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兩天后就到“小暑”節氣了。俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”，此時天地間的陽氣最旺，人體也處于代謝最旺盛、容易出汗虛脫的階段。
這個時候，滋補千萬不能再吃大熱的雞、牛肉了，否則容易“火上澆油”，導致口干舌燥、咽喉腫痛。結合您發來的這幾道菜譜，給您推薦3樣“清涼解火”的養人菜，換著吃，清清爽爽迎小暑！
第一樣：蒜蓉清炒小白菜 —— 清熱降火，補充維C
小白菜性平微寒，含水量極高，富含維生素C和膳食纖維。夏天出汗多，身體急需這種清淡的綠葉菜來補充水分，清熱解毒，把體內的虛火降下來。
跟著圖片步驟做：
1. 鍋中倒油，下入蒜末，用中小火炒出濃郁的蒜香味。
2. 轉大火，下入洗凈的小白菜，快速翻炒至斷生（千萬別炒老了，保持翠綠）。
3. 加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。口感清甜軟嫩，是一道完美的解膩下火菜。
第二樣：清炒荷蘭豆藕片 —— 健脾開胃，涼血潤燥
這道菜是小暑時節的“爽脆擔當”。蓮藕生吃清熱生津，熟吃健脾養胃，而且口感脆爽；荷蘭豆含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動。兩者搭配，清火又不傷脾胃。
跟著圖片步驟做：
1. 關鍵步驟（焯水）：鍋中水燒開，將荷蘭豆、藕片、胡蘿卜片一起下鍋焯水，撈出控干水分。
2. 起鍋燒油，下蒜末炒香。
3. 倒入焯好水的食材，加鹽、雞精、蠔油調味。
4. 沿鍋邊加一點點水（帶點湯汁更好吃），大火快速翻炒均勻即可。五顏六色，看著就讓人食欲大增！
第三樣：蟲草花菌菇排骨湯 —— 溫和滋補，養胃不上火
要想夏天滋補不上火，一定要首選菌菇。這鍋湯里放了猴頭菇（養胃）、鹿茸菇（調節免疫力）、蟲草花（平補陰陽），再加上排骨。這碗湯的性質非常溫和，不像雞肉那樣助火，反而能滋陰潤燥。
跟著圖片步驟做：
1. 排骨焯水：排骨冷水下鍋，加姜片，水開后焯水，撈去浮沫洗凈。
2. 電飯煲省心燉：將排骨以及準備好的猴頭菇、鹿茸菇、蟲草花一起放入電飯煲中。
3. 按上煮飯鍵或者煲湯鍵，燉1個小時。
4. 出鍋前調味：中途或快出鍋時，加入紅棗和枸杞，再加適量鹽調味即可。湯色金黃鮮亮，喝上一碗，腸胃暖洋洋的，渾身都舒坦。
小暑飲食提醒：
· 清火但不貪涼：雖然要解火，但依然要遠離冰鎮飲料和剛從冰箱拿出來的水果，以免冷熱交替引發腸胃不適。
· 多喝溫水：天氣炎熱，要少量多次地喝溫開水，讓身體微微出汗，才是真正符合“順應天時”的養生方法。
把這三道清淡解火的菜安排上餐桌，讓家人吃得舒服，精神飽滿地迎接即將到來的“三伏天”！趕緊收藏明天就做起來吧！
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