茶+酒=？十余年前就有人寫下了第一行公式

今日是第七屆國際茶日，這一由聯(lián)合國設(shè)立的全球性茶文化主題節(jié)日，在中國主場以“絲路茶香 共智共享”為主題，聚力推動茶文化傳播、茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與全球茶業(yè)經(jīng)貿(mào)合作。

茶與酒，根植華夏千年的兩大產(chǎn)業(yè)，正站在“十五五”新起點，迎來前所未有的融合機(jī)遇。但在這條被無數(shù)人談?wù)摰馁惖郎希粋€關(guān)鍵問題被忽略：

當(dāng)所有人都在追逐風(fēng)口時，有誰早早埋下了種子？

茶，正在走出茶杯。

一個值得關(guān)注的消費現(xiàn)象是，“+茶”正在成為越來越多品類的創(chuàng)新方向。從新茶飲門店的排隊盛況到便利店茶飲料的貨架占位，從茶風(fēng)味零食到茶香氛日化，茶正從獨立的飲品，變成一種可以賦能各種產(chǎn)品的“風(fēng)味靈感”。

與此同時，酒飲市場也在經(jīng)歷一場深層變革。

涵蓋低度潮飲、精釀啤酒、預(yù)調(diào)酒等品類的新酒飲市場，2025年規(guī)模已達(dá)740億元。但比數(shù)字更重要的，是底層邏輯的切換：新一代消費者的飲酒需求，正從“商務(wù)社交”轉(zhuǎn)向“悅己體驗”。

“悅己”意味著什么？——不要拼酒的壓迫感，要微醺的松弛感；不要宿醉的沉重，要輕盈的陪伴感；不要刻意的場合，要日常的儀式感。

“酒+”，正是回應(yīng)這一變化的關(guān)鍵路徑。酒+果汁、酒+咖啡、酒+花草、酒+茶葉……跨界融合正在不斷拓寬酒飲的邊界。而當(dāng)“+茶”的風(fēng)味賦能，與“酒+”的悅己轉(zhuǎn)型，在“茶”這個交匯點上相遇，一個新的品類答案呼之欲出：一款輕負(fù)擔(dān)、有滋味、能慢品的茶酒。

茶酒融合的熱度，早已在啤酒行業(yè)得到印證——茶啤成為新中式精釀的代表。但對比啤酒的快節(jié)奏、低客單價，以茶酒為代表的中式露酒在茶酒融合賽道中，擁有更長的生命周期、更廣闊的想象空間。它不是為了“一口悶”，而是為了“慢慢喝”。

這正是悅己時代賦予茶酒融合的真正機(jī)會。

市場趨勢之外，一個更具確定性的變量來自頂層設(shè)計。

2026年2月14日，工業(yè)和信息化部聯(lián)合多部門同日印發(fā)了《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級指導(dǎo)意見（2026—2030年）》和《茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級指導(dǎo)意見（2026—2030年）》。這是茶、酒兩大產(chǎn)業(yè)首次同日由工信部牽頭、分別聯(lián)合相關(guān)部委，在同一時間節(jié)點、同一系列產(chǎn)業(yè)升級政策框架下進(jìn)行系統(tǒng)部署。

文件將釀酒產(chǎn)業(yè)定位為“傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和基礎(chǔ)民生產(chǎn)業(yè)”，將茶產(chǎn)業(yè)定位為 “傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”，并均明確提出跨界融合。

另一個容易被忽視的情況是：政策是發(fā)令槍，卻不是起跑線。

在發(fā)令槍響之前，真正的長跑者已經(jīng)默默跑了很久。茶酒融合的技術(shù)門檻——茶葉提取物的穩(wěn)定性、茶香與酒體的分子級融合、規(guī)模化生產(chǎn)的品控——這些都不是靠“追風(fēng)口”能解決的。它們需要時間，需要耐心，需要一種近乎固執(zhí)的慢。

而在所有入局者中，有一家品牌，在這場慢跑中已經(jīng)堅持了十余年。

2017年，當(dāng)“茶酒融合”還只是一個概念時，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)推出了瀘州老窖茗釀（以下簡稱茗釀）。但少有人知道，這顆種子的萌芽遠(yuǎn)早于此——

早在2014年，瀘州老窖便啟動了茶酒融合技術(shù)的系統(tǒng)性探索；2016年，茗釀前身產(chǎn)品“茶緣”率先上市，成為茶酒融合賽道最早的實踐者。從產(chǎn)品落地到今天，這條“慢變量”之路，到今天已經(jīng)整整十年。

十余年后的今天，當(dāng)市場風(fēng)口和政策信號同時指向茶酒融合，茗釀已經(jīng)完成了從概念探索到技術(shù)沉淀、從風(fēng)味調(diào)校到品牌建設(shè)、從區(qū)域試點到全國化的完整進(jìn)化。它不再是“先行者”，而是這條賽道上“經(jīng)得起時間驗證的成熟樣本”。

但這十余年，它到底做了什么？

? ?第一件事，是用一整套硬核技術(shù)將“茶酒融合”從想象落地成產(chǎn)品。

大多數(shù)人簡單地以為茶酒就是茶加酒，但成熟的茶酒產(chǎn)品，需要解決一個核心難題：茶葉的風(fēng)味物質(zhì)如何在酒體中長期保持穩(wěn)定，不沉淀、不變色、不喪失香氣？

為此，瀘州老窖建成了行業(yè)領(lǐng)先的瀘州老窖養(yǎng)生酒科技園，實現(xiàn)從茶葉提取到酒體融合的全流程數(shù)字化監(jiān)控，以“共釀”替代簡單浸泡，讓茶多酚與酒分子在微觀層面穩(wěn)定嵌合。2021年，取得《茶酒及其制備方法》《茶葉提取物及其制備方法和應(yīng)用》兩大核心專利，構(gòu)建起茶酒融合技術(shù)護(hù)城河。2024年，“茶酒融合產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”項目獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步一等獎。這個獎背后沒有運氣，只有一家企業(yè)愿意為“慢技術(shù)”買單的耐心。

? ?第二件事，是把“悅己”從口號釀成了一杯鮮活的、可感知的酒。

悅己消費喊了很多年，但落到酒飲上，消費者真正想要的是什么？茗釀用時間跑出來的答案是三個詞：輕負(fù)擔(dān)、有滋味、有場景。

輕負(fù)擔(dān)，是茶香中和了酒的刺激感，入口柔順，飲后舒適——不需要硬著頭皮喝，不需要擔(dān)心宿醉。有滋味，是茶酒融合創(chuàng)造了全新的風(fēng)味層次，是值得慢慢品的復(fù)雜度。有場景，是從一個人的書房到三五好友的客廳，從周末的慵懶午后到工作日的放松時刻——茗釀不搶宴席的C位，只做悅己時刻的配角。

十余年里，茗釀逐漸形成了“茗釀經(jīng)典裝、茗釀·萃綠、茗釀·歡彩、茗釀茶香型酒”產(chǎn)品矩陣，覆蓋多價格帶，從大流通入門款到高端宴請款。但比產(chǎn)品線更重要的，是它在消費者心中種下了一個認(rèn)知：“提及茶酒融合，便會聯(lián)想到茗釀。”這不是廣告砸出來的，是一杯一杯品出來的。

? ?第三件事，是把“東方美學(xué)”從一個概念變成了可體驗的品牌敘事。

茶有茶道，酒有酒魂。茗釀?wù)业降慕患c是“萃茗入釀”——用茶的自然之氣，養(yǎng)酒的人文之韻。

在全國超30個城市，茗釀以“推介會+茗仕之夜+茗釀家宴+茗釀夜宴+茗釀盛宴”組合形式，構(gòu)建起立體化、多維度、多規(guī)模的深度品鑒體驗活動：讓消費者坐下來，慢慢感受茶香如何從酒體中層層釋放，理解“酒蘊茶香”不是營銷話術(shù)，而是技術(shù)實力和審美追求的融合。

與此同時，中國釀酒大師、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪攜手中茶院原院長、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院學(xué)術(shù)委員會主任張士康，第五屆茅盾文學(xué)獎得主王旭烽，編著《中國茶酒文化》，系統(tǒng)梳理了茶酒融合的歷史脈絡(luò)、釀造技藝與當(dāng)代創(chuàng)新，既是對千年茶酒文化的學(xué)術(shù)性沉淀，也為行業(yè)提供了可依循的理論基石與文化范本。

這種品牌建設(shè)的方式很慢。十余年里，茗釀沒有鋪天蓋地的廣告轟炸，沒有網(wǎng)紅式的流量炒作。它選擇了一條更笨、但更穩(wěn)的路：讓每一個喝過的人，成為傳播者。

十余年間，茗釀沒有追逐任何一陣風(fēng)。它只是在等風(fēng)來的時候，已經(jīng)長成了一棵樹。

樹的好處是，根扎得夠深，風(fēng)雨來了不容易倒；樹的問題在于，長得太慢，大多數(shù)人等不起。但悅己時代恰好給了“慢”一個機(jī)會——當(dāng)消費者越來越懂酒、越來越在乎品質(zhì)和體驗時，那些真正經(jīng)得起時間檢驗的產(chǎn)品，才開始發(fā)光。

如果說茶啤代表的是茶酒融合的“大眾快節(jié)奏版”，那么茗釀所代表的露酒茶酒融合，就是“慢火燉湯”式的產(chǎn)業(yè)深耕：產(chǎn)品生命周期更長、品牌護(hù)城河更深、消費者粘性更強(qiáng)。茗釀也于2025年通過「四川知名商標(biāo)」認(rèn)證，這是對茗釀十余年堅守的官方認(rèn)可，也標(biāo)志著茗釀已從“先行者”成長為茶酒融合品類中具有公信力的標(biāo)桿。

十余年前，瀘州老窖埋下一顆種子。十余年后，這顆種子長成了賽道里最具代表性的一棵大樹。下一個十余年，這片森林里會有更多樹木生長。但我們會記住：第一個在荒蕪里扎根的，叫茗釀。