北京
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進入到小暑節氣，“上蒸下煮”的難熬時段到了，苦夏沒食欲，出汗多消耗體力。對于家里做飯的來說是個考驗，一到飯點就焦頭爛額，不知道給家人吃什么，不妨參考一下我今天的做法，一上桌全家都夸贊。
燒烤和涼拌菜是絕搭，解饞的同時，立馬胃口大開，愛喝口小啤酒的是下酒好菜，不喝酒的更是解饞美味。
小暑后馬上就入伏了，吃羊肉很適合，提升身體的陽氣，補充體力。正好家里有羊腿，把肉剔下來，切成小塊，串了一大盆羊肉串，太有成就感了。
兒子說這一大堆出去吃得好幾百，自己在家做也就100左右，太實惠了，管飽吃！是唄，剩下沒烤的還可以冷凍起來，下次還能接著享受好滋味！
考慮到家里還有不愛吃羊肉的，又解凍了前幾天囤的一長條五花肉，串了二十多個豬肉串，全家都能吃滿意。
在家做烤串，沒那么復雜，無論豬肉還是羊肉都不用腌拌。等烤串機里面的溫度升高以后，先把豬肉串放里面，豬肉串塊大，時間略長點，看外表狀態觀察，肥肉部分滋啦啦淌油，微黃，就趕緊都拿出來
一大滾燙的肉串趕緊放到大盤子里，撒上提前配好的撒料，再肉串壓肉串入入味，就可以開吃啦，太香了！
撒料：孜然粉、燒烤撒料、鹽混合拌勻。如果沒有現成的燒烤撒料，那就只放孜然粉+孜然粒+細辣椒粉+鹽拌勻，豬肉羊肉通用
羊肉串也就12分鐘左右也烤好了，也是撒上拌好的撒料，又嫩又香。老公喝著小啤酒，我和兒子擼著串，屋里開著小空調，一家人其樂融融！
吃這么多串肯定會上火，解救的方法是多吃蔬菜拌的涼菜，盡量食材豐富，解膩開胃，助力消化。
關于做涼拌菜好吃的方法我前面的文章已經分享過，這次的拌油還是那天做的，冰箱里儲存著隨用隨取，我要做的就是把要用的蔬菜焯水。
食材有西蘭花、木耳、菜花、胡蘿卜、芹菜，處理干凈切了以后，焯水到軟爛合適，過涼后控水。倒入小盆里，加入生抽、米醋、味精、鹽拌勻，再加入適量涼拌油，顛拌均勻就可以上桌了，消暑還清爽。
萬能涼拌油：蒜末+細辣椒面，燒熱油倒入激發香味，攪勻即可，涼透可用。
就這多食材的涼拌菜搭配烤串，真是越吃越美，家人說下周再吃！這有啥難，肉切好后就開始串肉串唄，一邊追劇一邊干活，老公說我挺會享受！那是唄，樂樂呵呵的，一丁點都不覺得枯燥，反倒是一種生活的享受。
至于主食，只有倆兒子吃，我煮了少許米線，微酸開胃，哥倆吃得挺美！
大家覺得這樣的伙食咋樣，足不出戶照樣吃得好，干干凈凈還實惠。
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