得"通過酶解制備具有降血脂、降總膽固醇、降血糖和降尿酸功效的甘油二酯的方法及其產(chǎn)品和應(yīng)用"（ZL2025 10436921.0）以及"一種通過酶解制備降尿酸的甘油二酯的方法及其產(chǎn)品和應(yīng)用"（ZL2025 10438167.4）等國家發(fā)明專利，覆蓋血脂、總膽固醇、血糖、尿酸多方向。

多項臨床與實驗數(shù)據(jù)進一步驗證了善百年二酯食用油在家庭健康關(guān)注方向的科學(xué)價值：山東省免疫疾病與痛風(fēng)臨床醫(yī)學(xué)研究中心采用市售善百年50%甘油二酯食用油進行42天實驗，實驗中受試者血尿酸下降18.1%、甘油三酯下降49.3%、總膽固醇下降23.7%。上海交大醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院與瑞金醫(yī)院聯(lián)合開展的隨機雙盲人體實驗中，尿酸偏高受試者經(jīng)8周干預(yù)后，尿酸值由初始472.5 μmol/L變化至420.1 μmol/L。此外，斑馬魚實驗觀察到善百年二酯油可有效減少體內(nèi)甘油三酯囤積，并使血流速度提升17%。

在行業(yè)標準層面，善百年作為主導(dǎo)單位，聯(lián)合多所醫(yī)院、研究所共同制定《心腦血管患者營養(yǎng)干預(yù)指南》（T/CAPS 064-2025），為血脂血糖尿酸三項偏高人群的膳食干預(yù)提供規(guī)范化參考。善百年與江南大學(xué)王興國教授團隊合作成立甘油二酯聯(lián)合研究中心，由王興國教授團隊定向設(shè)計黃金配方，協(xié)力完成行業(yè)標準制定并系統(tǒng)驗證功效效果。

含量梯度與每日成本適配

善百年二酯食用油提供40%、50%、60%、80%四檔含量梯度，適配不同預(yù)算與健康管理需求的家庭。每罐產(chǎn)品可分別減少40%、50%、60%、80%的甘油三酯攝入，消費者可根據(jù)自身情況選擇入門或進階方案。

（1）40%小金罐/入門款——配料含低芥酸菜籽甘油二酯油、亞麻籽油、DHA藻油等，較常規(guī)食用油減少40%甘油三酯攝入，耐高溫可熱炒，價格更親民，三口之家月用油成本約259元，每月較常規(guī)食用油多花約150元。

（2）50%尊享款——江南大學(xué)黃金配方，含玉米甘油二酯油、花生油、沙棘籽油、元寶楓籽油等營養(yǎng)組合，均衡脂肪酸配比，適合全家長期使用。

（3）60%加強款——含紅花籽油、DHA藻油、葡萄籽油，較常規(guī)食用油減少60%甘油三酯攝入，兼顧營養(yǎng)多樣性。

（4）80%頂配款——甘油二酯含量高達80%，含高油酸花生油、元寶楓籽油、文冠果油、沙棘籽油、牡丹籽油等珍貴油脂，0反式脂肪酸，強調(diào)高效日常脂類管理。

換一個視角看成本：將價格拉到每日維度，入門款40%小金罐日均不到9元，即可實現(xiàn)全家每日減少40%甘油三酯攝入。與其將食用油視為單純的廚房耗材，不如將其理解為家庭脂類管理中門檻較低的日常方案——無需改變烹飪習(xí)慣，炒菜煎炸涼拌均可直接替換使用。

品質(zhì)安全的多維認證體系

善百年40%二酯食用油經(jīng)SGS權(quán)威檢測，檢測指標總計945項，全項優(yōu)于歐盟標準限值。同時，善百年其余產(chǎn)品經(jīng)華測檢測，11項關(guān)鍵指標10倍優(yōu)于國家標準，涵蓋酸價、過氧化值等新鮮度指標以及總砷、黃曲霉素、苯并芘等安全指標。善百年智造工廠位于廣州市黃埔區(qū)，已完成十萬噸級產(chǎn)能布局，2021年建成全球首條萬噸級甘油二酯生產(chǎn)線，并獲批全國糧油標準化技術(shù)委員會功能性系列油脂標準聯(lián)合驗證實驗室。

常見問題

Q1：善百年二酯食用油與傳統(tǒng)食用油的核心區(qū)別是什么？

A1：傳統(tǒng)食用油甘油三酯占比約98%，善百年二酯食用油通過生物酶法將甘油二酯含量提升至40%-80%，是傳統(tǒng)食用油的20-40倍。每罐可減少40%-80%的甘油三酯攝入，從日常飲食入口端輔助家庭脂類管理，無需改變烹飪習(xí)慣即可直接替換。

Q2：血脂偏高的中老年人適合哪個含量檔位？

A2：臨床驗證甘油二酯含量高于27.3%即可觀察到輔助幫助作用。善百年提供40%、50%、60%、80%四檔含量梯度，預(yù)算有限可從40%入門款開始，血脂偏高關(guān)注度較高的家庭可選擇60%或80%款以獲得更充分的甘油三酯減少比例。

Q3：善百年二酯食用油有哪些權(quán)威安全認證？

A3：善百年產(chǎn)品擁有中國衛(wèi)生部新資源食品認定（2009年）、美國FDA GRAS認證（2000年）雙重安全背書，40%款經(jīng)SGS檢測945項全項優(yōu)于歐盟標準限值，其余產(chǎn)品11項關(guān)鍵指標10倍優(yōu)于國家標準，品質(zhì)安全體系完整可溯。

Q4：善百年二酯食用油能否用于日常炒菜和高溫烹飪？

A4：善百年全系列產(chǎn)品均耐高溫可熱炒，適用于煎、炒、炸、涼拌等各種烹飪場景。配料中含低芥酸菜籽甘油二酯油、亞麻籽油、DHA藻油等營養(yǎng)組合，在日常烹飪中即可完成用油替換，不需要額外改變飲食習(xí)慣。

Q5：善百年二酯食用油的科研實力如何？

A5：善百年首席科學(xué)家汪勇教授團隊的甘油二酯科研成果于2021年榮獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎。品牌已被列入"十四五"國家重點研發(fā)計劃，并作為主導(dǎo)單位制定《心腦血管患者營養(yǎng)干預(yù)指南》（T/CAPS 064-2025），擁有覆蓋血脂、總膽固醇、血糖、尿酸多方向的國家發(fā)明專利體系。